2023.06.12.
Fehérjedús zöldborsó, nem csak vegáknak: krémet és fasírtot is készíthetsz vele
A nyár mindig elhozza a vegetáriánus konyhák egyik nagy megmentőjét, a borsót. Persze fagyasztva egész évben elérhető, így akkor sem kell róla lemondanunk, ha elmúlik a forró nyár.
A legtöbb zöldborsós receptet valószínűleg amúgy is ismerjük, és rendszeresen fogyasztjuk. A borsólevesen, borsófőzeléken túl pedig még izgalmasabb fogások várnak ránk, ha akarunk és merünk kísérletezni. Fehérjedús, változatos és ízletes zöldborsós receptek és ötletek következnek, amikkel elfelejthetjük a húst.
Fehérjedús zöldborsó, nem csak vegáknak: krémet és fasírtot is készíthetsz vele
Hogyan főzzük meg a borsót?
Mind a mirelit, mind a friss borsó elveszíti harsány zöld színét, ha nem megfelelően főzzük meg. És mivel a látvány ugyanolyan fontos, mint az íz, érdemes, ha megőrizzük a borsónak ezt a jó tulajdonságát.
Egyrészt ne főzzük túl: 5-7 perc alatt el is készül. Kóstoljuk meg, ha a héja enyhén roppan, belül pedig krémes, akkor szűrjük le.
A szódabikarbónát is bevethetjük: a főzővízbe szórva hozzájárul, hogy zöldebb maradjon a borsó. Még egy praktika, ha rögtön jeges vízbe engedjük a megfőtt zöldséget. Ezzel megállítjuk a főzés folyamatát.
Az így elkészített borsót használjuk salátákban, szendvicsekben vagy készítsünk belőle fasírtot, mártogatóst vagy krémet (ezekről egy kicsit később).
Kapros zöldborsópüré fürjtojással
Zöldborsókrémleves gombachips-szel
Zöldborsópestós fusilli
Akár meg is süthetjük
Egy tepsin, forró sütőben még több ízt pakolhatunk a szerény borsóba. Nem kell megfőzni előtte, nehogy túl puha legyen. A nyers vagy fagyott zöldséget keverjük el olajjal és fűszerekkel, majd terítsük szét egy rétegben a tepsin.
Így nem vesztik el harsányan zöld színüket a zöldségek főzés közben
200℃-on, nagyjából 10-15 perc alatt enyhén ropogósra sül. Egy fokkal mélyebb íze lesz, mint a főtt borsónak. Ez egyrészt a fűszerektől, másrészt a sütő lassú hőjétől történik. Izgalmas újdonság lesz a főtt borsóval szemben.
Krémesre pürésített zöldség
A borsó nemcsak a krumplipüré helyett lehet jó választás. Meglepően találó és sokkal bolygóbarátabb guacamole készülhet belőle. Mivel színben és állagban enyhén hasonlít az avokádóra, a megfelelő fűszerezés (lime, chili, bors, olívaolaj) mellett észre sem fogjuk venni, hogy mit eszünk.
Köretként bármilyen sült étel mellé felkínálhatjuk a krémes, zöld pürét. Az egyetlen problémát az állagban a héj jelentheti: ha zavar minket a darabos állag, passzírozzuk át egy szűrőn a főtt zöldséget. Persze ez teljesen opcionális.
Ropogós zöldségfasírt
A legjobb dolog a borsófasírtban, hogy magunk dönthetjük el, hogy mennyire darabosra szeretnénk. A főtt szemeket tojással és zsemlemorzsával kell összekevernünk: erre a legjobb eszköz egy villa lesz.
Dolgozhatjuk enyhén darabosra: a félben, negyedben maradt borsók kellemesen ropogósra sülnek majd az olajos serpenyőben. Viszont ha inkább az egyenletes fasírt hívei vagyunk, keverjük az egész masszát homogénre.
Formázzunk pogácsákat, majd süssük őket mindkét oldalukon nagyjából 5 percig. Legyen aranybarna és ropogós, középen pedig enyhén krémes.
Zöldborsós-zabpelyhes lepény
Citromos zöldborsókrém
Zöldborsós palacsinta mentás-joghurtos mártogatóval
Ha még többet olvasnál a HÚSBAVÁGÓ kampányunkról, nézd meg főszerkesztőnk levelét, vagy kövesd a Nosaltyt itt, a Facebookon, Instagramon, YouTube-on vagy a Viberen a húsmentes hét kapcsolódó tartalmaiért!
Még több izgalmas húsmentes alapanyag:
- Ezt tedd a salátádba, ha nem eszel húst
- Az egyik legkedveltebb zöldség: így használd a PADLIZSÁNT húsmentes ételekben
- Gomba, a húsmentes alapanyagok királya: így főzd tökéletesre
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept