2021.06.14.

4 jel, hogy ideje lenne kevesebb vörös húst enned – A tested és a környezeted is meghálálja

Masszi- Rigó Csilla profilképe Masszi- Rigó Csilla

Valóban káros lenne a vörös hús fogyasztása, vagy ez is csak egy széles körben elterjedt mítosz, amelynek nincsen alapja? Mint minden állati eredetű élelmiszer, a vörös hús fogyasztása is egészséges lehet bizonyos mértékig, azonban ha túl sokat eszünk belőle, kellemetlen mellékhatásokat tapasztalhatunk, amellyel testünk azt jelzi: ideje lenne kicsit leállni.

Az évnek ebben a részében világszerte csökken a húsfogyasztás, a nyári hőségben ugyanis sokan jóval kevésbé igénylik a gyomrot terhelő húsos ételeket, ilyenkor inkább a primőr zöldségek és a belőlük készült gazdag, ízletes és laktató fogások kerülnek előtérbe.

Nyáron sokan kevésbé kívánják a húst

A húsfogyasztás kérdése a 21. század elejére kiemelten fontos téma lett mind egészségügyi, mind környezetvédelmi szempontból: bár a fejlődő, főleg Keleten és Dél-Keleten található országok húsfogyasztása aligha hasonlítható a nyugati társadalmakéhoz, a fejlett országokban egyre növekvő igény van a húsra: A Qubit 2018-ban megjelent cikke szerint az emberiség átlagosan 122 gramm húst fogyaszt el naponta, az egyes régiókban viszont óriási eltérések mutatkoztak meg: míg Magyarországon átlagosan 176 gramm húst eszünk meg naponta, addig az Amerikai Egyesült Államokban ez a szám 276 gramm, Indiában 8 gramm, Szudánban pedig mindösszesen 0,05 gramm a napi húsfogyasztás.

Az elmúlt években különösen sokszor volt téma a vörös húsok egészségre és környezetre gyakorolt hatása. Minden izomcsoport vörös és fehér izomrostok keveréke, és ahol dominálnak a vörös rostok, azokat hívjuk vörös húsoknak. Vörös húsnak nevezzük a háziasított állatokból származó marhahúst, sertéshúst, bárányhúst és kecskehúst is. .

Az Európai Rákellenes Kódex szerint bár a vörös húsok fogyasztása növeli a bélrák kialakulásának valószínűségét, ezek az élelmiszerek számos, szervezetre jótékony hatással bíró tápanyagot (nagyobb mennyiségű vas, foszfor, cink, B12 vitamin) tartalmaznak, fogyasztásuk így nem elhanyagolható, viszont ajánlott mérsékelni a heti bevitt mennyiséget maximum 500 grammban.

Ebbe a számba még nem tartoznak bele a feldolgozott, érleléssel, sózással és tartósítószerek hozzáadásával készült hústermékek, a felvágottak (sonka, kolbász, szalámi, virsli, szalonna) ugyanis nagy mennyiségben, rendszeresen fogyasztva növelhetik a bélrák kockázatát úgy, hogy közben semmilyen jótékony hatást nem gyakorolnak a szervezetre.

Eddig több vörös húst fogyasztottál? Akkor könnyen lehet, hogy ezek a tünetek már nálad is megjelentek.

1. Hízás, puffadás, székrekedés

Bár a húsban lévő fehérjék nagyban hozzájárulnak az izomépítéshez, ha nagyobb a fehérjebeviteled annál, mint amennyi húsra valóban szükséged van, az lerakódva már súlygyarapodást idézhet elő. A húsokban lévő telített zsírsavak puffadást okozhatnak akkor, ha étkezésnél a hús mellé nem viszel be kellő mennyiségű zöldségeket (ezek, és a bennük található antioxidánsok segítenek a könnyebb emésztésben).

2. Rossz szájszag

Ha azt veszed észre, hogy lassan már minden étkezés után rágógumit kell bevenned az általad is érzett kellemetlen szájszag miatt, érdemes figyelned arra, mennyi húst eszel.

A fehérje és az aminosavak intenzív szagképzők, a hús emésztésekor pedig olyan kénvegyületek keletkezhetnek a szervezetben, amelyek kellemetlen szájszagot okozhatnak.

3. Izzadás

Az izzadás az emésztéssel is összeköthető, húsfogyasztás, pontosabban fehérjefogyasztás során ugyanis a szervezetünk kalóriát éget el, ami izzadság formájában jelentkezik testünkön. Az emésztési folyamat során a vörös húsokban található aminosavak nem bomlanak le teljesen, a maradványok pedig pórusainkon keresztül izzadtság formájában távoznak, ezek az előbb említett maradványok pedig a bőrön található baktériumokkal találkozva felerősítik a testszagot is. Mivel a vörös húsok megemésztése keményebb munkát igényel a szervezettől, a test is fokozottabban izzad.

4. Dehidratáltság

Ahogy az előző pontban kiderült, a húsfogyasztást követő izzadás folyadékvesztéssel járhat, ha ez pedig nem lenne elég, a túlzott húsbevitel miatt termelt felesleges húgysav könnyen irritálhatja a vesét is. Húsfogyasztás során figyelj oda a megfelelő mennyiségű folyadékbevitelre, így nemcsak a dehidratáltságtól, de a fejfájástól és a bőrkiszáradástól is óvhatod magadat.

+1. A környezetünk is hálás lesz, ha kevesebb húst fogyasztunk

Jelenleg is sok vita folyik arról, mekkora ökológiai lábnyomot hagy maga után a túlzott húsfogyasztás. Bár éveken keresztül azt állították, egy kilogramm marhahús előállításához több mint 15 ezer liter víz szükséges, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK), a francia Nemzeti Mezőgazdasági Kutatóintézet (INRA) vizsgálatai alapján megjelent közleménye szerint 1 kilogramm marhahús termelése valójában 50 liter, felszíni vagy felszín alatti forrásból biztosított vizet igényel.

Bár a számok eltérnek egymástól, néhány tény megkérdőjelezhetetlen: a nagyipari állattenyésztés csak rengeteg víz és földterület valamint takarmány (és az azt előállító földterület) felhasználásával lehetséges. Ha nem is kell drasztikusan, örök életre megválni a húsfogyasztástól, érdemes mérsékelni. Hosszú távon nemcsak szervezetünk, de Földünk is hálás lesz érte.

Húsbavágóan fontos hét, amikor mellőzzük a húst! Ezek a cikkek is érdekelhetnek:

Forrásaink voltak .

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?