2023.03.26.
A zsenge retek nemcsak nyersen jó - így készítsd el háromféleképpen!
Menthetetlenül itt a tavasz, ez pedig nemcsak a végre mindent életre keltő napfényben, hanem a piacok és boltok zöldségkínálatának örömteli változásán is tetten érhető. Végre újra kapni zsenge, piros retket például, amiről jó, ha tudjuk, nem csak nyersen lehet fogyasztani.
Bár a kenyér mellé harapott zsenge, tavaszi reteknél valóban nem sok jobb dolog létezik, ez az egyszerre fanyar, lédús és ropogós friss zöldség nemcsak nyersen, valamilyen étel kísérőjeként fogyasztható. Akár főszereplővé is tehetjük, ha merül kísérletezni vele.
Itt a friss tavaszi retek!
Turbózz belőle salátát
Az egyik legegyszerűbb és még mindig nyers formában való feldolgozási mód, ha salátát készítünk a retekből. Már maga a saláta szó is rengeteg féle elkészítési módot rejt magában, hiszen saláta az is, ha a retket apróra vágjuk vagy gyaluljuk, és ecetes-cukros lébe forgatjuk, majd akár zöld salátalevelekkel gazdagítjuk, de az is, ha friss zöldek, retek és hagymafélék kerülnek egymás mellé, sőt, az is, ha a retekre csak sót és igazán jó minőségű olívaolajat csorgatunk.
De ha még tartalmasabb ételre vágyunk, mondjuk grillezett húsok mellé, próbáljuk ki, hogy a felaprított retket sűrű joghurttal vagy akár majonézes-tejfölös krémmel keverjük össze.
Savanyítsd
A retek remekül savanyítható, ahogy már fent is említettük. Ilyenkor nem kell komoly előkészületekre gondolni, a legegyszerűbb ecetes öntet is nagyon jól áll neki, mivel nagyon zsenge, egész kevés idő alatt is remekül átjárja, az ecet és cukor és adnak neki egy kellemes, frissítő árnyalatot.
Tavaszi reteksaláta
Savanyított reteksaláta
Sültretek-saláta
Ha pedig kicsit tovább hagyjuk a savanyú lében, gyönyörű rózsaszín színét átadja a folyadéknak is. Sőt, próbáljuk ki fermentáltan is, ami csak nevében tűnik bonyolultnak, valójában az egyik legősibb és legegyszerűbb tartósítási módról van szó.
A legyalult retket (legyen legalább 25 dekányi) egy teáskanál sóval keverjük el, ügyelve arra, hogy a só mindenhol átjárja a szeleteket. Fél óra alatt annyi levet ereszt majd a retek, hogy be is tehetjük egy tiszta, csírátlanított üvegbe, ügyelve arra, hogy a zöldséget teljesen ellepje a lé.
Kerülhet még az üvegbe gyömbér és akár metélőhagyma is, de ezek akár el is hagyhatók. Zárjuk le az üveget, és tegyük fénytől védett helyre. Négy-öt nap alatt le is zajlik majd a fermentálódás folyamata, zamatos, egészséges, probiotikus finomság vár minket. A kész savanyított retket tároljuk hűtőben, szendvicsekhez, savanyúságként, salátákba rendkívül finom.
Reteklevélpesztó
Reteklevél-krémleves
Reteklevélpesztós zöldségtészta
Grillezd
Ahogy mondtuk, a retek nemcsak nyersen finom, de sokan a savanyított változatokon kívül nem nagyon tudják elképzelni, hogy mi történhet vele. Pedig ahogy a répát vagy a céklát, a retket is lehet főzni: a legjobb, ha grillezzük vagy sütjük, azaz viszonylag rövid ideig nagy hőhatásnak tesszük ki. A zsenge hónaposretek pillanatok alatt átsül, kívül ropogós, belül pedig krémesen lágy, édes lesz. Túlzás nélkül állíthatjuk, hogy az egyik legfinomabb tavaszi csemege, ami köretként, húsok vagy vega főételek kísérőjeként, de krémek vagy épp levesek mellé kínálva is nagyon finom.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több cikk a húsvéti készülődéshez:
- Így egyszerűsítsd a (húsvéti) finomságokat réteslappal
- Tedd ellenállhatatlanná a húsvéti sonkát baracklekváros mázzal
- 7 tipp, mit tölthetsz meg húsvétra, ha nem csíped a tojást
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Lecsós brassói szaftosan
A brassói tud nagyon jó lenni, de tud nagyon száraz is lenni attól függően, hogyan készítjük el. Ha ezt a receptet követed az eredmény garantáltan egy szaftos brassói lesz, aminek a ...
Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
A babgulyás igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret, de a hagyományos változat elkészítése sok időt vehet igénybe. Ezért most egy egyszerűbb, gyorsabb és pénztárcabarátabb ...
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Címlapról ajánljuk
Pofonegyszerű módszerrel süthetsz minifánkokat: még mosogatni is alig kell utána
Ha te is a fánkrajongók sorát gyarapítod, és alkalom adtán bele is fogsz az otthoni fánksütésbe, akkor meg kell ismerned mai Napi Tippünket! Mutatjuk, milyen pofonegyszerű, eszközt alig igénylő módszerrel süthetsz minifánkokat!
8 ducira töltött húsrolád, ami a hétvégi ebédet és az...
Sajtos, zöldséges, gesztenyés vagy aszalt szilvás húsroládot készítenél? Mutatunk néhány ízletes göngyölt húsreceptet hétköznapokra és ünnepekre!
Megcsípte a késő őszi fagy a muskátlit? Ne temesd, van...
A késő őszi fagyok könnyen meglephetik azokat, akik még nem vitték védett helyre a muskátlikat. Egyetlen hideg éjszaka után is előfordulhat, hogy a levelek lekonyulnak, a hajtások pedig megbarnulnak vagy megfeketednek. Ez viszont még nem feltétlenül jelenti azt, hogy a növénynek annyi!
További cikkek
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Eddig kidobtad, pedig 3 hozzávalóból mennyei karácsonyi édesség készülhet belőle
Ne dobd ki a narancs héját! Három hozzávalóból készíthetsz belőle illatos, édes kandírozott finomságot, amely karácsonyi ajándéknak és süteményekbe is tökéletes.
Az étrend, amitől az LDL-koleszterinszint is csökkenhet, és a zsírmáj...
Az egészséges étrendekről legtöbbször a mediterrán étrend jut eszünkbe, pedig van egy északi változat is, amely hasonló alapelvekre épül. Az úgynevezett északi étrend a Dániában, Finnországban, Izlandon, Norvégiában és Svédországban hagyományosan fogyasztott élelmiszerekből merít, és a szezonális, helyi alapanyagokat helyezi előtérbe.
Top Receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
Még több top recept
Friss receptek
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Még több friss recept