2021.08.05.

Ezekből áll össze a tökéletes hambis zöldségpogácsa, ami nem esik darabjaira

Nem könnyű pálya a húsmentes hamburgereké. Nagyon sok kísérletezés és próbálgatás kell ahhoz, hogy létrehozzunk egy szaftos, ízletes zöldségpogácsát, ami nem esik szét, nem száraz, szóval mindent összevetve tökéletes.

Amikor tombol a grillszezon, a húsmentes étrendet követők némileg kihagyva érezhetik magukat. Ezt a problémát garantáltan orvosolni fogja ez a vegetáriánus hamburger, ami nem elég, hogy hús nélkül készül, de a hozzávalói lehetővé teszik a grillezést is, mert a pogácsa nem esik szét. Lássuk a nyár nyerő vegetáriánus hamburgerét, ami mindenkit levesz majd a lábáról.

Konzerv hüvelyes

Minden egy konzervvel kezdődik, ráadásul két okból. Egyrészt a hüvelyes adja majd a burger alapját, másrészt a konzervet fogjuk mérőegységként használni.

Választhatunk bármilyen hüvelyest, a legjobban talán vörösbabbal működik a dolog. Persze használhatunk ízlés szerint másik babot, lencsét, csicseriborsót is.

Másfél konzerv kell majd a zöldségből. Ezt törjük össze egy krumplinyomóval vagy villával, hogy a nagyja pürésítve legyen. Maradhatnak benne azért kisebb darabok, ettől rusztikusabb hangulatot kap majd a pogácsa.

Gabona

Főtt gabonából egy konzervnyit mérjünk ki. Dolgozhatunk sima vagy barnarizzsel, esetleg bulgurral, gerslivel is. A lényeg, hogy már főtt állapotban mérjük ki, így adjuk hozzá a keverékhez.

A ropogós zöldségfasírt 5 kötelező lépése

Jobb, ha egy kicsit (de nem túlságosan) szétfőzzük, hogy könnyebb legyen majd elkeverni a többi alapanyaggal. Nem kell előre sóznunk, hiszen a masszát úgyis ízesíteni fogjuk.

Hagyma

Ehhez a mennyiséghez aprítsunk fel egy kis fej hagymát (egy nagyobbnak csak a felét), amit fonnyasszunk üvegesre egy kevés olajon. Nagyon jót teszünk majd a hamburgerrel, ha egy kicsit oda is pirítjuk, hagyjuk hadd karamellizálódjon. Kihűlve adjuk a többi hozzávalóhoz.

Olajos mag

Azért kell némi darált olajos mag a burgerhez, hogy segítse összetartani a masszát. Ledarálva kiadja magából a benne természetesen előforduló zsiradékot, ami nem engedi, hogy kiszáradjon és darabjaira essen a pogácsa.

Ízben talán a dió passzol a legjobban a hamburger többi eleméhez, így ebből érdemes egy konzervnyi mennyiséget kimérni, száraz serpenyőben megpirítani (ezzel is mélyítve az ízeket), majd ledarálni.

zöldséglepényke

A legfinomabb sütőtökburger

szendvicskülönlegességek

Gombaburger

szendvicskülönlegességek

Lencsés vegaburger

Zsemlemorzsa

Ebből nagyjából egyharmad konzervnyi mennyiséget tegyünk a masszához. Szerepe elsősorban az, hogy egyben tartja majd a megformázott fasírtokat. Azonban vigyázzunk vele, mert ha túlzásba visszük a használatát, könnyen kiszáríthatjuk a burgert.

Ez legyen az utolsó hozzávaló, amit a tálba öntünk, így könnyebben láthatjuk majd, mennyi kell belőle valójában. Ha túl nedves lenne a massza (annyira, hogy nem formázható), adjunk hozzá még pár kanállal. Száraz, nehezen dolgozható keverék esetében, hígítsunk egy kevés ketchuppal.

Fűszerek

Van néhány alapfűszer, ami nagyon jól kiegészíti a hamburger pogácsáját (főleg, ha grillen készül). Ezek közé tartozik a bors, füstölt paprika és a kömény.

Ezt az összeállítást persze túlléphetjük, ha még többre vágyunk. Használjunk chilit, oreganot, koriandert, hogy még több karaktert adjunk a burgernek.

zöldségfasírt

Sütőtökburger

szendvicskülönlegességek

Vega burger ahogy Antal készíti

szendvicskülönlegességek

Vegaburger csicseriborsóval

Ketchup

Erre a hozzávalóra nem biztos, hogy szükségünk lesz. Ha elég formázhatónak ítéljük a keveréket, akkor akár el is hagyhatjuk, hiszen ízben nem ad hozzá túl sokat az ételhez. Amennyiben mégis használunk belőle, 1-2 evőkanál mennyiségben tegyük.

Az összeállítás

Mindent alaposan keverjünk el egy tálban, majd formázzunk egyforma pogácsákat a masszából. Süssük ki őket a grillen, serpenyőben vagy a sütőben.

hamburger-buci

Hamburger buci

sajtszósz

Cheddar szósz

paradicsomszósz

Házi ketchup sült paradicsomból

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Itt találsz még húsmentes receptet, ötletet, inspirációt:

Forrásunk volt

Ajánlott videó

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?