2022.04.22.

Készítettünk egy vegán, olaszos öntetet, és rögtön hét fogásba csempésztük bele

Képzeljétek el, hogy egy nagy adag vegán, olaszos öntet van a hűtőtökben, amit egy egész héten keresztül a legkülönbözőbb fogásokhoz használhattok – most hétféle ételt mutatunk hozzá!

Évekkel ezelőtt nagy felismerés volt számomra, milyen egyszerű vinaigrette-ből joghurtos vagy akár ranch öntetet varázsolni, tényleg egy pillanat alatt kész. Most a nyár és a salátázás kapcsán egy új gyönyörűség került a látómezőmbe, mely vegán, gluténmentes, laktózmentes és olajmentes, így sokféle diétába beilleszthető. Most megosztom veletek, hogyan készítsétek és használjátok fel a legkönnyebben.

Kesuöntet - recept itt!

Az öntet

Kesualapú, ez adja meg a tömegét és a krémességét, édes-savanyú és pikáns fokhagymás, olasz ízesítéssel. A zöldfűszerek szuperek száraz formában, csak hagyjunk nekik időt, hogy jól összeérjenek az ízek. Használjatok minőségi alapanyagokat, és áztassátok be a kesudiót időben!

Tipp: ha elfelejtettétek este beáztatni a kesut, forraljátok 4-5 percig, és hűtsétek vissza, így dolgozhattok vele, turmixolhatjátok azonnal.

Alapanyagok, amire figyeljetek:

Kesudió – használjatok nyers kesut, a sózott nem működik, kicsit olcsóbb verzióként helyettesítsétek nyers napraforgómaggal

Citromlé – a savanykás ízhatásért egy-két kanál citromlé vagy ennek hiányában almaecet illetve fehérborecet szükséges az öntethez

Szirup – édesítésként vegán módon kerüljön az öntetbe rizsszirup, agavészirup vagy, ha vegetáriánus ételt készítünk, felelhet ezért a méz is

Mustár – dijoni legyen vagy sárga mustár, ezek a legízletesebbek, mustárporral kiválthatjuk

Tárolás

Az előre elkészített, vagy a maradék, fel nem használt olaszos kesuöntetet tegyük egy befőttesüvegbe és hűtőben eláll egy hétig. Fagyaszthatjuk, akár kicsi kockákban, és utána dobozba áttéve, részenként vagy egészben akár 3 hónapig használhatjuk. A kiengedésénél viszont, bárhogyan is végezzük – mikróban vagy csak a pulton – mindenképpen turmixoljuk át, hogy az alkotók ismét egy állagot kapjanak együtt.

Most pedig jöjjenek az öntet felhasználási módjai:

A fotón a ranch öntet látható, de ugyanígy répával, zellerszárral, uborkával is mártogathatjuk az olaszos, vegán öntetünket

Mártogatós friss zöldségekkel – daraboljunk mellé zellerszárat, sárgarépát, retket, uborkát, munka közben ezt rágcsáljuk nasi helyett, vagy csak tegyük ki az asztalra, ameddig várjuk, hogy elkészüljön a vacsi, legyen mivel kivárni.

Salátaöntet – sali friss, ropogós zöld levelekkel, paradicsommal, káposztával, valódi nyári ínyencség, köretnek vagy magában is fogyasztható.

A kesuöntet jó sült és grillezett zöldségekhez

Grillezett vagy sült zöldség mellé – a visszafogott nyári köretválasztás elég unalmas: vagy zöldsalátát vagy grillzöldséget eszünk. Ez az öntet segíthet az egyhangúságot megtörni, locsoljátok bármilyen zöldségre!

Wrap – csak zöldségekkel, lazaccal, csirkemellel, sajttal vagy anélkül, a szorosan összetekert, középen srégen félbevágott wrapért mindenki odalesz.

Szendvics kesuöntettel - jobb, mint a vaj vagy a margarin!

Szendvics - mi lenne, ha a napi szendvicsedbe most nem vegán vaj vagy margarin kerülne, hanem az öntetből kanalaznál párat a zsemlére avagy a bagelre?

Falafel – a legjobb nyári bogyó! Most készítsétek sárgarépával, hogy még lazább legyen a gyomornak, és üdítőbb látvány a szemnek. Köztudott, hogy bő olajban kell sütni, de most a nagy hőségre való tekintettel inkább dobjuk be a forró sütőbe, hogy belül még omlós, kívül viszont roppanós legyen.

Répás falafel a legmenőbb kesuöntettel

Tésztasaláta – ha olaszos öntet, akkor tésza, és mivel nyár van ezerrel, így nem melegen, hanem hidegen ajánljuk a tésztasalátát. Ebbe legyen friss újhagyma, koktélparadicsom, akár több színben, és valamilyen fehér sajt, lehet vegán és tehéntejes is, kinek mi a preferencia.

Itt még nincs vége ám a receptlistának, önthetitek egyben sült burgonyára vagy nagy, pirult hagymafejekre, de innen már ti jöttök, használjátok a saját receptjeitekhez bátran!

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Színes, izgalmas és egészséges zöldségek minden formában:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?