Alapanyag Abécé

A
Á
B
C
Cs
D
Dz
Dzs
E
É
F
G
Gy
H
I
Í
J
K
L
Ly
M
N
Ny
O
Ó
Ö
Ő
P
Q
R
S
Sz
T
Ty
U
Ú
Ü
Ű
V
W
(https://www.nosalty.hu/alapanyag/abc/X)
Y
Z
Zs

A földimogyoró, más néven mogyoróbab vagy földimogyoró, egy rendkívül népszerű, tápláló mag, amely nemcsak a snackek világában, hanem a konyhákban is nagy szerepet kap. A hüvelyesek családjába tartozik, és bár gyakran az olajos magvak között emlegetjük, valójában nem is igazi diófélék közé tartozik. Különleges termesztési módja és ízletes, enyhén édes, sós aromája miatt a földimogyoró több millió ember mindennapi táplálkozásában jelen van.

Fejessaláta

Igen nagy jelentőséggel bíró, népszerű levélzöldségféle, melyet az egész világon fogyasztanak. A soklevelű fejessalátát Európában a görögök terjesztették el, akik az ókori egyiptomiaktól vették át. Nálunk a 17. század óta ismeretes. Számos fajtája létezik, hazánkban legismertebbek: közönséges fejessaláta, jégsaláta, lollo rosso.

Finomliszt

A finomliszt gabonából (búzából, kukoricából, rozsból, rizsből, árpából) készült őrlemény, a kenyérkészítés legfőbb alapanyaga. A leggyakrabban használt liszt a búza finomliszt.

Fehérrépa

Fahéj

A fahéj Ázsiában őshonos, régóta ismert, erős aromájú fűszernövény. A fahéjfa szárított kérgét összetekercselve, darabokra vágva, illetve őrölve árulják. Gyümölcsöket, süteményeket, italokat ízesíthetünk vele, a Közel-Keleten és Közép-Ázsiában húsos és rizses ételekhez is keverik.

Fenyőmag

Fűszerpaprika

A fűszerpaprika a Capsicum annuum növény különböző fajtáiból készül, amelyek lehetnek édesek vagy csípősek. A paprikák termesztése, szüretelése és feldolgozása gondos odafigyelést igényelnek. A paprikát leszedik, magházát eltávolítják, megszárítják és megőrlik. Színe a rozsdabarnától az élénk pirosig változhat. Fajtái tekintetében a fűszerpaprika lehet csemege, édes-nemes, félédes, rózsa és erős. A magyar konyhából nem hiányozhat: pirospaprikával készül a legtöbb tradicionális magyar étel (gulyásleves, pörkölt, halászlé).

Fekete burgonya

Fehérborecet

Feta sajt

Fehér spárga

A spárga (latin nevén Asparagus Officinalis) az egyik legértékesebb zöldségfélék között van számon tartva. Földalatti, megvastagodott, csíraszerű hajtását, azaz sípját használjuk étkezési célokra. Megannyi receptben megállja a helyét, ne csak zöld társát fogyasszuk, nyissunk az elegánsabb fehér fajta felé is!

Fejtett bab

Füge

A füge az egyike a legősibb kultúrnövényeknek. Eredeti hazája a mediterránium területe, de mára fő termőterületei Spanyolországban, Franciaországban, Törökországban és Kaliforniában vannak. Napsütötte, szélvédett helyen hazánkban is sok helyen találkozhatunk fügebokorral.

Feketegyökér

Fekete retek

A fekete retek Ázsia területéről származik, sőt, már az ókori Egyiptom papjai is gyógyászati célú olajat készítettek magjából. Az őszi és a téli (fekete) retek a legnagyobb gumójú, és télen is jól tárolható. Ez a gyökérzöldség nemcsak tápértékéről, de még inkább gyógyhatásáról híres.

Feketekömény

Feketeribizli

Füstölt szalonna

A füstölt szalonna a sertés zsírosabb részeiből készült, sózással és füstöléssel tartósított húsféle, amely a magyar konyha egyik alapvető hozzávalója. Egész évben könnyen beszerezhető hentesnél, piacon vagy élelmiszerboltban, és számtalan étel ízesítésére használható. Sütve, pirítva vagy apróra vágva is karakteres, füstös ízt ad az ételeknek.

Fehérbor

A fehérbor szőlőből erjesztéssel készülő alkoholos ital, amelyet világszerte és Magyarországon is nagy hagyománnyal készítenek. Száraz, félszáraz és édes változatban egyaránt elérhető, borászatoknál, borszaküzletekben és szupermarketekben egész évben beszerezhető. Nemcsak önmagában fogyasztják, hanem számos étel elkészítéséhez is használják, mert friss, gyümölcsös aromát ad az ételeknek.

Fodros kel

A fodros kel a legtöbb káposztaféléhez hasonlóan a Földközi-tenger környékéről származik. A mai fodros kel egyik rokonát már az ókori Görögországban is termesztették, ahonnan a rómaiak közvetítésén keresztül terjedt el más országokban is. Hazánkban a XVI. századtól maradtak fenn írásos feljegyzések a káposztafélékről, bár a fodros kel a legkevésbé elterjedt fajta a magyar konyhákban.

Felesborsó

Fenyérfű

Fürjtojás

A fürjtojás igen apró méretű, héja fehér alapon barna pettyes, alakja megegyezik a normál tojáséval. Az apró fürjtojást ugyanúgy főzhetjük, süthetjük, mint a sima tojást, de pici mérete és borsosabb ára miatt inkább különlegesebb salátákhoz, szendvicsekhez használja a gasztronómia.

Fehér hagyma

A fehér hagyma a vöröshagymától abban különbözik, hogy az illata és az íze is enyhébb, enyhén édeskés, ezért kiválóan használható salátákba, szendvicsekbe. Az amerikai gyorsétterem-láncok előszeretettel használják hamburgereikben.

Fekete üröm

Füstölt hal

A füstölt hal sózással és füstöléssel tartósított haltermék, amely jellegzetes, füstös ízéről és hosszabb eltarthatóságáról ismert. Halboltokban, piacokon és szupermarketekben egész évben könnyen beszerezhető, leggyakrabban lazacból, makrélából vagy pisztrángból készül. Hidegen, szendvicsekhez vagy salátákhoz is kiváló, de meleg ételek alapanyagaként is gyakran használják.

Felvágott

A felvágott a húsipari termékek gyűjtőneve. Lehet szeletelt, főtt, pácolt vagy füstölt, készülhet szinte bármilyen húsból. A mindennapi magyar étkezés alapvető része. Hentesüzletekben, szupermarketekben és delikátboltokban egész évben könnyen beszerezhető. Leggyakrabban szendvicsekben, reggelikhez, hidegtálakon vagy egyszerű gyors vacsorák részeként fogyasztják.

Fűszersó

Füstölt pirospaprika

A füstölt pirospaprika, vagy ahogy világszerte ismerik a Pimentón de la Vera, a spanyol konyha egyik legnépszerűbb fűszere, mely nagyon sok étel ízvilágának gazdagítására alkalmas. Már több mint 500 éve annak, hogy az Amerikából érkező fűszerpaprika megkezdte térhódítását az európai kontinens déli részén.

Fehér csokoládé

A fehér csokoládé egy édesség, aminek összetevői: kakaóvaj, tej és cukor. A hagyományos csokoládéval ellentétben a fehér csokoládé előállításánál a kakaómasszából kivonják a kakaóport és az így nyert kakaóvajat elegyítik tejjel és cukorral. A kakaóvaj olvadási pontja elég magas ahhoz, hogy a fehér csokoládé ne olvadjon meg szobahőmérsékleten.

Fromage frais

Fehér bors

A fehér bors a bors (Piper nigrum) növény termése. A fehér, a fekete és a zöld bors is ugyanabból a növényből készül – csak az elkészítési mód más. A fehér bors 3%-kal kevesebb illóolajat tartalmaz, mint a fekete bors, így kevésbé intenzív és csípős.

Feketekávé

Fekete kagyló

A fekete kagyló egy különleges tengeri csemege, melyet mai napig a luxusalapanyagok között tartunk számon, főleg a tengerrel nem rendelkező országokban. Természetes élőhelye az Atlanti-óceán északi partvidéke, az Északi-tenger és/vagy a Földközi-tenger. Tenyésztik is, leginkább Hollandiában, Franciaországban, Spanyolországban és Olaszországban

Fehérbab

A fehérbab az egyik legismertebb és legsokoldalúbb hüvelyesünk, amely nemcsak tartalmas és laktató, de kiemelkedő fehérje- és rosttartalma miatt az egészséges étrend szerves része lehet. Semleges íze miatt szinte bármilyen fűszerezéssel jól párosítható, így salátákban, ragukban, krémekben vagy akár desszertként is megállja a helyét.

Fekete olajbogyó

A fekete olajbogyó a teljesen érett, már szinte fekete színű állapotában leszedett csonthéjas gyümölcs, mely az olajfélék családjából származik. A termés héja az érés folyamán zöld, vörös majd fekete lesz. Magja nagyon kemény és orsó alakú. Az egyik legkedveltebb egészséges nassolnivaló, magában, tapasokban, tésztaételekben, salátákban, pizzákon is kedvelt finomság.

Friss élesztő

Főzőtejszín

A főzőtejszín egy sokoldalú konyhai alapanyag, amelyet előszeretettel használnak főzéshez, hogy krémesebbé, gazdagabbá tegye az ételeket. Krémlevesek, szószok, rakott ételek, pörköltek, valamint tészták kiegészítője lehet, de desszertekhez is használható, ha egy kis lágyságot szeretnénk adni az ízeknek.

Farfalle

A farfalle egy jellegzetes, csokornyakkendő vagy pillangó alakú száraztészta, amely az olasz konyha egyik népszerű alapanyaga. Szupermarketekben és delikátüzletekben egész évben könnyen beszerezhető, és gyorsan elkészíthető hétköznapi és ünnepi fogásokhoz egyaránt. Jól illik krémes, paradicsomos vagy zöldséges szószokhoz, de salátákhoz is gyakran használják.

Fahéjrúd

A fahéjrúd a világ egyik legnépszerűbb fűszere, amely meleg, édeskés és fűszeres illatával szinte minden konyhában otthonra talál. Főként édességek, forró italok és karácsonyi ételek elengedhetetlen hozzávalója, de sós fogásokban is megállja a helyét. Egész évben kapható, és már egy kisebb darab is képes különleges aromát adni az ételeknek.

Fekete bors

A fekete bors a Piper nigrum nevű növény éretlenül szedett, majd megszárított termése. A szárítás során a bogyók feketévé és ráncossá válnak, innen ered a nevük is. A fekete borsot egészben vagy őrölve használjuk: frissen darálva intenzívebb és illatosabb. Szinte minden sós ételhez illik, de egyes desszertek is jól viselik a bors enyhén csípős karakterét.

Finomítatlan nádcukor

Főtt tojás

A kemény tojást nevezzük főtt tojásnak. Rengeteg elkészítési mód ismert, gyakran képezi vita tárgyát, pontosan hogyan is készül a tökéletes főtt tojás. Rengeteg ételbe kerülhet ez az alapanyag, egytálételekbe, salátákba és sós pitékbe is, de gyakran fogyasztjuk magában, reggelire. Húsvétkor különösen sok készül belőle, hiszen remek a sonka mellé.

Fehér balzsamecet

Fehérpecsenye

Főzőkolbász

Fokhagymakrém

A fokhagymakrémet felhasználhatjuk fokhagymával készülő receptekhez, rákenhetjük pirítósra vagy bundás kenyérre. Házilag elkészíthetjük nyers fokhagymából, így intenzívebb az íze, illetve sült fokhagymából, így kevésbé intenzív a fokhagyma íz. A boltban megvehetjük tubusos vagy üveges kiszerelésben.

Földimogyoró olaj

Feketeerdő sonka

Fajita fűszerkeverék

Fokhagyma szósz

Feketeribizli-szörp

A feketeribizli-szörp egy édes, sűrű, cukros gyümölcsitalalap, amely friss vagy fagyasztott feketeribizliből készül cukorral főzve. Szupermarketekben, bioboltokban és házi készítésben is beszerezhető, így egész évben élvezhetjük a feketeribizli karakteres ízét. Leggyakrabban vízzel vagy szódával hígítva fogyasztják, de koktélokhoz, desszertekhez és süteményekhez is kiváló alapanyag, mivel intenzív gyümölcsös aromát ad az ételeknek és italoknak.

Fusilli tészta

A fussili, vagy fusilli, az a vidáman csavarodó, spirálforma tészta, amitől minden étel üde, játékos és ízes lesz. Az olasz eredetű név a „fuso” – orsó – szóból ered, amivel korábban kézzel tekerték a friss tésztát.

Füstölt sajt

A füstölt sajt az egyik legkarakteresebb sajtváltozat, amely különleges ízvilágát hagyományos füstölési eljárásnak köszönheti. Aromás, enyhén sós, néha krémes, máskor inkább kemény állagú – változatossága miatt a meleg és hideg konyha egyik titkos favoritja.

Fagylaltpor

Fehér mustármag

Fasírt fűszerkeverék

Fehér tortabevonó

Félédes vörösbor

Fekete tea

Félédes rosé

Félszáraz vörösbor

Félszáraz rosé

Fehér rum

Fehér tortadara

Fehérjepor

Fejtett lóbab

Fekete áfonya

A fekete áfonya a legismertebb és legértékesebb áfonyafajta, amelyet vadon is megtalálhatunk hazánk erdős-hegyvidéki területein. Apró termete ellenére rendkívül gazdag antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban – nem véletlenül tartják „szupergyümölcsnek”.

Fekete kardamom

Feketeribizli lekvár

Félszáraz fehérbor

Flekken fűszerkeverék

Frankfurti virsli

Füstölt virsli

Fokhagymapor

Folyékony édesítőszer

A folyékony édesítőszer egy koncentrált, vízben oldott édesítőanyag, amelyet cukor helyett használnak italokhoz, sütéshez és főzéshez. Szupermarketekben, bioboltokban és egészségtudatos üzletekben egész évben beszerezhető. Leggyakrabban kávé, tea, limonádé, smoothie, joghurt vagy sütemények édesítésére használják, mivel gyorsan oldódik, és semleges ízű, így nem befolyásolja az étel vagy ital aromáját.

Forrócsoki por

Foszfátmentes sütőpor

Főzőhagyma

Franciadrazsé

Franciasaláta alap

Fügelekvár

A fügelekvár igazi különlegesség a lekvárok között: nemcsak édes, telt íze miatt, hanem sűrű, karakteres állaga miatt is. A füge a mediterrán térség kedvelt gyümölcse, már az ókorban is nagy becsben tartották. Frissen is fogyasztható, de rövid szezonja miatt gyakran dolgozzák fel lekvárként vagy aszalják. A belőle készült lekvár harmonikusan egyesíti a gyümölcs édességét és enyhe földes ízét.

Fügemustár

Füstölthús kocka

Fűszervaj

Folyami rák

Fogas

Fácánhús

Fokhagymabors

Fafülgomba

A fafülgomba, másik nevén júdásfüle gomba egy különleges formájú és állagú, fán élő gombafajta. Nevét alakjának köszönheti: hullámos, fülalakú, redőzött szélű, vörösesbarna, lágy szerkezetű, lebenyszerű gomba.

Fagomba

Fenyőtinoru

Főtt sonka

A főtt sonka fűszerezett vagy ízesítés nélküli vízben megfőzött sonka, a húsvéti asztal egyik főszereplője, persze bármikor készíthetjük. Önmagában, némi főtt tojás, mustár, torma kíséretében fenséges fogás, de sok más étel alapja is lehet.

füstölt-főtt tarja

Feketebabszósz

Fenyőcsúcs

Füstölt lapocka

Füstölt tarja

A füstölt tarja a sertéstarja alacsony hőmérsékleten való füstölésével készül. A boltokban kapható termékek általában - sajnos - gyors füstölésű áruk. A füstölt tarja hazánkban húsvét táján a legkelendőbb, akkor gyakorlatilag minden bolt húsos részlegén hozzájuthatunk. A minőségre azonban fordítsunk figyelmet!

Füstölt oldalas

Füstölt sertéscsülök

A füstölt sertéscsülök a sertés lábszár azon része, amelyet pácolással és füstöléssel tartósítanak, így a hentes boltokban, pultokban hideg helyen, külön hűtés nélkül is eláll. Főtt és nyers változatban is kapható. A magyar konyha sok receptjébe felhasználják, különleges, mély ízt ad a vele készített ételnek.

Füstölt lazac

A füstölt lazac lazacfiléből készül, füstölési eljárással tartósítva. Az eljárás során a halat először sózzák, majd füstölve érlelik, ami különleges ízt ad neki, miközben meghosszabbítja a szavatossági idejét is. Selymes, enyhén sós, füstös ízvilágú, és rendkívül népszerű, magasabb árfekvésű ínyencség.

Füstölt libamell

A füstölt libamell a libamell sózással, pácolással és füstöléssel tartósított változata, amelyben a libahús jellegzetes, enyhén édeskés íze a füst aromájával párosul. Készülhet hideg- vagy melegfüstöléssel, és a technológiától függően lehet szeletelhető, sonkaszerű húskészítmény vagy olyan füstölt libamell, amelyet további hőkezeléssel kell elkészíteni. Magyarországon a libahús és a füstölt húsok is régi hagyományra tekintenek vissza, a libamell pedig különösen jól illik a magyar és közép-európai konyha édes-savanyú, gyümölcsös ízeihez.

Fürj

Főzőbanán

A főzőbanán egy kemény, magas keményítőtartalmú banánféle, amelyet főzésre és sütésre használnak. Nagyobb szupermarketekben, keleti élelmiszerüzletekben és egzotikus gyümölcsöket kínáló boltokban beszerezhető. Leggyakrabban főzve, sütve, csipszként, pürésítve vagy grillezve fogyasztják, de levesek, pörköltek és köretek alapanyagaként is kiváló.

Friss tészta

Fánk

Fűszerpaprikamag-olaj

Fekete berkenye

A fekete berkenye, más néven arónia (Aronia melanocarpa), egy sötétlila-fekete bogyós gyümölcs, amelyet magas antioxidáns-tartalma miatt szupergyümölcsként is emlegetnek. Észak-Amerikából származik, de ma már Európában, így Magyarországon is termesztik, főként kertekben és ültetvényeken. A gasztronómiában leggyakrabban lekvárok, szörpök, gyümölcslevek, teák és sütemények alapanyagaként használják, mert intenzív színe és különleges, fanyar íze egyedivé teszi az ételeket és italokat.

Feketebab

Fekete fokhagyma

A fekete fokhagyma egy különleges, fermentált fokhagyma, amelyet hosszú érlelési folyamat során készítenek. Az érlelés során a fokhagyma édesebb, enyhén umamis ízt kap, miközben elveszíti erős, csípős hatását. Az ázsiai élelmiszerboltokban, szupermarketekben és delikátüzletekben egész évben beszerezhető. Különleges íze miatt széles körben használják a gasztronómiában, különösen húsételekhez, szószokhoz és salátákhoz.

Fűszerkeverék

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket az ételeket csak a hozzávalóikról?

Vajon felismered a kedvenc magyar ételeidet pusztán a hozzávalóik alapján? Most próbára teheted konyhai tudásodat! A képeken nem mutatunk meg minden alapanyagot, de a legfontosabbakból már rájöhetsz, melyik finomságra gondoltunk.

Nosalty

KonyhaPro

Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...

Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.

Nosalty

Gasztro

Hol együnk igazán jót 2026-ban? Megjelent a Dining Guide új...

Hol érdemes igazán jót enni Magyarországon, mely vidéki éttermeket érdemes felkeresni, és hol készülnek az ország legjobb pizzái? A Dining Guide több mint 20 év szakmai tapasztalatára és közel 550 vendéglátóhely tesztelésére építve állította össze 2026-os TOP100 Étteremkalauzát.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Gasztro

Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert

Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.

Még több cikk

Top Receptek

káposztaleves

Friss receptek

Még több friss recept