2020.11.30.

A világ legnépszerűbb salátája

A világ legnépszerűbb salátája, mégis kevesen készítik autentikusan. A Konyhafőnökben most párbajfeladat volt a Cézár-saláta. Te tudod, hogyan készül valójában?

A Cézár-salátáról sokan még ma is azt hiszik, hogy összetépkedett jégsaláta csirkemellel, majonézes öntettel és némi sajttal felszolgálva. Rosszabb esetben még paradicsom vagy uborkakocka is kerül mellé. Az igazi Cézár-salátában ezek közül az alapanyagok közül egy sem található meg. Abban ugyanis római saláta, tojássárgája, olívaolaj, szardellafilé, só, bors, fokhagymás kenyérkocka és némi parmezánforgács van.

Cézár-saláta Mercedestől

A salátának nincs semmi köze Rómához vagy Cézárhoz, ahogy azt sokan hiszik. A legenda szerint Caesar Cardini találta fel, pontosan 1924. július 4-én. Honnan tudni ilyen pontosan? A Tijuanai étterem séfjének aznap rohanós munkanapja volt. Az amerikaiak függetlenségi napján mindenki ünnepelni szeretett volna, az alkoholtilalommal sújtott Amerikában azonban nem volt lehetőség olyan módon megünnepelni a nagy napot, ahogy szerették volna. Így aztán hatalmas tömegek vették az irányt Mexikó felé, hogy ott kedvükre ihassanak. Tijuana elég közel van az amerikai határhoz, így a helyi hotelek tömve voltak vendégekkel. A fogyó készletek láttán Cardini ahelyett, hogy kétségbe esett volna, összedobta ezt a pofonegyszerű salátát, és mindenkinek az asztalánál készítette el. A Cézár-saláta azóta is az Egyesült Államok és a világ egyik legnépszerűbb salátája, még akkor is, ha sokan sajátosan értelmezik a receptet.

Ezeket olvastad már?

Az eredeti recepten lehet kicsit alakítani, van, aki tesz hozzá fokhagymát, van, aki worchestershire szósszal bolondítja, és van, aki kihagyja belőle a mustárt, esetleg lecseréli a dijonit orosz mustárra, vagy hozzátesz egy kiskanál borecetet - ez viszonylag szabad terep, hiszen az eredetiben például nem volt szardella-filé. Ez csak utólag került bele, azonban teljesen elfogadott a használata. A lényeg azonban: az öntet alapja a tojássárgája, a szardella, és az olívaolaj, a saláta pedig csak római leveleket, krutont és parmezánt tartalmazhat!

Itt tudj meg többet a Konyhafőnök 3. évadjáról!

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?