2025.09.05.

Kevesen ismerik, pedig támogatja a beleid egészségét ez a szénsavas, fermentált ital

A kombucháról már valószínűleg sokan hallottak, de mellette kevés szó esik fermentált társáról, a vízikefirről. Pedig a szénsavas ital számos jótékony hatással rendelkezik, így beleid egészségét is támogatja.

A szénsavas italokat általában nem az egészséges kategóriába soroljuk, léteznek azonban kivételek. Valószínűleg te is ismered a kombuchát, de talán még nem hallottál a másik fermentált-szénsavas italról, a vízikefirről, aminek fogyasztása számos egészségügyi előnnyel járhat. Ugyan szükség van még további átfogó kutatásokra a vízikefir hatásairól, de most úgy tűnik, a vízikefir fogyasztása többek között támogathatja a belek egészségét, ezáltal pedig még a hangulatot is javítja.

A vízikefír a tejsavbaktériumok és élesztőgombák szimbiózisából álló telep

Mi az a vízikefir?

A vízikefir egy fermentált, szénsavas ital, amelyet vízikefirmagok felhasználásával állítanak elő, és a feltételezések szerint az 1800-as évek végén jelenhetett meg. Fontos, hogy a hagyományos kefirrel szemben a vízikefirhez nem tejet használnak, tehát vegán.

A vízikefir cukros víz és vízikefirmagok – más néven japán kristálygomba, ami valójában egy tejsavbaktériumok és élesztőgombák szimbiózisából álló kultúra – keverékéből készül.

A keveréket általában 24–72 órán át erjesztik. Ez idő alatt a szemek jótékony baktériumai és élesztőgombái elfogyasztják és lebontják a cukrot, továbbá szerves tejsavat és ecetsavat, szén-dioxidot és nyomokban etanolt, azaz alkoholt termelnek. Végül a folyadékot leszűrik, hogy eltávolítsák a vízkefirmagokat, amelyeket a következő adagokhoz ismét felhasználnak. A folyamat végén egy jótékony baktériumokban gazdag probiotikus ital jön létre. A vízikefir nemcsak finom és könnyen fogyasztható, hanem számos pozitív egészségügyi hatással is rendelkezik.

Gyümölcsös vízikefir

Milyen jótékony hatásai lehetnek a vízikefir fogyasztásának?

Jótékony baktériumokban gazdag. A vízikefir egyik legnagyobb előnye a probiotikum tartalma. Bár a törzsek kefirkultúránként eltérőek, a vízikefir magokban közel 70-féle mikroorganizmus található. Tanulmányok szerint egy 250 ml vízikefir akár 2,5 milliárd jótékony mikroorganizmust is tartalmazhat.
Fokozhatja az immunrendszer működését. Az erős immunrendszer az egészséges bélrendszerrel kezdődik. A vízikefirben található probiotikumok és bioaktív vegyületek együttesen erősítik az immunválaszt, elősegítve a jó baktériumok szaporodását. Ez az egyensúly segít a szervezetnek hatékonyabban védekezni a fertőzések, betegségek és káros kórokozók ellen. Kutatások szerint bizonyos probiotikumtörzsek segíthetnek csökkenteni a bélfertőzések kockázatát, nőknél megelőzhetik a húgyúti fertőzések kiújulását, és még a légúti fertőzéseke ellen is védhetnek.
Hidratál. A vízikefir nemcsak finom, hanem kiválóan alkalmas arra is, hogy egész nap hidratált maradj. Fontos elektrolitokat, például káliumot, magnéziumot és kalciumot tartalmaz, amelyek segítik a megfelelő folyadékegyensúly fenntartását, ezért különösen jól jöhet fizikai aktivitás után vagy a forró napokon.
Szebb lehet tőle a bőr. A probiotikumok jelentős szerepet játszanak a gyulladások csökkentésében, amelyek összefüggésbe hozhatók olyan bőrproblémákkal, mint az akné, az ekcéma és a bőrpír. A bél egészségének javításával a vízi kefir közvetetten támogatja a tisztább, egészségesebb bőrt.
Segít a természetes méregtelenítésben. A vízikefir előállításához szükséges erjedési folyamat során olyan enzimek és szerves savak keletkeznek, amelyek segítik a szervezetet a méreganyagok eltávolításában. Ezek a természetes vegyületek támogatják a máj működését, segítve a szervezetet a salakanyagok hatékonyabb lebontásában és kiválasztásában.
Jobb hangulat és érzelmi egyensúly. A bél-agy tengely jelentős szerepet játszik a hangulat szabályozásában. A vízi kefir elősegítheti a bél egészségét, ezáltal javíthatja a hangulatot, csökkentheti a szorongást és hozzájárulhat az érzelmi egyensúlyhoz.
Emellett a vízikefir alacsony cukortartalmú, ráadásul minél tovább fermentálják, annál alacsonyabb a cukortartalma. Így jó alternatívát jelenthet a szénsavas üdítőitalok helyett.

Mennyi alkohol van a vízikefirben?

Az alkohol az erjedés mellékterméke, még a tejsavas erjedésű italok, mint a tejkefir és a kombucha esetében is. A vízikefir sem kivétel., de mivel nem tartalmaz annyi ecetsavat, mint a kombucha, az íze nem annyira fanyar. Ezért a vízikefirben az alkohol kissé jobban érezhető, mivel nem fedi el ez a fanyar íz. Azonban általánosságban elmondható, hogy a vízikefirben gyakorlatilag elhanyagolható mennyiségű alkohol van.

Ennek ellenére, azoknak, akik nem fogyaszthatnak alkoholt bármilyen okból, érdemes előszőr orvosukkal konzultálni, érdemes-e elkezdeniük vízikefirt inni.

Még több probiotikus finomság:

hideg italok

Ayran, az ellenállhatatlan török joghurtital

hideg italok

Fermentált ananászos üdítő (Tepache)

hagyományos savanyúságok

Savanyú káposzta

Néhány embernél mellékhatásokat okozhat a vízikefir:

puffadás,
hányinger,
székrekedés,
hasi görcs is jelentkezhet, de ezek folyamatos fogyasztás mellett általában csökkennek.

Szintén érdemes az orvosával konzultálnia azoknak, akik az immunrendszert gyengítő betegségben szenvednek, mielőtt elkezdenék a vízikefir fogyasztását.

Forrásunk volt.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

rakott zöldség

Márványsajtos brokkoli

Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...

krumpliköret

Tejszínes krumpli

Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...

sajtos rúd

Halloweeni sajtos pókháló

Kedvem támadt elkészíteni egy pókhálót, ami finom ropogós, és sajtos.....gyerekek is egykönnyen elkészítik.... :-)))Ha marad tészta, akár kettőt is készíthetünk.....

Még több recept

Neked ajánljuk

Márványsajtos brokkoli

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Így szárad meg gyorsabban a mosott ruha: egy egyszerű japán...

Mai Otthon Tippünkben megosztjuk veletek a japánok szuperegyszerű, mégis hatékony ruhaszárítási módszerét. Semmilyen extra eszközre nem szükségetek, csupán egy kis odafigyelésre.

Nosalty

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Savanykás krumplileves, klasszikus főétel tükörtojással és...

Kedvünkre való menüsor!

Macsuga Viktória

Életmód

Sok rost + fehérje, szigorúan tojás nélkül: 7 proteindús-rostos reggeli...

Utálod a tojást, vegán vagy, esetleg ételallergiával, -érzékenységgel küzdesz? Vagy egyszerűen csak izgalomra vágysz? Indíts csodalaktató, fehérje- és rostdús reggelikkel, tojás nélkül!

Brecz Judit

További cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Vásárlás

A döntés végleges: ezekben az országokban biztosan eladja a Tesco...

A brit áruházlánc 1,7 milliárd euróért válik meg cseh és szlovák érdekeltségeitől. A vevő a holland Ahold Delhaize, a magyarországi üzletek azonban egyelőre a Tesco tulajdonában maradnak.