2025.06.10.

Itt a szezonja – süssünk-főzzünk spárgát!

Ha kimegyünk a piacra, rögtön szembetűnik, hogy a zöldséges pultokat elárasztották gyönyörűen zöldellő spárgával. De mit készítsünk belőle?

Ezeket olvastad már?

Első találkozásom a spárgával egy egészen egyszerű krémleves formájában történt. A leves a hazai éttermek által elkövetett két tipikus hiba átkát magán viselte. A tetején egy éktelenül nagy sajtos “kruton” úszkált, amit valamely nagyon olcsó típusú tartós, szeletelt kenyérből készítettek. Hiába pirították meg, az alja a levesben teljesen szétázott. Kanállal lehetetlenség volt vágni, a sajt nem hagyta magát egy könnyen. A spárga ízéből pedig semmit sem lehetett érezni magas ételízesítő leveskocka-tartalma miatt. Nem egy csodás kezdet, de a folytatás már sokkal jobbra sikerült.

A zöldspárga az igazi!

Mentás-mogyorós spárgasaláta recept

Spárgás-csiperkés rizottó recept

A fehér spárga mai napig nem lett kedvenc, ellenben zöld társával, amelyet később ismertem meg. Kapcsolatunk valódi sikersztori. Bármikor felbukkan egy számomra ismeretlen zöldspárgás recept az interneten, rögtön el akarom készíteni azt, most már főleg azért is, hogy a gyermekeimmel megszerettessem. Legutóbb egy mentás-mogyorós salátaleírást találtam. Ez egy nagyszerű nyers saláta, mely ünnepnapot hoz a hétköznapi spárgás receptek sorába. Mivel nem főzzük meg a spárgát, így megtartja nemcsak élénk zöld színét, de friss ízét is, és jó roppanós marad minden falat. Csak egy jó zöldséghámozó szükségeltetik, mellyel a spárgaszeleteket és a parmezánforgácsokat is elkészíthetjük, a mogyoró pedig nagyszerűen kihozza a sajt ízét. Ez az alapanyag-összeállítás egy valódi energia bomba! A maradékot másnap reggel is felhasználhatjuk. Locsoljuk meg egy kevés vinaigrette öntettel, tálaljunk hozzá vajas pirítóst, buggyantott tojást vagy sajtos omlettet.

Zöldellő, roppanós, friss spárgahajtások a rizottóban, hát igen. Ez az egyik legjobb felhasználási módja a gyönyörűségnek. A spárgás rizottó csodálatos és elegáns fogás, krémesen omlós rizsből és roppanós zöldségekből készül. Ezt egészítettem ki némi pirított gombaszórással, így a tradicionális rizottóhoz teljes mértékben idomul...és vegák is bátran fogyaszthatják!

Spárgát még!

baconbe göngyölt falatok

Zöldspárga sonka- és baconköntösben

mártogatós tapas

Zöld spárga hollandi mártással

húsos pite

Húsos-sajtos-zöldséges pite

Leggyakrabban, ahogyan gondolom sok más háziasszony is ezt teszi, csőben sütöm a spárgát. Ha kicsit több időm van, biztosan rakott zöldek kerülnek az asztalra. Ritkán készítem hollandi mártással, mivel rajtam kívül senki sem szereti, viszont ha serrano vagy más sonkába/baconbe tekert spárga-kévék kerülnek a tányérra, akkor beindul az érdeklődés.

Tészta és spárga

rakott tészta

Csőben sült spárgás tészta

zöldséges pite

Spárgás párna

citromos tészta

Citromos-spárgás tészta

Végezetül, de nem utolsó sorban meg kell még említenem a spárgával készült tészták sokaságát is. Megvallom őszintén, ha spárgát vásárolok, ez a felhasználási mód az utolsó, ami eszembe jut – a piték világába inkább beleillik zöldellő barátom.

Jövő héten remélhetőleg már végre jön a jó idő és a kerti partik időszaka. Addig is várjuk az enyhülést spárgás finomságokkal!

Gréti

Ajánlott videó

Legújabb receptek

zöldséges egytálétel

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

A katsu curry népszerű japán fogás, amely eredetileg pankómorzsában kipanírozott húsból, sűrű, fűszeres japán curry szószból és rizsből áll. Ebben a változatban a hús helyét ...

tejberizs

Pumpkin spice tejberizs

Krémes, fűszeres kanalaznivaló édesség: ez a pumpkin spice tejberizs, ami tökéletes desszert az őszi bekuckózós estékhez. A sütőtök és a melengető fűszerek tökéletesen ...

édes táskák

Tepertős szilvalekváros papucs

Az egyik kedvenc aprósüteményünk ez az édes-sós szilvás papucs, amiből szó szerint meg tudnánk enni egy tepsivel is!

Még több recept

Neked ajánljuk

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Életmód

Őszi rakottasok és egytálételek: 15 kiadós recept, ami a legjobban...

Őszi rakottasok és egytálételek krumplival, sütőtökkel, káposztával, sajttal és tejföllel: 15+ recept a hűvösebb napokra.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Új kutatás: az 50 felettiek körében az egyik legnépszerűbb étrend...

50 felett különösen érdekes lehet, milyen ételek kerülnek a tányérra. Egy friss kutatás a mediterrán étrend és a pszichológiai jóllét kapcsolatát vizsgálta.

Nosalty

Gasztro

Nosalty 7 nap, 7 étel: extra bundába bugyolált húsok és...

Sokmagvas húsgolyó, tejfölbundás padlizsánropogós, ragacsos bundájú kínai csirke, joghurtbundás cukkini - minden van, és még annál is több! Jó étvágyat nektek a hétre!

Brecz Judit

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Paradicsomos leves, fűszeres csirke és szilvás...

A mai fogások tökéletes ebédmenüt alkotnak.

Macsuga Viktória

További cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Otthon

Zuhanyzás után ezt az egy hibát rengetegen elkövetik

Zuhanyzás után sokan rögtön kitárják a fürdőszoba ajtaját, hogy gyorsabban eltűnjön a pára. Csakhogy szakértők szerint nem mindig ez a legjobb megoldás, sőt bizonyos esetekben még ronthatunk is vele a helyzeten.