2022.01.28.

Bajban a vendéglátás, az éttermek harmada bezárhat idén

Még nincs vége a harcnak, ez derül ki a Magyar Vendéglátók Ipartestülete elnökének nyilatkozatából, amely szerint hiába volt sikeres a turizmus a tavalyi évben, az éttermek még mindig küzdenek a koronavírus-járvány okozta pénzügyi problémákkal.

Hiába volt jó év turizmus-vendéglátás szempontjából 2021, a hazai vendéglátóipari szektor nem lélegezhet fel idén sem, sőt, 2022-ben akár a hazai éttermek harmada is csődbe mehet – írja a 24.hu az Mfor-cikkére hivatkozva.

Alig kezdődött el az év, máris két híres étterem zárt be: az Olimpia és a Csalogány 26

Kovács László, a Magyar Vendéglátók Ipartestületének elnöke szerint tavaly főleg a nyári időszak kedvezett a turizmusnak, és míg a Balatonnál és vidéken valóban sikerrel zárták a szezont a vendéglátósok, addig Budapesten például nem jutottak kellő bevételhez az éttermek, hiszen kevés turistacsalogató rendezvény volt, és a napi járványadatok sem kedveztek annak, hogy az emberek úgy járjanak étterembe, mint a 2020-as évet megelőzően.

A vendéglátó üzletek hozzávetőleg egyharmadát üzemeltetik kisvállalkozók, körükben sok esetben a magán és a céges kassza „átjárható”. Csakhogy mostanra elfogytak a magántartalékok is. Szerintem 2022 végére a vendéglátóhelyek 25-30 százaléka mond csődöt, vagy teljesen más profilra vált, ha van hozzá tőkéje, ereje, munkavállalója

– nyilatkozta Kovács László. Az ipartestület elnöke szerint hiába oldották fel a korlátozásokat, sokan továbbra is home office-ban maradtak, ez pedig negatívan befolyásolta a munkahelyi étkeztetés helyzetét, az éttermek pedig hiába kezdtek el sorra házhoz szállítani, sok helyen kiderült, hogy „ahol a miliő, a design, a szerviz, a tálalás kiemelten számít, ott ez nem megoldás”.

A drága éttermek és az olcsó étkezdék megtalálhatják saját célközönségüket

Kovács László szerint a drágább éttermek talán a jövőben is megtalálják majd saját célközönségüket, ez pedig segíthet nekik a fennmaradásban, csak úgy, mint az olcsóbb étkezdék esetében, a középáras vendéglátóhelyek némelyike viszont nem biztos, hogy sokáig bírja.

Mint arról már többször is beszámoltunk, a koronavírus-járvány okozta szigorítások miatt rengeteg vendéglátós elhagyta a szakmát, sokan pedig a mai napig nem tértek vissza eredeti foglalkozásukhoz, így akkora emberhiány alakult ki a szektorban, hogy már az ötcsillagos szállodák is Facebookon keresnek munkaerőt.

Ezeket is olvasd el!

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk