2022.04.22.
A legfinomabb zsemlegombóc titkai – mert semmivel sem jobb tunkolni
Ha zsemlegombóc, akkor vadas, ha vadas, akkor zsemlegombóc. Hogy milyen az igazán finom verzió ebből az igazán autentikus, magyaros köretből? Hogy készül, és mi a titkos hozzávaló? Mutatjuk is a receptet.
Az egyik legtipikusabb, legmagyarosabb, mégis sokszor elhanyagolt köret egy tökéletes receptjét hoztuk el nektek: így készül a hibátlan zsemlegombóc, szerintünk.
Nincs nagyon vita afelől, hogy mivel a legfinomabb egy autentikus, sűrű, szaftos vadas marha: a válasz egyöntetűen a zsemlegombóc, bárkit kérdezünk. Természetesen sokan egyszerűsítik a dolgokat, és egy-egy kapkodósabb alkalommal a marhát csirkére, a gombócot főtt tésztára cserélik, de erről a szentségtörésről most nem is beszélnénk.
Lássuk, hogyan lesz igazán lágy és puha, mégis ropogós, kerek és ízletes a zsemlegombóc!
Hozzávalók: 2 db zsemle, 250 g rétesliszt, 3 db tojás, 1 dl víz, 2 ek kacsazsír, 1 csokor petrezselyem, ízlés szerint só, ízlés szerint bors, 2 közepes db vöröshagyma
Elkészítés:
Pirítsuk le a hagymát a zsiradékon, ha aranybarna, húzzuk le a tűzről.
Válasszuk jolly joker összetevőként a kacsazsírt, az ezen lepirított hagyma az, ami megadja a gombócok igazán jó zamatát. Nincs mese, így lesz a legfinomabb.
Közben pirítsuk meg sütőben a zsemlegombóc lelkét adó, apróra vágott kenyér- vagy zsemlekockákat: ehhez szikkadt pékárut ajánlunk!
Keverjük ki a tésztát is! Öntsük egy tálba a réteslisztet, a tojást, a vizet, a pirított hagymát és a finomra vágott petrezselymet, és sózzuk, borsozzuk. A tészta se túl lágy, se túl sűrű ne legyen!
A tésztát a nokedlitésztánál sűrűbbre kell keverni, ízfokozás céljából pedig ne felejtsük ki belőle a friss zöldfűszereket sem: aprított petrezselymet, majorannát, snidlinget, amit kívánunk.
Öntsük a tésztához a pirított zsemlekockákat is, ezután forgassuk össze újra. 15-20 percre tegyük hűtőbe pihenni.
Csirkemell vadas mártással és zsemlegombóccal
Zsemlegombóc másképp
Vaddisznó vadas zsemlegombóccal
A gombócokat vizes kézzel, óvatosan formázzuk, ne nyomorgassuk őket nagyon össze! Enyhén sós vízben főzzük őket kb. 10 percig, amikor felúsznak a felszínre, az egy jó jel, utána 10 percig fedő alatt gőzöljük őket. Fogyasszuk a gombócokat sok-sok vadasmártással és egy jó szelet marhahússal!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Szívesen főznél együtt Steiner Kristóffal, Sztarenki Dórival, Fancsikai Eszterrel vagy éppen Sass Danival? Most itt a lehetőség, a Nosalty és a Knorr közös Élményfőzésein ugyanis élőben főzhetsz együtt a sztárokkal, ráadásul még otthonról sem kell kimozdulnod, online csatlakozhatsz!
Az Élményfőzésről itt tudhatsz meg többet!
Még több házias finomság itt:
- Házi lepénykenyérke negyed óra alatt...függő leszel!
- Így lesz tökéletes a galuska és a nokedli egy profi séf szerint
- Így készül nálunk a puha, cukros-diós aranygaluska, a kelt tészták koronázatlan királynője
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept