2026.02.15.

Ezt rontjuk el zabkása készítésekor – Mutatjuk a trükköt, hogyan ne legyen többé ragacsos

A zabkása az egyik legegyszerűbb és legegészségesebb reggeli, mégis sokszor csalódást okoz. Ahelyett, hogy krémes és selymes lenne, ragacsos, tapadós massza kerül a tányérra.

A zabpehely főzés közben folyadékot szív magába, miközben a benne lévő keményítő hő hatására sűríteni kezdi a kását. Ez adja a kellemesen krémes állagot.

Csakhogy van egy pont, ahol ez a folyamat átfordulhat rossz irányba: ha a zab túl sokáig marad a tűzön, a keményítő nagy mennyiségben kioldódik, a szemek szétesnek, az egész pedig nyúlós, összetapadó állagú lesz. Ilyenkor már nem krémes, hanem ragacsos.

zabkása készítése

Túl sokáig főzöd, ezért lesz ragacsos a zabkásád

Mennyi ideig kell főzni valójában a zabkását?

Sokan abban a hitben hagyják hosszasan rotyogni, hogy így lesz igazán puha. Pedig az apró szemű zabpehelynek általában 3–5 perc is elég. A nagyobb szemű változat is elkészül 8–10 perc alatt.

Fontos tudni: a zabkása a tűzről levéve is tovább sűrűsödik. Ha megvárod, míg a lábasban tökéletesen sűrűnek tűnik, mire a tányérra kerül, már túl tömény lesz.

Almás zabkása fahéjjal

1adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

945

Kalória

27.8g

Fehérje

122.2g

Szénhidrát

41.5g

Zsír

Még több kása

Ezek a hibák még tovább rontanak a helyzeten

Túl kevés folyadék

Ha kevés vizet vagy tejet adsz hozzá, a zab gyorsan besűrűsödik, és hajlamos leszel tovább főzni. Ezzel csak még ragacsosabb lesz.

Folyamatos kevergetés

Az állandó kavargatás segíti a keményítő kioldódását, ami extra sűrű, tapadós állagot eredményezhet.

Túl magas hőfok

Az erős forralás gyorsan széteső, pépes zabkását eredményez.

kása

Egyéjszakás zabkása szőlővel

kása

Csokoládés málnás zabkása

kása

Mogyoróvajas-datolyás zabkása

Ha igazán krémes, de nem ragadós zabkását szeretnél, tartsd be az alábbi szabályokat

1 rész zabhoz adj 2–3 rész folyadékot
Közepes lángon főzd
Csak időnként keverd meg
3–5 perc után ellenőrizd az állagát
Akkor vedd le, amikor még enyhén hígabb a kívántnál

Egy fedő alatti 2–3 perces pihentetés csodát tesz: a zab felszívja a maradék folyadékot, miközben nem fő túl.

Apró trükk, ami sokat számít

Ha van időd, főzés előtt 10–15 percre áztasd be a zabpelyhet. Így gyorsabban megpuhul, rövidebb ideig kell főzni, és kisebb eséllyel válik ragacsossá.

Forrásunk volt.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro