2022.04.22.

Süsd meg a legegyszerűbb (csoda)tócsnit...tojás nélkül!

A zöldséges tócsni egy egyszerű étel, nem? Reszelünk, keverünk, formázunk, és kisütünk: nem olyan bonyolult feladatsor, igaz? Elméletben igaz, azonban a gyakorlatba sokszor csúsznak kisebb-nagyobb bakik. Most jöjjön egy mindig biztos technika, amihez ráadásul tojás sem kell.

A tojás elengedhetetlen a zöldséges tócsnihoz, nem? Aki pár receptet átnyálazott már, erre a válaszra valószínűleg egy határozott igennel felel majd. És igen, általában tényleg tojás kerül a tésztába, hiszen ez fogja össze a kisütött lepénykét. Azonban egyes zöldségek esetében teljesen elhagyhatjuk, ha bevetünk egy kisebb trükköt. Lássuk a formabontó tócsni elkészítését, ami még az egyszerűnél is egyszerűbb.

Süsd meg a legegyszerűbb (csoda)tócsnit, tojás nélkül

A tojás szerepe

Egy átlagos zöldséges tócsni legtöbbször a következő alapanyagokból áll össze: reszelt zöldség, tojás, liszt és fűszerek. A vékonyra reszelt szálakat a tojásból és lisztből bekevert massza tartja össze, így könnyen kisüthetjük a lepényeket.

De mi van akkor, ha valamiért ki szeretnénk hagyni a tojást? Például az étrendünk miatt, vagy egyszerűen csak azért, mert korábban már többször belebuktunk a tócsnisütésbe.

(A szerző itt némileg tapasztalatból beszél), de ez a belebukás elég gyakori lehet, ha nem vagyunk túl tapasztaltak a tócsnik világában. Ugyanis elég könnyű túl híg vagy túl száraz masszát bekeverni – még egy pontos receptet követve is – , hiszen minden zöldség máshogy viselkedik: lehet, hogy épp több víz volt a cukkiniban, vagy a liszt kicsit öregebb volt.

A tojások mérete is lutri lehet, szintén túl ragacsos tócsnitésztát eredményezve, ami pedig a nyers zöldségfasírthoz vezető első lépés. Ezért talán egyszerűbb, ha teljesen kihagyjuk a receptből a tojást. De mi fogja akkor össze a masszánkat?

tócsni

Vegán cukkinitócsni

zöldséglepényke

Falafel-tócsni

zöldséglepényke

Céklatócsni

Mi váltja ki a tojást?

Ha kimarad a buliból a tojás, elsősorban nedvességre lesz szükségünk, amit felvehet a liszt. Ezért olyan zöldséget kell választanunk, aminek viszonylag magas a nedvességtartalma (erről bővebben később).

Tepsis zöldségtócsni, a leggyorsabb vacsora – itt az alaprecept, variáld kedvedre

Amikor egy ilyen zöldséget lereszelünk, majd alaposan besózunk, elég sok vizet kienged magából. Ez a lépés amúgy is ismerős lehet a klasszikus tócsni receptjéből. Alaphelyzetben le kéne öntenünk, hogy a sok víztől ne legyen túl ragacsos a tészta.

Mivel azonban kihagytuk a tojást, ez az extra nedvesség most nagyon jól fog jönni.

Ezekkel a zöldségekkel működik

Tehát, mint korábban olvashattuk, nagy nedvességtartalmú zöldségeket vethetünk alá ennek a különleges technikának. Többek között ezeket:

krumpli (de az édesburgonya nem)
tök, sütőtök
répa, fehérrépa
cékla
cukkini

tócsni

Tepsis tócsni spenóttal, baconnel és tojással

almás palacsinta

Almás tócsni

tócsni

Rusztikus tócsni

A technika

Pucoljuk meg a zöldséget, majd reszeljük le a reszelőnk számunkra szimpatikus oldalán. Sózzuk be nagyon alaposan, és forgassuk össze. Hagyjuk állni 10-15 percig, hogy kiengedje a levét.

Innentől az érzékeinkre kell majd hagyatkozni: annyi lisztet kell ugyanis hozzáadni a zöldséghez, amennyit felvesz, és egy se nem túl száraz, se nem túl híg masszát képez.

Ezt a masszát fűszerezhetjük, azonban a sóval vigyázzunk, mivel a víz kiadásához elég nagy mennyiséget adtunk hozzá. Valószínűleg nem lesz problémánk a túlsózással, de azért sosem árt vigyázni.

Süssük ki a megszokott módon a zöldséges masszánkat, tálaljuk frissen, és élvezzük a tojásmentes, idegbajmentes, egyszóval tökéletes tócsninkat.

tócsni

Tócsni 3.

tócsni

Káposztás latkesz avagy tócsni

tócsni

Sütőtökös-rozmaringos tócsni

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Konhyai trükkök, technikák és tippek:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?