2020.11.30.
Zsidai Roy nyilatkozott arról, miért is bukott meg Jamie Oliver Angliában
A magyar Jamie-egységeket üzemeltető üzletember, Zsidai Roy nyilatkozott a sztárséf brit éttermeinek csődjéről és a miértekről.
Ahogy a világ és mi is megírtuk, a Jamie Oliver étteremcsoport saját üzemeltetésű angliai egységei csődeljárás alá kerültek, és be is zártak - de hogyan kerülhetett sor egy ilyesmire egy olyan kaliberű sztárséf esetében, mint Jamie?
A Forbes magazinnak Zsidai Zoltán Roy üzletember adott interjút a témában, akivel Jamie Oliver egyébként telefonon értekezett a szorult helyzet kapcsán - a Zsidai Group többek közt a várbeli Jamie's Italian-t és a Gozsdu udvarbeli Jamie's Pizzeriat is üzemelteti, jó hír, hogy ezen egységek nincsenek veszélyben, a pénzügyi csőd "csak" Angliában áll fenn.
Túl sok étterem, nulla munkaerő
Zsidai elmondása szerint fontos látni a brit éttermi világ aktuális helyzetét ahhoz, hogy megértsük, mi is történt - ennek fényében pedig rájöhetünk, hogy a dolog "benne volt a pakliban":
"Szerintem az elmúlt években nagyon rossz helyzet alakult ki ezen a piacon, különböző adózási és egyéb okokból rengeteg pénzügyi befektetés áramlott...az alapvetően nagyobb vendégszámú éttermek piacára, ami miatt a teljes piac masszívan túlkínálatos lett, ennek következtében elszálltak a bérleti díjak, a bérek; és erre jött még rá a Brexittel járó bizonytalanság, ami miatt a kereslet mellett a munkaerő-utánpótlás is jócskán megcsappant" - fejti ki.
Mivel a befektetőket is inkább a nemzetközi piac lehetőségei, mint specifikusan a brit egységek érdekelték, nem volt más megoldás, mint hogy bezárjanak, és a fókuszt Jamie-ék is Anglián kívülre helyezzék át - Zsidai szerint így ők is több figyelmet kapnak majd.
Jamie szent célja...amibe belebukott?
Azaz hogy minőségi, friss, fenntartható konyhát vigyen minden éttermében.
"...hogy minél több emberhez jusson el minőségi gasztronómia, étkezzenek tudatosabban, fenntartható módon fogyasszunk és legyünk minél közelebb az élelem természetes forrásaihoz, kertészkedjünk, ezt vitte be az éttermeibe is, és ezt az üzentet akarta minél több helyre eljuttatni" - folytatja Zsidai.
\ Jamie Oliver
***"Nekünk mindig is ez volt ebben a kihívás, hogy megmutassuk, hogy egy ilyen szellemiségű étteremlánc is működtethető sikeresen, nemcsak az olyan gyorsétteremláncok, mint egy McDonald’s."***Ezen célok viszont természetesen egy pénzügyi befektetőt kevésbé izgatnak.
Itthon jól megy a biznisz
Annyira, hogy Zsiday Roy-ék vitték ki a Jamie's-t Bécsbe is - a családi Zsidai vállakozás üzleti modellje bevált."Haladunk folyamatosan, új lokációkat és lehetőségeket keresünk Jamiékkel együtt...fontos, hogy ne kövessünk el olyan hibákat, amit mások elkövettek előttünk" - zárta gondolatait Zsidai Zoltán.
Ezt láttad már az ízHUSZÁR-on?
Itt lakik - és itt főz - Jamie Oliver és családja. FOTÓK!
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha marad, persze csak ha ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept