2026.05.11.
Így járj el tudatosan a használt étolajjal, ha magadnak és a környezetednek is a legjobbat akarod
Aranybarna sült krumpli, ropogós kérgű rántott hús, pihe-puha fánk: ezek azok a bő étolajban sült klasszikusok, amikről nehéz lemondani. Elkészítésük során az étolaj nem egy egyszerű hozzávaló, hanem ízük és állaguk meghatározó része. Na, de mit kezdjünk a fáradt, háztartásunkban újra már nem felhasználható étolajjal?
Mindenkinek megvannak azok a meghatározó, olykor nosztalgikus kulináris élményei, melyek valamilyen módon a régi idők konyhájára emlékeztetnek. Legyen az a vasárnapi ebéd koronázatlan királya a rántott hús személyében, vagy éppen a nagyi egyszerre ropogós és puha lángosainak emléke. De a sült krumpli, a rántott sajt és rántott gomba, vagy éppen a farsangi időszak szalagosa és csörögéje is mind olyanok, melyekben egy közös pont biztos van, ez pedig nem más, mint a bő étolajban való sütésük. Ez adja meg sajátos ízvilágukat, amit se a sütőben, se másmilyen módon való elkészítés nem tud visszaadni.
Kérdés viszont, hogy mit tehetünk a használt étolajjal, ha magunknak és a környezetünknek is a legjobbat akarjuk?
Mit tegyünk a használt étolajjal?
Az étolaj szerepe a modern konyhában
Az étolaj szerepe jóval túlmutat azon, hogy benne sül készre az adott étel. Egyrészt hőátadóként működik, hiszen egyenletesen biztosítja a hőt az alapanyagok számára, így lesz azoknak jellegzetes textúrája, amitől kívül ropogós, belül szaftos marad az ételünk.
Emellett segít az állag megőrzésében is, hiszen nem engedi, hogy az adott étel, legyen az egy csirkeszárny vagy éppen egy szelet karaj, kiszáradjon. A jól megválasztott, céljainkat szolgáló étolaj sok esetben ételünk minőségét is befolyásolja.
Arról sem szabad megfeledkeznünk, hogy az étolaj kiemeli az alapanyagok természetes ízét, de szerepe nem merül ki ennyiben. Pláne nem egy mai modern konyhában, ugyanis nemcsak az számít, hogyan használtuk sütés-főzés során, hanem az is, hogy milyen utóéletet biztosítunk számára.
Az étolaj szerepe jóval túlmutat azon, hogy benne sül készre az adott étel
Honnan tudjuk, ha elfáradt az étolajunk?
A sütőolaj hálás alapanyag, hiszen, ha úgy tetszik több alkalommal is segítségünkre van a konyhában. Ez persze nem annyira magától értetődő, mert nem mindegy, hogy mit és hogyan készítünk el benne, illetve az sem, hogy hogyan tároljuk a már egyszer bevetésre küldött étolajunkat.
Nincs általános szabály arra, hány alkalommal lehet az étolajat újra felhasználni, azonban színe és szaga is árulkodó lehet e tekintetben. Ha túl sötét és kesernyés szagot árasztó, akkor már ne készítsünk benne újabb adag ételt!
Mi az, ami mégis segíthet az újrafelhasználás során?
- ne hagyjuk, hogy apró szennyeződések, például lisztszemcse vagy panírmorzsa maradjon a már használt étolajban
- ugyanolyan típusú ételeket készítsünk benne, például ha fánk készült benne, akkor ne akarjunk rántott húst sütni ugyanabban az étolajban
- válasszunk tiszta, légmentesen zárható üveget vagy dobozt a használt étolaj eltárolására
- sötét, hűvös helyen tároljuk, akár a hűtőbe is berakhatjuk
- fel is címkézhetjük az üveget, ez segítségünkre lesz az újabb felhasználás előtt, mikor és mit sütöttünk benne utoljára
Érdekesség:
A használt étolajban gyorsabban sülnek készre az ételek. Ennek oka az, hogy az étolajnak csökken a víztaszító képessége felhasználás során. Ez persze nem örökre szól, mert pár használat után teljesen elveszti ezt a képességét, ami azzal jár, hogy előbb szívják magukba az ételek az étolajat, mint hogy készre sülnének.
Mit kezdjünk a használt étolajjal?
Ha már csúcsra járattuk az étolajat a főzések során, akkor eljött az idő, hogy utóéletét is tudatosan tervezzük meg. Sok háztartásban a mai napig a lefolyóba vagy a vécébe öntik a használt étolajat, de ennél azért jobb sorsot érdemel ő is, mi is, és a környezetünk is.
Több hátulütője is van, ha a lefolyóba kerül a használt étolaj:
könnyen lerakódhat a csövek falára, ami előbb-utóbb duguláshoz vezet, ezzel pedig magunknak okozunk plusz kárt, ha vízvezeték-szerelő segítségét kell kérnünk.
Beszédes adat, hogy egyetlen liter használt étolaj több ezer liter vizet képes beszennyezni, így környezetünknek is rengeteget ártunk azzal, ha helytelenül járunk el az étolajjal. Az étolaj ráadásul nem keveredik a vízzel, így annak tetején megállva nem engedi, hogy oxigén jusson az élővizekbe, így azok élővilága is veszélybe kerülhet.
A jó hírünk, hogy lelkiismeret-furdalás nélkül is eljárhatsz a háztartásodban felgyűlt étolajjal!
Egyetlen liter használt étolaj több ezer liter vizet képes beszennyezni
Országszerte rengeteg gyűjtőpont van, így többek között benzinkutakon, bizonyos áruházláncokban és a helyi önkormányzatok által üzemeltetett hulladékudvarokban is készségesen átveszik a használt étolajat.
Vannak olyan üzletláncok, ahol még fizetnek is a leadott sütőolajért!
Hogyan tegyük mindezt?
Szerencsére semmilyen különleges felszerelésre nem lesz szükség, csupán egy jól zárható befőttesüvegre, edényre vagy palackra, amibe átszűrve (vagyis ételmaradékok nélkül) tegyük bele a használt étolajat. Mindaddig, míg nincs lehetőségünk gyűjtőponton leadni, tároljuk sötét, hűvös helyen.
És mi történik a leadott étolajjal?
Az összegyűjtött, használt étolaj más formában, de tovább él, hiszen többek közt biodízelt állítanak elő vagy energiát termelnek belőle, sőt, műszaki cikkek esetében kenőanyagként vagy festékek előállításához is felhasználják.
A cikket a Vénusz támogatta.
Receptajánló:
Magvas rántott csirkecsíkok főtt-sült újburgonyával
Spárgás arancini
Sonkával töltött rántott hús
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha marad, persze csak ha ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept