2020.11.30.
Wossala Rozina: ,,Nem tudom pontosan, miből mennyit kell beletenni, mindig máshogy csinálom" - itt az EgySztárÉtel
EgySztárÉtel rovatunkban megnézhetitek, hogyan mutatnak sztárjaink fakanállal a kezükben! Második epizódunk főszereplője Wossala Rozina.
EgySztárÉtel sorozatunkban szuperkülönleges szakácsok készítik el nektek azokat a fogásokat, amik közel állnak a szívükhöz. Sorozatunk legelső részében Dukai Regina ragadott fakanalat, hogy megmutassa, milyen a pestos csirke, ahogy ő elképzeli. Második bátor jelentkezőnk pedigWossala Rozina étteremtulajdonos, séf és műsorvezető volt, aki személyes kedvencét, a Közel-Kelet lecsóját,shakshukát készített.
Rozina shakshukájának receptjétitttalálod.
Tényleg a shakshuka a kedvenc kajád?
Nem tudom. Lehet, hogy a steak. De mikor mi.
Igen, az éttermednek, a Bestiának fő profilja a steak, viszont étlapon van a shakshuka is. Az éttermi és az otthoni verziód sokban különbözik egymástól?
Látod, most megfogtál. Szerintem igen, mert ezt, amit most itt csináltam, ebben a formában még így nem készítettem el soha. Nem tudom pontosan, miből mennyit kell beletenni, mindig másképp csinálom a shakshukát.
Mennyire kell követni a receptet főzéskor?
Alapvetően egyfajta biztonságot és önbizalmat kell szereznie az embernek a konyhában. El kell jutni arra a pontra, hogy a receptek "csak" inspirációként szolgáljanak, és az ember a hangulata alapján főzzön.
Te kísérletező típus vagy? Miket szoktál variálni az ételekben?
Szerintem állandóan kísérletezni kell. Én főleg a fűszerekkel szoktam. A shakshukába volt már, hogy csillagánizst raktam vagy szegfűszeget. Ezeket a karácsonyi fűszereket próbálgattam, de benne van a pakliban, hogy nem mindegyik illik hozzá. Fontos, hogy megengedjük magunknak, hogy hibázzunk. Manapság nagyon sikerorientálttá vált a világunk de ha nem vállaljuk be a hibalehetőségeket és azt, hogy nem sikerülhet az életben mindig minden, akkor soha nem fogunk tanulni.
És mi a helyzet mondjuk egy süteményreceptnél, ahol sokszor a grammokon és a méricskélésen múlik a siker?
Igen, ott követni kell a receptet, de ne beszéljünk cukrászatról és sütésről. Én soha nem sütöttem...na jó, mostanában reggelire néhanapján elkészítek egy-egy mindenmentes sütit. :)
Érdekes, nekem az első dolog, amivel a konyhában próbálkoztam, az a sütés volt, egészen pontosan muffinsütés...Neked mi volt az első dolog, amit a konyhában készítettél?
Először a salátákkal kezdtem, olyan 13-14 éves koromban. Az első komolyabb recept az egy újságból kitépett Jamie Oliver recept volt, ami egy tejben sült citromos-fahéjas grillcsirke volt zsályával. Nagyon-nagyon finom volt, évekig azzal hakniztam.
Apropó: hakni. Mit szoktál énekelni főzés közben?
Általában swing dalokat. Robbie Williams Swing When You're Winning című albuma az egyik nagy kedvencem, azt szoktam énekelni zuhany alatt, főzés közben, mindenhol.
Ezeket olvastad már?
Dukai Regina: "A legnagyobb sikerélményem nemrég ért" - EgySztárÉtel
Minden nap látjuk őket a tv-ben, az újságban, de ritkábban látjuk őket a konyhában. Most megmutatjuk nektek, hogyan mutatnak sztárjaink fakanállal a kezükben!
Shakshuka, a Közel-Kelet lecsója
Egy külföldi túra sok új ízzel és illattal ajándékoz meg minket. Szülőként természetes, hogy először gyermekeinknek szeretnénk bemutatni gasztronómiai élményeinket!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha marad, persze csak ha ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept