2022.01.18.
Fúzió a javából: így készül a vegetáriánus carbonara misópasztával, csípősen
Aki esetleg a cím láttán felvonta a szemöldökét, annak ajánlom, hogy adjon egy esélyt ennek az ízkombinációnak. Furcsának hat, de nagyon is jó, igazi nemzeteken átívelő komforteledel, amelyet ráadásul percek alatt összedobhatunk.
Nagyon kedvelem az ázsiai alapanyagokat és különösen szeretem, amikor szokatlan körülmények között vethetem be őket. A konyha ilyenkor egy felnőtt játszótérré alakul át, bármi megtörténhet, bárhogy végződhet az általam kitalált történet. Jelen misós tészta élete is így alakult. Az arányokkal kísérletezzen mindenki bátran!
A misós-csípős, vegetáriánus carbonara teljes receptjét itt találod!
Pár hónapja Chrissy Teigen modellnél (John Legend zenész felesége) láttam egy hasonló tésztát, amely elgondolkodtatott, és azon inspirációt követve elkészítettem ezt a kultúrákat összekötő tésztaételt, amely nagy kedvenc lett nálunk. Persze carbonárásabban, hússal is jó, de nekem a vega változat talán még jobban ízlett. A misónak hála a tészta pikánsan sós, a chilipaszta kicsit odapirít a nyelvünkre, de közben ez az egész ízkavalkád csodás összhangba kerül a tojással és a parmezánnal is.
A misós-csípős, vegetáriánus carbonara teljes receptjét itt találod!
Mire lesz szükségünk, hogy négy embert megetessünk?
350 gramm spagetti, 2 evőkanál olívaolaj, 1,5 teáskanál chilipaszta (mondjuk Gochujang), 1 teáskanál miso (én inaka vörös misót használtam, világosabb, kevésbé intenzívebb ízvilágúból lehet több is), 2 evőkanál forró víz, 3 egész tojás, 100 gramm parmezán (60 gramm a mártáshoz, a többi tálaláshoz), 1 teáskanál frissen őrölt bors, ½ csésze zöldhagyma zöldje (aprítva)
Lássunk hozzá!
Rakjuk fel egy nagy edényben forrni vizet a tésztának. Sózzuk meg alaposan (ha megkóstoljuk, cuppanjon össze a szánk). Amint felforrt a víz, főzzük ki a spagettit az adott márka utasításai alapján. Javasolom az al dente készültséget, ha olaszos állag a cél. Ne felejtsünk el megmenteni egy bögrényi főzővizet későbbre, a szósz hígítására.
A misós-csípős, vegetáriánus carbonara teljes receptjét itt találod!
Míg a víz melegszik, egy tálkában habverővel keverjük össze a chilipasztát és a misót kb. 2 evőkanálnyi főzővízzel. Ezt követően keverjük bele az egész tojásokat is, majd mehet bele a parmezán, a bors és a hagyma zöldje is. Szerintem azért is érdemes mindent összekeverni, mert így ahelyett, hogy a különféle komponenseket öntenénk hozzá a tésztához, később minden erőnkkel azon lehetünk, hogy ne legyen rántottás a szószunk állaga.
A misós-csípős, vegetáriánus carbonara teljes receptjét itt találod!
Egy méretesebb serpenyőben öntsünk némi olívaolajat, dobjuk rá a még meleg tésztát (ha kihűlt, akkor átforgatással melegítsük fel, de ne túlságosan). Ezt követően vegyük takarékra a főzőlapot/gázt, és öntsük a tésztához a misós-sajtos tojáskeveréket. Forgassuk a tésztát össze a szósszal (adjunk hozzá főzővizet is, ha jól esik), míg el nem érjük a szívünknek kedves krémes állagot.
A misós-csípős, vegetáriánus carbonara teljes receptjét itt találod!
Kóstoljuk meg, ha még kívánjuk a csípőset, adjunk hozzá még chilipasztát. Tálalás előtt reszelhetünk még rá frissen parmezánt, és ha kedvünk tartja, zsenge zöldhagyma zöldjével is megszórhatjuk.
A misós-csípős, vegetáriánus carbonara teljes receptjét itt találod!
Buon Appetito, remélem, hogy ízleni fog mindenkinek! A misós-csípős, vegetáriánus carbonara teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené.
Ezeket a recepteket is érdemes kipróbálnod!
- Galette-mánia: íme egy lecsós-grillzöldséges és egy karamellizált salottás-répás változat
- Angyalbögyölő vagy pöcsmácsik - hol élünk? Ilyen a nudli!
- A nokedli 3 újabb arca: magyaros, amerikai és olaszos változatokat mutatunk
Képek és recept: Karsai Roni
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept