2023.12.27.

Wellington szűzpecsenye, a tésztába bújtatott karácsonyi csoda

Kristyán Fanni profilképe Kristyán Fanni

A Wellingtonnak bármelyik ünnep alkalmával találunk helyet az asztalon. Bár a recept valószínűleg a francia konyhán alapul, nincs olyan ember, aki ne enne jóízűen egy leveles tésztába csomagolt finomságot.

A Wellington egyike annak a csekély számú ünnepi fogásnak, amelyben egyszerűen variálható a töltelék. Az eredeti verzió bélszínnel készül, azonban könnyedén lecserélhetjük bármely másik húsfajtára, vagy halra. A legjobb, hogy vegetáriánus, sőt vegán fogássá is könnyedén átalakítható különböző zöldségek keverékéből, vagy egész zöldségek felhasználásával. Népszerűségét az egyszerű, de nagyszerű elvnek köszönheti, hiszen egy tésztába csomagolt alapanyag összességében nem nagy ördöngösség. Emellett a legtöbb nemzet szereti a hasonló jellegű ételeket, sajátos gasztronómiájuktól függetlenül.

A Wellington szűzpecsenye receptjéért kattints a képre!

Honnan jött az ötlet?

A hagyomány szerint a fogás neve Wellington hercegének kívánságából fakadt, akinek a saját ízlésére lett átalakítva az étel.

A fogás leginkább a franciák egyik tésztával bevont bélszínére (ilet de boeuf en croûte) hasonlít a legjobban, valószínűleg ebből alakult át a fogás a ma népszerű verzióvá. Legnagyobb különbségük, hogy a Wellingtonhoz készített gombás pép, vagyis douxelles helyett a franciák libamájpástétommal vonják be a húst.

A Wellington szűzpecsenye receptjéért kattints a képre!

Lássunk is neki!

A leveles tésztát természetesen megvásárolhatjuk boltban, de igazán finom és mutatós Wellingtont házilag készítettből kapunk. Ehhez képest a többi hozzávaló összeállítása pofonegyszerű! Az eredeti receptekhez képest apró változtatásokat mégis csempésztünk a receptbe. A gombás pép eredetileg barna csiperkéből készül, ebben a receptben azonban portobellot használtunk. A portobello egyébként szintén a csiperkéből lett nemesítve, így hatalmas ízbeli változást nem várhatunk tőle.

A másik módosítás, a spenót! Bizony, spenótot csempésztünk a gomba mellé. A spenótos Wellington egyébként szintén nem annyira elszállt próbálkozás, hiszen bélszínnel tökéletes párosítás, illetve egy lazacos receptben is remekül megállja a helyét. A recept tehát lényegében az eredeti, ez itt mind már csak szőrszálhasogatás.

A Wellington szűzpecsenye receptjéért kattints a képre!

A Wellington szűzpecsenye receptjét itt találod. Készítsd el, hogy valami igazán különleges kerüljön az ünnepi asztalra!

Fotók és recept: Kristyán Fanni

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ezeket is készítsd el az ünnepre:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk