2022.04.22.
Kultúrfelvágott: Vianne forró csokoládéja, ami a legszigorúbb böjtölőket is kísértésbe ejti
Téli francia táj, ködös utcácskák, homokkőházak, maja motívumok, bonbonokkal teli üvegek, gőzölgő csokoládé, mindez mágikus zenével kísérve - a Csokoládé a mai napig az egyik leghangulatosabb film. És akkor a gasztrojelenetekről még nem is beszéltünk!
A csokoládé mára tömegtermékké vált, így sokunk számára szinte elképzelhetetlen, hogy mit jelentett az embereknek a csoki 50-100 évvel ezelőtt. Amikor még nem lehetett a sarki kisboltban is húszféle, zömében gyanús minőségű csokoládéféleséget kapni, mindenféle indokolt és indokolatlan ízesítésben.
A Csokoládé című film viszont igazán szerencsés csillagzat alatt született, a remek irodalmi alapanyag, a csodás színészgárda, Rachel Portman mágikus zenéje, az ABBA-klipekről és hangulatos-romantikus filmdrámáiról híres Lasse Hallström rendező, na meg a rengeteg, szemkápráztató, csokoládéban úszó jelenet együttese garancia volt a sikerre.
A filmet megnézve pedig mi is másként fogunk tekinteni erre a hétköznapi édességre! Csokimámor, három felvonásban...lássuk sorra!
Barátságépítő forró csokoládé
A történet az 1950-es évek végén játszódik, a vidéki Franciaország egy nagyon vallásos falucskájában, ahol a lakók a vaskalapos Reynaud gróf (Alfred Molina) erkölcsi útmutatása szerint élik mindennapjaikat. Amivel cseppet sem összeegyeztethető a kis édességbolt, amit az északi szél nyomában érkező Vianne (Juliette Binoche) és kislánya nyitnak, méghozzá a böjt kellős közepén. A polgármesterként is tevékenykedő gróf azonban hiába kelti rosszhírét az ateista chocolatier-nek, a helyiek lassanként megszeretik.
Először persze, akárcsak egy jó tanmesében, a falu társadalmának kivetett tagjai kezdenek el járni az édességboltba, akiket nem izgat a gróf tilalma. Így lesz Vianne jó barátja a saját lányával rossz viszont ápoló, különc és zsémbes Armande (Judi Dench), a bántalmazott Josephine (Lena Olin), az özvegy Madame Audel iránt plátói szerelmet tápláló Monsieur Blerot, és persze a sármja csúcsán lévő Johnny Depp vándorcigány Roux.
Vianne chilis forró csokoládéja - receptért katt ide
Vianne a csokoládék szakértőjeként mindenkinek azonnal kitalálja a kedvencét (na jó, majdnem mindenkiét), a csokira pedig nem csak édességként, hanem ősi, kakaós gyógyszerként tekint. A sok csokis jelenet közül is kiválik azonban Armande első forrócsokizása a boltban. A gőzölgő ital gyerekkori emlékeket idéz fel a zsémbes asszonyban, aki ennek hatására nosztalgiázni kezd és lassan összebarátkozik Vianne-nal. A filmbeli selymes forró csokoládé gyönyörű sötétbarna, kevés chilivel készül, tálaláskor pedig nem marad le róla pár kanál sűrű tejszínhab.
Trüffelgolyók
Dominosteine
Házi zserbógolyó
Hedonista születésnap
A film másik emlékezetes csokis etapja az Armande 70. születésnapi estjére való főzés és a dekadens, sokfogásos vacsora. Összeszedni is nehéz mennyi fogás tűnik itt fel, melyek közös eleme, hogy mindegyikbe kerül valamilyen formában kakaó: főtt óriásgarnéla, sült pulyka és borda csokoládés chiliszósszal, párolt spárga, csokis pácban főtt meggy, öntött csokoládéfigurák, kakaós-mandulás és csokimázas torták. Ha a francia konyha mellett mexikói beütést éreznétek a film gasztrovonalán, az egyáltalán nem véletlen. Vianne maga is a francia gyógyászat és a chilivel fűszerezett maja kultúra vad románcának gyermeke, aki receptjeiben ötvözi ezt a két világot. Így kerül mindenbe chili és kakaó fűszerként, zöldség- és húsválasztásban azonban igazodik az évszakhoz és a helyi konyhához.
Mole poblano, az egyik alap mexikói szósz - katt ide, ha izgat a recept is
A csokoládés szósz, amivel a húsokat locsolják a születésnapi zsúron, talán mind közül a legizgalmasabb.
Ez a chiliben gazdag, csokoládéval vagy kakaóval fűszerezett mártás a mexikói konyha egyik alapvető szósza, a mole poblano. Nevét a fő alapanyagul szolgáló poblano paprikáról kapta, ami szárítva kerül a szószba nem kis mennyiségben.
A szárított poblano paprikának két típusa van, a mulato és az ancho, a kettőben közös, hogy szinte koromfekete, szaftosabb és egyáltalán nem csípős, ízre nagyjából olyan, mint a mi fűszerpaprikánk. Ezt áztatják be jóféle alaplébe mindenféle pirított fűszer, magvak, kenyér, tortilla, zöldségek, főzőbanán és persze csokoládé társaságában. Mexikóban leggyakrabban pulykához tálalják, de szinte bármilyen húsnak jól áll ez a picit keserű, selymes, sűrű szósz. Ti is kipróbálhatjátok otthon, itt van hozzá a kipróbált receptünk.
A gróf pusztítása
Mire Armande születésnapját megülik, a falusiak hétköznapi rutijának része lesz, hogy betérnek a boltba, majd a templomban igyekeznek meggyónni böjt alatti falánkságukat, ami egyre inkább zavarja a koplaló grófot. A polgármester hangulatán az sem segít, hogy hiába próbálta megnevelni Josephine alkoholista férjét, az gyújtogatással vezeti le dühét, ami kis híján halálosnak bizonyul. A báró tehát kétségkívül kezd alulmaradni “a városháza és az édességbolt közt folyó szent háború ban”,végső elkeseredésében pedig úgy dönt, saját kézbe veszi a bolt sorsát.
Így érkezik el a krimiket is megszégyenítő nagy finálé, amiben a kenetteljes Reynaud gróf egy kiskéssel felszerelkezve, jiřímenzeles esetlenséggel betör a bolt hátsó ablakán, hogy leszámoljon a kirakatba kiállított, csábító édességekkel. Azonban ahogy egy csepp csokoládé az ajkára kerül, valami megtörik a szilárd erkölcsű férfiban, és az önsanyargató diétákból ismerős jojó-hatás alá kerülve, sorra belekóstol a csokoládéfesztiválra készített bonbonokba, trüffelekbe, drazsékba, nem kímélve az óriás csokoládészobrokat sem.
Majdnem eredeti Sacher-torta
Tökéletes macaronok
Karácsonyváró fűszeres forró csoki
A film végére persze beköszönt a jóidő, Vianne ráébred a barátok és az állandóság fontosságára, a húsvéti csokifesztivál nagy siker lesz, a gróf megleli a szerelmet, és Roux is visszatér, hogy megjavítsa a nyikorgó ajtót. Mi pedig, ha alaposan figyeltünk, még a csokoládékészítésről is megtudhattunk ezt-azt, na persze nem csak ezért érdemes újranéznünk minden évben a Csokoládét.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Olvass korábbi Kultúrfelvágott-cikkeink közül:
- Kultúrfelvágott: Manhattan, a koktél, ami miatt mi is megszegnénk az alkoholtilalmat
- Kultúrfelvágott: elkészítettük a Csengetett, Mylord? Mrs Liptonjának meggyes pitéjét
- Kultúrfelvágott: itt a híres angol karácsonyi puding, ami még Hercule Poirot tetszését is elnyerte
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...
A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...
Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty Mit főzzek ma? Olasz kedvencek a pesztós tésztától a...
Ma olaszos ízekkel támadunk: olasz gyógyító levest főzünk, a legkrémesebb pesztós tésztát is elkészítjük, sőt, és pohárkrémek királynőjét is elhozzuk nektek.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Pastina, az olasz „penicillinleves”
Ez a leves az olasz nagyik csodaszere a megfázás ellen, ezért kapta a „penicillinleves” becenevet. Igazi olasz komfort kaja, ami nemcsak a testünket, de a lelkünket is melengeti. Eredetileg ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
Még több friss recept