2021.10.02.

Ilyen egy valóra vált álom: Ottolenghi éttermében dolgozhat a magyar gasztroblogger

Vida Katalin, szakpszichológus és gasztroblogger igazán különleges élmény részese lehet három hétig: a világhírű szakács és író, Yotam Ottolenghi londoni éttermében fog dolgozni. Ennek kapcsán elkaptuk egy villáminterjú erejéig.

Vida Katalin talán már ismerős lehet az olvasók számára, hiszen pár éve a pszichológia vizeiről átevezett a gasztronómia hullámaira is. Babramegy nevű blogja először önálló oldalként indult, egy ideje azonban a 444 hírportálon olvashatjuk írásait főzésről, ételekről és bizonyos esetekben Yotam Ottolenghi munkásságáról is. Saját elmondása szerint évekig főzött a híres szakács könyveiből. Most az a megtiszteltetés érte, hogy szó szerint első kézből tapasztalhatja meg, milyen Ottolenghi konyhája: ugyanis meghívást nyert a séf londoni éttermébe, ahol három hétig fog dolgozni. Álmokról, azok beteljesüléséről és az előzetes benyomásairól kérdeztük Vida Katalint.

Ilyen egy valóra vált álom: kedvenc írójának éttermében dolgozhat a magyar gasztroblogger / Fotó: Babramegy Facebook

Mikor találkoztál először Yotam Ottolenghi munkásságával, melyik volt az első Ottolenghi-szakácskönyv, amiből főztél?

Már az egyetem alatt, a kollégiumban - tehát már 10 éve! - főztem Ottolenghi-recepteket, az első könyve, ami a kezembe került, az a Jeruzsálem című szakácskönyve volt, aztán szereztem be szép lassan az összeset. Idén jelenik meg az Ottolenghi Test Kitchen Shelf Love című könyve, amit Noor Muraddal közösen jegyez, ebből dedikált példányt tervezek szerezni.

Miben különlegesek Ottolenghi receptjei, ételei? Téged mi fogott meg bennük?

Fantasztikus az a zöldségszerelmes szemlélet, amivel recepteket alkot, így igyekszem én is főzni.

Nem feltétlenül vegetáriánus, de abszolút a zöldségeket, gyümölcsöket, olajos magvakat központba helyező szemlélete inspiráló és lenyűgöző. Arról már nem is beszélve, hogy mind a testnek, mind a léleknek, mind a fenntarthatóságnak ez a legkedvezőbb irány.

Hatalmas öröm lehet, hogy így valóra vált az egyik nagy álmod. Fűződik hozzá egy izgalmas történet? Hogyan jutottál el idáig?

Tényleg hatalmas öröm, nagyon lelkes vagyok! Már másfél éve jelentkeztem hozzájuk, már megvolt a repülőjegyem, és minden le volt szervezve, amikor jött a világjárvány, és mindent le kellett mondani. Elsőre eléggé letörtem, de aztán mégis ott motoszkált bennem az érzés, hogy előbb vagy utóbb, de ezt én össze fogom hozni.

Idén nyár végén újra nekifutottam, el kellett hozzá intézni természetesen az oltást, az időközben megtörtént Brexit miatt az útlevelet, szabadságot a pszichológusi praxisomból, szóval volt vele teendő, de most végre sikerült összehozni, és most már nem állíthat meg semmi.

Mire számítasz, milyen élményekkel fogsz gazdagodni a három hét alatt?

Abban bízom, hogy minél többet fogok tudni dolgozni, minél többet tanulok és látok. Új technikákat, alapanyagokat ismerek meg, belülről látok egy konyhát, amiről eddig csak könyvekből olvastam. Szerintem nem lehet majd onnan engem záráskor kirakni.

Sok sikert kívánunk Vida Katalinnak!

Még több interjút olvashatsz a gasztronómia nagyágyúival:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro