2023.09.23.

5 bécsi étterem, ahol igazi wiener schnitzel lóg le a tányérról

Reggeli indulással korán délelőtt Bécsben lehetünk. A kulturálisan, építészetileg és egész szellemiségben haladó és sosem unatkozó, emberi léptékű metropoliszt nem véletlenül választották már sokszor a világ legélhetőbb városává. Ehhez pedig hozzátett valószínűleg egy ikonikus étel is, ami nem más, mint az eredeti bécsi szelet!

Sok nyelven beszélnek hozzánk a rántott húsok: töltötten, nagyobb szemű pankómorzsában, egészen vékonyra klopfolva, felgöngyölve… de két variációtól nem tud elvonatkoztatni a magyar: a nagyi klasszikus rántott húsától és a szomszédok tányérnyi méretű bécsi szeletétől, a wiener schnitzeltől. Ami kizárólag borjúbol az igazi, aranybarna köpenyben, burgonyasalátával, esetleg főtt/sült krumplival. A wiener schnitzel egy fogalom, és szerencsére egy bécsi kirándulás során több biztos ponton is elfogyaszthatjuk. Megmutatjuk a kedvenceinket, a megfizethetőbb kategóriából!

Figlmüller

Messzi földről járnak ide a turisták / Fotó: Facebook

„Csupán” 1903 óta létezik a vendéglő a Wollzeile utcán, közel a Szent István-székesegyházhoz. Johann Figlmüller borozóként, vendéglőként, találkozóhelyként nyitotta, azóta pedig egy második étterem is létezik, ugyanezen a néven. Messzi földről járnak ide a turisták, ugyanúgy náluk szeretnék megkóstolni az első schnitzelt, mint ahogyan a Sacher Hotelbe járnak az azonos nevű tortaszeletért. Egyébként Figlmüllerék nem titkolóznak, receptúráikat örömmel megosztják a neten, hogy mindenki számára elérhető lehessen a minőségi osztrák konyha alapja.

De úgy, ahogy ők csinálják azt a bécsit… érdemes egyszer mindenképp kipróbálni! Fontos, hogy náluk sertésből készül!

Meissl & Schadn

Elegánsabb étterem, már-már szalon jelleg / Fotó: Facebook

Elegánsabb étterem, már-már szalon jelleg, de széles mosollyal fogadnak akkor is, ha hátizsákkal és elcsigázottan érkezünk meg egy nagy bécsi barangolás után. Látványkonyhával dolgoznak, de szagokra ne számítsunk, inkább kövessük le, hogy hogyan készül a schnitzel és a mámorító almás rétes, ami szintén a ház specialitása. Sigmund Freud kedvenc wiener schnitzele például egy kicsit másképp készült, és amikor a Hotel Grand Ferdinandban szállt meg, így kérte: zsírban sülve. Ezért a Meissl & Schadn-ben is rendelhetjük Freud-módra.

Mi az eredetit kóstoltuk eddig, petrezselyemes burgonyával és vadáfonya-lekvárral. Tányérnyi és szívmelengető.

Gmoakeller

Egyszerűbb, barátságos vendéglő, 165 év tapasztalattal / Fotó: Facebook

Egyszerűbb, barátságos vendéglő, 165 év tapasztalattal. Nos, ez sem véletlen és az sem, hogy sok hithű „schnitzeles” csak hozzájuk jár, ha erre a fogásra vágyódik. Náluk csak borjúból készülhet és ajánlatukban burgonyasalátával érkezik, szelet citrommal, hogy adjon egy kis pikantériát a húsnak. Zárójelben jegyezzük meg, hogy az osztrák verziót, de a nagyon sűrű marhagulyást is mennyeien készítik Gmoakelleréknél!

Megfizethető, elérhető vendéglő, ahová érdemes azért asztalt foglalni, pláne hétvégén, ebédidőben!

Pichlmaiers zum Herkner

Amikor az újhullám és a régi vágású értékek és szemléletek találkoznak / Fotó: Facebook

Amikor az újhullám és a régi vágású értékek és szemléletek találkoznak. Ugyan a város széléig kell utaznunk, de a Pichlmaiers zum Herkner Michelin-ajánlott hely, fantasztikus, házias, de mégis technikás ételekkel, köztük a bécsi szelettel. Bravúrosan vegyítik a francia konyhaművészeti alapokat az osztrák-magyar monarchia ízeivel és fogásaival.

Ha kicsit kiszakadnánk a városi nyüzsgésből és elhagynánk Bécs belvárosát, ezzel együtt pedig emlékezetes ebédre, vacsorára vágyunk, akkor jó helyen járunk!

Am Nordpol 3

Kiskocsma, kategóriáján felüli konyhával / Fotó: Facebook

Kiskocsma, kategóriáján felüli konyhával! Ez egy olyan törzshely, amit a városlakók nagyon kedvelnek, tehát nem kell attól tartani, hogy egy autóbusznyi turista beszabadulna hozzájuk. A hangulat olyan, mintha egy műgyűjtő nappalijában söröznénk és a házigazdánk mennyei schnitzelét tálalnák elénk.

Mindig lelóg a tányérról, a krumpli kellően petrezselymes. Bármilyen napszakban jó választás, tetszeni fog a fesztelen, bohém hangulat.

Szerző: Pákozdi Nóra
Címlapkép: Facebook

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több meglátogatni való hely idehaza és külhonban:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?