2026.01.03.
Örök vegyi anyaggal szennyezett a legtöbb gabonatermék Európa-szerte
Se a természetben, se az emberi szervezetben nem bomlik le az a vegyi anyag, amit egy új, európai szintű kutatásban kimutattak a gabonatermékekben.
A Pesticide Action Network Europe és a Magyar Természetvédők Szövetsége által készített új vizsgálat során arra jutottak, hogy a PFAS-ok, azaz az örök vegyi anyagok családjába tartozó trifluorecetsav (TFA) nagy mennyiségben található meg az Európában kapható gabona alapú termékekben – számolt be róla az Agroinform.hu. Ezt az örök vegyi anyagot olyan egészségügyi kockázatokkal hozzák összefüggésbe, mint a romló spermakép, továbbá a pajzsmirigy-, máj- és az immunrendszer károsodása.
TFA-val szennyezett a legtöbb gabonatermékek Európában
A kutatás során 66, hagyományos módon előállított gabona alapú terméket vizsgáltak a szakértők, amelyeket 16 európai országból, köztük Magyarországról szereztek be. A minták között az alábbi termékek szerepeltek: gabonapelyhek, népszerű édességek, tésztafélék, croissant, teljes kiőrlésű- és fehér kenyér, illetve lisztek.
A vizsgálat szó szerint egyedülálló, ugyanis jelenleg az élelmiszer-hatóságok nem monitorozzák a TFA-t az élelmiszerekben.
Magyarországról három mintát vizsgáltak: egy adag sajtos pogácsát, egy rozskenyeret, valamint egy csomag durva szemű zabpelyhet. Egyedül a rozskenyérben nem mutatták ki a TFA jelenlétét.
Riasztó eredmények
A kutatás számos fontos és rémisztő megállapítást tett.
Összességében az eredmények azt mutatják, hogy a minták 81,8%-ában (66-ból 54 mintában), 16 országban kimutatható volt a TFA jelenléte.
Ráadásul a legtöbb esetben nem is elhanyagolható a szennyezés mértéke: az átlagos TFA-koncentráció 78,9 μg/kg volt, a legmagasabb érték pedig elérte a 360 μg/kg-ot. Az eredmények alapján kijelenthető, hogy a búzaalapú termékek jelentősen szennyezettebbek más gabonafélékből készült társaiknál.
Néhány adat a szennyezettség mértékéről:
- 360 μg/kg – reggeli gabonapehely (Írország)
- 340 μg/kg – teljes kiőrlésű kenyér (Belgium)
- 310 μg/kg – búzaliszt (Németország)
- 210 μg/kg – baguette (Franciaország)
- 200 μg/kg – rusztikus svájci kenyér / rauchbrot (Svájc)
- 180 μg/kg – croissant (Franciaország)
- 130 μg/kg – mézeskalács / „pepernoten” (Hollandia)
- 120 μg/kg – kétszersült / pirítós kenyér (Spanyolország)
- 120 μg/kg – liszt (Luxemburg)
- 74 μg/kg – zsemlemorzsa (Ausztria)
- 62 μg/kg – tönköly toast kenyér (Lengyelország)
- 49 μg/kg – keksz (Bulgária)
- 49 μg/kg – kukoricaliszt (Románia)
- 42 μg/kg – mákos bukta (Csehország)
- 31 μg/kg – durva zabpehely (Magyarország)
- 26 μg/kg – spagetti (Olaszország) – csak egy minta került vizsgálatra
- 17 μg/kg – olívaolajos kétszersült (Görögország)
Mi az a trifluorecetsav (TFA)?
A trifluorecetsav (TFA) a PFAS-tartalmú peszticidek és F-gázok lebomlási terméke.
A PFAS vegyi anyagokat nem véletlenül nevezik örök vegyi anyagoknak, ugyanis sem a környezetben, sem az emberi szervezetben nem bomlanak le.
A jelenlegi ismereteink szerint a TFA károsítja a reprodukciót, a fejlődést és a pajzsmirigyet. Ennek ellenére nincs az EU-ban elfogadható szermaradvány határérték (MRL) megállapítva a TFA-ra. Ilyen esetben a 0,01 mg/kg (10 μg/kg) alapértelmezett MRL-értéknek kellene az irányadónak lennie, ám ahogy a fenti eredményekből látszik, a termékek túlnyomó része jócskán túllépi ezt.
Az élelmiszereken túl az emberi szervezet a szennyezett csapvíz útján is érintkezik a TFA-val.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Nosalty Mit főzzek ma? Nem klasszik krémes bableves, részeges csirke...
Senki se maradjon éhesen! Fodros keles bableves, parmezános csirke és csinos sütőtökös linzer készül ma kis konyhánkban.
Nosalty Heti Menü: az ősz színe-java sűrű, melengető levessel, pörkölttel,...
Fahéjas, körtés, almás, diós és kürtős édességek, sütőtökös, gombás, sajtos, zöldséges és húsos főételek, no meg sűrű, gazdag lélekmelegítő levesek várnak a heti menüben. Ugye velünk tartotok ebben a hét napban is?
Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...
Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.
További cikkek
5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...
Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded
Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept