2021.04.21.

Pucolás nélkül fogyasztott zöldségek: egészséges lustaság

A zöldségpucolás a főzésnek az a kellemetlen része, amit szeretünk mind elkerülni. Szerencsére a legtöbb zöldség esetében ezt meg is tehetjük, lássuk, mikor és hogyan!

Egyes zöldségeket pucolás nélkül is ugyanolyan eredménnyel elkészíthetünk, mintha lehúztuk volna a héjukat. Sőt, jobban is járunk, ha nem vesződünk a pucolással: időt spórolunk, és meghagyjuk magunknak a fontos tápanyagok nagy részét is, amit amúgy a kukába dobnánk. A zöldségek pucolás nélküli elkészítéséhez minden tanácsot elolvashatunk a cikkben.

Mi van a héjban?

Természetesen az egész zöldség tele van hasznos élelmi rostokkal, ez nem újdonság. De ezeknek a rostoknak egy részét elveszítjük a zöldségek héjával együtt. Így tovább növelhetjük a napi rostbevitelt, ha békén hagyjuk a külsejüket.

Vannak ételek, amelyeknél kifejezetten fontos a héjat fent hagynunk: az uborkasaláta több lesz a mélyzöld héjtól, az egyben sült krumpli ropogósságát is attól kapja, ha nem pucoljuk meg.

különleges savanyúságok

Svéd uborkasaláta

töltött burgonya

Tarjával töltött sajtos-tejfölös édesburgonya

krumplis ételek

Hasselback "rakott krumpli"

Fő a tisztaság

Persze nem szabad csak úgy érintetlenül hagyni a boltból elhozott zöldségeket. Gyakran földesek, koszosak és összességében muszáj megmosni őket, hiszen bármilyen szennyeződés lehet rajtuk.

Amennyiben biztosra akarunk menni, vegyünk biotermékeket, de egy alapos sikálással bármilyen zöldség héját elfogyaszthatjuk.

Mit ne együnk héjastól?

Egyszerű szabály lehet, hogy a kemény héj rossz, a puha héj pedig jó.

Néhány zöldség kivételével szinte az összes többit nyugodtan fogyaszthatjuk héjával együtt. Azonban mindig pucoljuk meg a zellergumót, karalábét, tököt: ezeknek ugyanis csak a húsa finom. Héjuk általában nagyon koszos, érdes és kemény.

Elkészítési tanácsok

A készített fogástól is függ, hogy benne hagyhatjuk-e a zöldséghéjat. Pürék esetében pucoljunk, de egy krémlevesben például megúszhatjuk a dolgot a turmixolás miatt.

Héj, szár, gyökér: a ZÖLDSÉGALAPLÉ, amivel semmi nem vész kárba a konyhádban

Köretek esetében, tehát sült vagy párolt zöldségeknél, általában nyugodtan elengedhetjük a hámozást, hiszen a könnyen puhuló zöldségek héja is megfő, nem lesz feltűnő vagy kellemetlen a jelenléte.

Ha kényesek vagyunk, és mégis a pucolás mellett döntünk, a zöldségmaradékokat semmiképpen se dobjuk a kukába, inkább főzzünk belőlük alaplevet.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Konhyai tippek és okosságok, minden alkalomra:

Forrásunk volt

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?