2025.05.21.

4 tipp, mit és hogyan készíts a zsenge, hüvelyes zöldborsóból: használd, míg tart a szezon

Zöldborsóból egész évben használhatunk mirelitet, azonban a zöldség friss verzióját csak ilyenkor, tavasz végén és nyáron élvezhetjük ki. Jöjjön pár tipp a hüvelyeshez!

Amikor a háztartásban borsólevest, -főzeléket vagy más finomságot készítünk a hüvelyessel, a legtöbbször mirelit zöldség kerül elő. Ennek elsődleges oka leginkább az elérhetőség, bár gyakorta az ár is közrejátszik, amikor friss helyett fagyasztott zöldborsót viszünk haza. Pedig néha-néha tényleg megéri megfizetni azt az élvezetet, amit a frissen fejtett, zsenge nyári zöldborsó ad: ahhoz pedig, hogy tényleg teljes legyen az élmény, vessük be az alábbi tippeket.

Krémes zöldborsófőzelék friss borsószemekkel és -hüvelyekkel tálalva

4 tipp a zsenge, hüvelyes borsó használatához

Használd a lehető leghamarabb

A friss borsó esetében nem számolhatunk olyan hosszú szavatossággal, mint a mirelit zöldségeknél vagy más, szárított hüvelyeseknél: mivel a zsenge zöldség nedvességtartalma sokkal nagyobb, a nem megfelelően tárolt áru könnyen bepenészedhet, megrohadhat.

Ezért fontos, hogy mindig friss, ép, sérülésmentes borsót vegyünk, azt lehetőleg a vásárlás napján használjuk fel, ha pedig tárolnánk, azt maximum 2-3 napig tegyük, hűtőben, jól szellőző tárolóban.

zöldséges egytálétel

Zöldséges pásztorpite

borsóleves

Borsóleves egyszerűen

zöldségpörkölt

20 perces zöldborsópörkölt

Ne dobd el a héját

Sokan azért nem szeretik a friss borsót, mert egyrészt meg kell küzdeni a kifejtés macerájával, másrészt a megvásárolt áru nagy része utána feleslegesé válik és a kukában/komposzton végzi. Azonban, ha megtanuljuk megfelelően felhasználni a borsóhéjat, csökkenthetjük a pazarlás mértékét, és a macerának is adhatunk némi értelmet.

A borsó héja nem szemét: így főzhetsz belőle könnyed, nyári levest

A legegyszerűbb, ha zöld alaplevet főzünk a borsóhéjakból: ezt utána felhasználhatjuk az általunk kiszemelt recepthez (ezzel több ízt adva neki), legyen szó főzelékről, mártogatósról vagy egyéb zöldborsós nyalánkságról.

Főzd rövidebb ideig

A mirelit borsót sem kell túl sokáig főzni, azonban annál mégis több időre van szükségünk a fagyos szemek felolvasztása miatt. Mivel a frissen kifejtett borsó esetében ez nem áll fenn, jobb, ha odafigyelünk a főzési időre, ugyanis könnyű túlzott hőkezelésnek kitenni a hüvelyest.

A túlfőzés nemcsak az állagot, de az ízt is roncsolja: két olyan jellemzőt, amelyek terén a zsenge borsó amúgy is lekörözi a mirelitet. Így még nagyobb a tét: a rövidebb ideig tartó hőkezeléssel megőrizhetjük a zsenge, zöld szemek édesebb ízét és roppanós állagát.

Ne nyomd el az ízét

A fentieket azzal is megtámogathatjuk, ha nem használunk borzasztóan karakteres alapanyagokat a friss borsó mellett.

Fűszerezzük egyszerűen a belőle készített ételeket, sóval, borssal, friss zöldfűszerekkel, vessünk be kevés reszelt citromhéjat, fokhagymát. A klasszikus ételek mellett bátran próbáljunk ki más, újhullámosabb recepteket is (borsókrém, -pestó, stb.).

zöldséges tészta

Borsókrémes orzórizottó spárgával

sós pite

Spárgás-zöldborsós pite

zöldborsófőzelék

Krémes zöldborsófőzelék

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ezeket a konyhai tanácsokat is érdemes megfogadni:

gasztrocikkek

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro