2021.12.03.

Ezekből a zöldségekből süss-főzz különleges karácsonyi köretet

Az ünnepi asztalt a hal és a húsok mellett általában a krumplis köretek, esetleg a káposzta dominálja. De mit tegyünk akkor, ha ezen az egyhangú körítésen idén egy kicsit színesítenénk?

Karácsonyra izgalmas zöldségköretet főzni egyáltalán nem nehéz dolog. Ahogy a nyár tele van friss, szezonális gyümölcsökkel, úgy a tél a különböző zöldségek ideje: ezeket mind felhasználhatjuk, hogy az ünnepi menüt egy fokkal különlegesebbé tegyük, persze anélkül, hogy túlbonyolítanánk az életünket és a készülődést néhány zöldségköret miatt.

Főzz különleges karácsonyi köretet ezekből a zöldségekből

Édesburgonya

Ha közel maradnánk a klasszikus burgonyához, mégis szeretnénk némi új színt (és ízt) a menübe csempészni, próbáljuk ki az édesburgonyát. Nagyjából az összes ismert krumplis köretet elkészíthetjük ebből a zöldségből is.

Lehet belőle püré, lilahagymás párolt burgonya, tócsni, tejszínes rakott krumpli, de akár krokett is.

Ízben nagyon jól illenek hozzá az olyan „karácsonyi” fűszerek, mint a fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió, és az olyan kevésbé ünnepiek, mint a chili, kurkuma és currypor.

zöldségköret

Zöldséges édesburgonya-püré

sajtos egytálétel

Édesburgonya baconnel és tejszínnel

töltött burgonya

Tarjával töltött sajtos-tejfölös édesburgonya

Sütőtök

Hasonló íz és szín, azonban jóval több lehetőség rejlik a sütőtökben, a korábban említett batátával szemben. Persze szintén készíthetünk belőle pürét vagy párolt zöldséget, azonban ez csak a lehetőségek kezdete.

Megsüthetjük egészben, alaposan befűszerezve, így egyszerre lesz elképesztően ízes köret és látványos „asztaldísz” is. Karikákra vágva meggrillezhetjük serpenyőben, de egy kis méz vagy cukor segítségével karamellizálhatjuk is.

krokett

Sütőtökös krokett keleties mártogatóssal Lakatos Márktól

különleges saláták

Sütőtökös-kecskesajtos quinoasaláta

különleges saláták

Sütőtökös saláta

Kelbimbó

1 zöldség, 7 színes köret – erre mind képes az édesburgonya

Talán azért is hiányzik (nemcsak karácsonykor, hanem úgy általában) az asztalunkról ez a zöldség, mert sokan nem szeretik. Persze, tényleg nem a legkedveltebb alapanyagok egyike, de megfelelő módon megfőzve ugyanolyan finom lehet, mint a menü többi eleme.

A lényeg, hogy alaposan pirítsuk le, szinte karamellizáljuk a kis szemeket: ezzel az égett aromával jön ki a káposztafélék legjobb oldala. A fűszerezés terén pedig ne essünk túlzásba: egy kis só és bors szinte elég is, ha esetleg tovább vinnénk a dolgot, szórjunk rá szezám- vagy gránátalmamagot, és locsoljuk meg balzsamecettel.

Zeller

Szintén nem egy közönségkedvenc hozzávaló, a zellert mély, karakteres ízével azonban kár lenne kihagyni az ünnepi menüből. Süssük meg egészben (alufóliába becsomagolva), töltve, esetleg hasábokban.

Egy gazdag, nagyon krémes püré alapja is lehet, ehhez is inkább süssük, mint főzzük, így több íz marad benne. Ez pedig az igazán finom zelleres köret titka.

csőben sült ételek

Csőben sült csoda: zellergratin

zöldségköret

Villámgyors morzsás kelbimbó

sült zöldség

Sült zellerhasáb

Brokkoli

A kis zöld fák nagyon jól mutatnak majd a karácsonyi ételeink mellett, mindegy milyen formában főzzük meg őket. A legegyszerűbb párolástól kezdve, a sütőben sütésig megannyi módszert bevethetünk.

Ízesítsük sok-sok fokhagymával, sóval és borssal, de a chili is nagyon jó barátja lehet, főleg, ha egy kis tüzességet is vinnénk az estébe.

csőben sült ételek

Csőben sült brokkoli hagymás besamellel

rakott karfiol

Krémes brokkoli-karfiol tál

zöldségfasírt

Brokkolifasírt pirított magvakkal

Cékla

Ízben is fantasztikus, emellett viszont a színe is lenyűgöző, azaz duplán nyerünk, ha a karácsonyi vacsora részévé tesszük. Ha szeretnénk megsütni, tegyük azt héjastul, alufóliába csomagolva. Utána csak le kell húznunk egy késsel a héját, és szinte bármi készülhet belőle: reszelve tormás saláta, szeletelve fűszerolajos köret.

Ha nem egészben sütjük, rengeteg más lehetőség áll előttünk: vékonyra szeletelve süthetünk belőle chipset, ízesíthetünk vele burgonyapürét is, de egész egyszerűen meg is párolhatjuk.

céklasaláta

Marinált céklasaláta dióval, kecskesajttal, radicchioval

zöldséglepényke

Céklatócsni

céklasaláta

Cékla carpaccio

Fehérrépa

Ízben meglepően jól illik a téli hangulathoz és a karácsonyi ünnepkör ételeihez, mégis elhanyagoljuk ezt a szerény zöldséget. Pedig több rejlik a göcsörtös gyökerekben, mint gondolnánk.

Hozzuk ki a szinte édeskés aromáját köménnyel, kakukkfűvel és borssal. A belőle készített pürét gazdagítsuk vajjal vagy tejszínnel, esetleg egy kis parmezánt vagy más érlelt keménysajtot is tehetünk bele. Sült húsok mellé kiváló párosítás.

zöldségköret

Fehérrépapüré

rostélyos

Sült rostélyos fehérrépa chips-szel

sült zöldség

Tepsis sültkrumpli paszternákkal és sárgarépával

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Ötletek, receptek és finomságok karácsonyra:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept