2024.12.06.

Így készült nálunk a vinetta, az erdélyi padlizsánkrém

Padlizsánkrém Erdélyből, most egy kicsit másképpen...próbáld ki ezzel a csavarral, akár ezen a hétvégén!

Maga a vineta vagy vinetta elnevezés nem a krémet jelöli: ez ugyanis nem más, mint a padlizsán erdélyi elnevezése. Máskülönben kerekparadicsomnak hívják arrafelé, de a csucsor vagy csucsorka a legkedvesebb név rá, amit valaha hallottam. Ez nem összetévesztendő a csucsorietkával, ami a kékáfonya megfelelője!

Vinetta kínálótálon - recept itt!

Eredeti recept

Minden vinettarajongó álma az lenne, ha a konyhájában beépítenének egy búbos kemencét, vagy csak lenne egy udvara, ahol kültéren süthetne. A padlizsánnak ugyanis a szabad tűz, a szén vagy fa égetése után visszamaradt parázs nagy barátja. Ettől kap nagyszerű ízt, amit a belőle készült krémben kamatoztathat.

Plusz egy trükk: használj füstölt sót vagy egy csipet füstölt paprikát, így kellemes, füstös ízű lesz a padlizsánkrémed!

7 fotó

Otthoni sütés

Akinek nincs kertje, nincs grillezője, egy grillserpenyőbe vagy egy jófajta grillezős sütőbe érdemes invesztálnia ahhoz, hogy otthoni körülmények között is el tudja készíteni a padlizsánkrémet. A gyönyörű lila padlizsánokat egy két helyen meg kell szurkálni, hogy sütés közben nehogy robbanjanak, és egy sütőpapírral kibélelt tálcára téve sütni őket úgy 35-40 percig, vagy addig, amikor mind összenyaklik, és kívülről megbarnul. Ekkor még a nyakukba zúdítunk egy grillezést, hogy kívülről égjenek meg.

Nem kell hozzá sok alapanyag - itt a Vinetta receptje!

Pihentetés

A sütőből kivéve egyből egy ételtároló dobozba vagy egy lefedhető tálba dobjuk a padlizsánokat. Többesszámban, mert egy mindig kevés! Fedés alatt hagyjuk pihenni legalább 10 percet, ekkor könnyen lehúzható lesz a héjuk. Tegyük át szűrőbe, hogy a többlet víz kifolyjon belőlük, ne lazítsa majd fel a padlizsánkrémet.

Pirítóssal a legjobb - a vinetta receptjét a képen találjátok!

Majonéz

Közben tojásból, olajból egy kis sóval, mustárral, citromlével készíthetünk házi majonézt. De használhatunk boltit is, nem kell belőle sok, de nem elhagyható, mert ettől lesz krémes, habos. Amikor kihűlt a padlizsán, villával összenyomkodjuk, és majonézzel, sóval, borssal ízesítjük, keverjük.

Hagyma nem fokhagyma

Általában fokhagymát is reszelnek a padlizsánkrémbe, de nálunk erre érzékeny többünk gyomra, így vörös- vagy lilahagyma kerül bele. De nem akárhogy, hanem pirítva! Kevés olajon egy csepp sóval gyönyörű aranybarnára sütöm, így kijön a hagyma fantasztikus édessége. Ezután a majonézbe turmixolom, és együtt mennek a legjobb krémbe, amit valaha kóstoltatok.

Fotók és recept: Bagdi Gréta

A 'vinetta sült hagymával' receptjét itt találod. Készítsd el, és dobd fel vele valaki reggelét!

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több szépség Grétitől:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?