2021.10.13.
Irreálisan szigorú szabály szoríthatja sarokba a hazai vendéglátást
Meglepően szigorú szabályozás jelent meg a Magyar Közlönyben: az új rendelet komoly hatással lesz a vendéglátósok életére. Az amúgy is nehéz helyzetben lévő éttermek és büfék értetlenül állnak a fejlemények láttán, ugyanis velük nem egyeztetett senki.
A magyar vendéglátás szereplőinek 90%-a képtelen lenne betartani azt az új szabályozást, ami szeptember 1-jén lépett hatályba. A rendelet lényege, hogy a hideg és meleg ételek, italok és cukrásztermékek készítését innentől csak szakképzett munkaerő végezhetné. A szakmabeliek teljesen ledöbbentek a hírtől, ugyanis előtte nem történt velük egyeztetés a rendeletről, semmilyen formában nem kaptak hírt a tervezetről. A koronavírus-járvány miatt amúgy is nehéz helyzetbe jutott vendéglátás számára hatalmas problémát jelenthet a határozat.
Irreálisan szigorú szabály szoríthatja sarokba a vendéglátást
Meglepően szigorú szabályok
A szabályozás bevezetése előtt elég volt, ha a fenti munkafolyamatok elvégzése alatt jelen volt a műszakban legalább egy szakképzett ember. Aki a feladatot végezte, annak nem kellett kötelezően képzettnek lennie. Erről adott hírt a Magyar Vendéglátók Ipartestülete, majd egy vendéglátós szakmai szervezet is.
Szeptember 1-től, az új rendelet szerint azonban minden ilyen munkafolyamat elvégzéséhez kötelező lesz a szakképesítés.
Az olyan egyszerű és alap feladatok is végzettséghez lesznek kötve, mint a panírozás, sütemények díszítése vagy a hússütés. Nem lesz elég, ha egy szakképzett felügyelő jelen van a műszakban, az összes munkavállalónak rendelkeznie kell majd képesítéssel.
Nem történt egyeztetés
Külföldi munkaerő kell a magyar éttermekbe: Hogyan tovább az emberhiány miatt? – VIDEÓ
Ugyan a rendelet szeptember 1-től hatályba lépett, és már a Magyar Közlönyben is megjelent, a vendéglátásban dolgozók alig értesültek a döntésről. A médiában nem nagyon esett szó a dologról, és a szakmán belül sem indult róla komolyabb párbeszéd.
A Telex megkereste egy vendéglátós szakszervezet vezetőjét, aki elmondta, hogy semmilyen módon nem egyeztettek a döntéshozók az érintettekkel. A rendelet megjelenése óta próbálják értelmezni a lépést, egyelőre kevés sikerrel.
Az érintettek reakciója
„Nem akarjuk elhinni, hogy ilyen létezhet” – nyilatkozta a megkérdezett szakszervezeti vezető a Telexnek. Véleménye szerint a határozat akkor sem lett volna életszerű, amikor a járvány előtt még egyszerűbb volt munkaerőt találni. A munkaerőhiány problémája már akkor is látszott, azonban erre még inkább rátett az elmúlt két év összes nehézsége.
Ahogy mondja, a szabály irreális, mivel nagyjából a vendéglátóhelyek 10%-a tudná ezt betartani. Mind a gyorséttermek, mind a kifőzdék és kisebb helyek számára nehézséget jelentene a szabályozás, azonban az átlagos éttermek is alaposan megéreznék a dolgot.
Bármilyen embert alig találunk, nemhogy szakképzettet
- fűzte hozzá.
Egyelőre semmi konkrétum nem derült ki az ügyről, mind a vendéglátósok, mind a média próbálják elérni az érintett hatóságokat. Válasz eddig még nem érkezett, frissítjük cikkünket, ha visszajelzés érkezik.
FRISSÍTÉS: A mai napon (2021.10.13.) az Innovációs és Technológiai Minisztérium (ITM) módosította a rendeletet, így mégsem kell majd szakmai képzettség a cukrászati készítmények, fagylaltok, valamint meleg és hideg ételek, italok készítéséhez. Indoklásuk szerint a módosítás a piaci visszajelzések alapján történt.
Ezek a hírek is érdekelhetnek:
- 500 új alkalmazottat keres az egyik áruházlánc
- Kiderült, drágább-e a Lidl Magyarországon, mint Romániában
- Világhírű lett a házias ételeket főző család Youtube-csatornája
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept