2022.04.08.

A főtt, sült és olajban pirult sütemény...ez az olasz Zeppole Napoletane!

Égetett tészta a javából, ami ugyan megkívánja a tripla törődést, de annál többet ad látványban és ízben a tányéron.

Képviselőfánk, eclair és churros, ezek juthatnak eszünkbe elsőre, hiszen hasonló égetett tésztából készülnek, de esetükben elég egy lábasban „megégetni”, majd olajban kisütni vagy sütőben megsütni a tésztát. Ennek a gyönyörűségnek, az olasz Zeppolénak az elkészítésébe azonban bekúszik mindkét második lépés: sütőben is sütjük, majd utána olajban pirítjuk meg. Ettől lesz kivételesen roppanós, és rezzenéstelenül bírja a belenyomott krémet, nem puhul fel tőle.

Zeppole recept Nápolyból itt!

A Zeppole Olaszország-szerte ismert, eredetileg Szent József ünnepére készített süti, leggyakoribb felbukkanási helye Róma és Nápoly, persze mindenhol másképp készítik, ricottás változata is nagyon népszerű.

Zeppole tészta sütés előtt, receptet itt találsz hozzá

A tésztát könnyű a habzsákra erősített csillagcsővel kilukasztani és megtölteni krémmel, de a süti tetejére is mindenképpen nyomjunk belőle, így kerül az „i-re a pont", ez lesz a „hab a tortán”.

Cukrászkém a zeppoléhoz, recept itt!

Cukrászkrém

Alapanyagait tekintve a pudinghoz hasonlít, mégsem bőröződik, remek a tartása, nem színeződik el egy óra múlva, még hűtőbe tétel után sem, maga a krémek csodája. Nem érdemes kispórolni belőle a cukrot, mert az üreges fánk égetett tésztája abszolút cukormentes, így tudnak közösen egy kellemes desszertet alkotni.

Zeppole az első sütés után, recept itt!

Tészta

Olvasztott vaj, kevés víz és liszt, ez az égetett tészta alapja, melyet tojások egyenkénti hozzáadásával dúsítunk, de csak addig, hogy egy nyomható, krémes állagot kapjunk. Akár a cukrászkrémet, ezt is habzsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsire fészekalakban, duplán körözve kinyomunk. Egyszerre nem sokat, hogy sütés közben amikor kicsit megnőnek, megemelkednek, véletlenül se érjenek egymáshoz.

Zeppole olajban sütés után, recept itt!

Díszítés

Cukrászkrémet mindenhová, ez az én ajánlatom, de tényleg, amennyi van, és ráfér, isteniek együtt. A tejszínhab gyorsan leolvadna róla, ellenben a csodálatos koktélcseresznye, ami biztosan áll a krémen, ha jól belenyomjuk, és odavonzza a szemet. Legközelebb ti is száz méter távolságból kiszúrjátok a Zeppolét egy olasz pasticceria kirakatában, vagy sütispultjában.

Receptek és fotók: Bagdi Gréta

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több különleges receptcsoda itt:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk