2021.10.20.

Így készíthetsz krémesen sima zöldségpürét bármilyen zöldségből

Ha unjuk már a megszokott köreteket, izgalmas újdonság lehet egy színes zöldségpüré a sült húsunk mellett tálalva. Szinte bármilyen zöldségből készíthetünk ilyen köretet, egyedül a módszer a fontos: néhány kötelező lépést be kell tartanunk.

Egy jó zöldségpüré mindegy, hogy miből készül, a lényeg ugyanis az ízben, színben és állagban rejlik. Rossz emlékeink ezzel az étellel valószínűleg a következők: kellemetlenül darabos vagy szálas krém, aminek vizes, szétesett állaga egyáltalán nem gusztusos. Ezeket a traumákat hagyjuk magunk mögött, nézzük, hogyan készül a tökéletes zöldségpüré.

Így készíthetsz krémesen sima zöldségpürét, bármilyen zöldségből

Hogyan főzzük a zöldségeket?

Sok múlik a főzésen: jól pürésíteni csak teljesen megfőtt zöldségeket lehet. Persze a szétfőzést is el kell kerülnünk, hiszen ha túl sok időt tölt a fazékban, a zöldség elveszíti ízének és színének nagy részét.

Vágjuk egységes darabokra a zöldséget, a gyors főzés miatt a kis kockák a legjobbak erre a célra.

Kisebb darabokban gondolkodjunk, mint ha például egy zöldséglevest főznénk. Így nem veszítünk olyan sok ízt és színt, de közben mégis minden teljesen puha lesz.

A pürésítés szabályai

Amikor már teljesen készre főtt a zöldség, kezdődhet a krémesítés. Ezt tehetjük botmixerrel, robot- vagy turmixgéppel, teljesen mindegy. Egyedül arra figyeljünk, hogy a forró zöldségekből a gőznek legyen lehetősége távozni az edényből.

Még melegen kell nekiállnunk, mert a végén hozzáadott zsiradék így fog rendesen elolvadni benne. Hideg zöldségeket nem lehet igazán krémesre dolgozni.

A 7 legnagyobb krumplipüréBAKI

Amikor elértük a kívánt állagot, hozzáadhatjuk a vajat vagy olajat és a tetszőleges fűszereket is. Ha túl sűrű a püré, egy kevés tejszínnel vagy alaplével fel tudjuk hígítani. Nagyon fontos, hogy bármi, amit hozzáadunk, szobahőmérsékletű legyen. A hirtelen hideg nem tesz jót a püré állagának.

Válasszunk hozzá zöldséget:

Keményítős zöldségek

Biztos mind találkoztunk már nyúlós, gumiszerű krumplipürével: ennek a botmixer volt az oka. Az ilyen zöldségeket (krumpli, sütőtök, édesburgonya) ugyanis nem lehet turmixolni, magasabb keményítőtartalmuk miatt.

Használjunk kézi módszert az összetörésükre, és kerüljük el a túlkeverést.

szűzpecsenye

Mangalicaszűz karfiolpürével, kelbimbóval és erdei gombával

zöldségköret

Zöldséges édesburgonya-püré

gombás húsok

Gombás csirkemáj paszternákpürével és párolt zöldségekkel

Gyökérzöldségek

A répa, fehérrépa, zellergumó és társaik mind olyan zöldségek, amikkel túl sok dolgunk nem lesz, ha pürésítünk. Egyszerűen meg kell őket pucolni, teljesen puhára főzni, és jöhet is a turmixgép.

Rostos, szálas zöldségek

Cukkini, szárzeller, tök: mind vastagabb héjjal, magvas belsővel és szálas hússal rendelkező zöldségek ezek. Persze ez ne tartson vissza minket, hogy fantasztikusan krémes köretet készítsünk belőlük.

Minden nehezen puhuló részt (héjat, magvakat) távolítsunk el, majd kis darabokban főzzük, esetleg pároljuk vagy süssük meg a zöldséget. A pürésítés után pedig az egészet érdemes egy sűrű szűrőn átdolgozni, hogy teljesen homogén állaga legyen.

Az így kapott, teljesen sima pürét gazdagítsuk vajjal vagy olajjal, esetleg tejszínnel.

zöldségkrém

Kapros zöldborsópüré fürjtojással

krumpliköret

Vegán krumplipüré

zöldségpüré

Frijoles refritos, a mexikói sültbabpüré

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Igen, a zöldségek ilyen sok mindent tudnak:

Forrásunk volt

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?