Alapanyag Abécé

A
Á
B
C
Cs
D
Dz
Dzs
E
É
F
G
Gy
H
I
Í
J
K
L
Ly
M
N
Ny
O
Ó
Ö
Ő
P
Q
R
S
Sz
T
Ty
U
Ú
Ü
Ű
V
W
(https://www.nosalty.hu/alapanyag/abc/X)
Y
Z
Zs

Sárgarépa

A sárgarépa ezerarcú gyökérzöldség, tehát nem csak levesekben van helye! Fogyasszuk nyersen, süssük meg sütőben, készítsünk belőle krémlevest, tésztát, krémet, vagy reszeljük süteményekbe!

A sajt népszerű tejtermék, fontos kálcium- és fehérjeforrás. Leggyakrabban tehén- és kecsketejből készítik. Számtalan fajtája létezik: friss sajtok (pl. mascarpone), érlelt, lágy sajtok (pl. camembert, brie), érlelt, félkemény sajtok (pl. edámi, gouda), érlelt, kemény sajtok (pl. parmezán, cheddar, ementáli), érlelt, gyúrt sajtok (pl. parenyica), érlelt, belsőpenészes sajtok (pl. gorgonzola, márványsajt- pl. roquefort), érlelt, sós-vizes sajtok (pl. feta), ömlesztett sajtok, krémsajtok.

Savanyú káposzta

A savanyú káposzta nem más, mint erjesztéssel tartósított fehér káposzta. Főként Közép-és Kelet Európában kedveltek a belőle készült ételek (pl. töltött káposzta, korhelyleves). Bőséges C-vitamin-forrás, ajánlatos nemcsak főtt, hanem nyers formában történő fogyasztása is. Ajánlják a káposzta étrendbe való beiktatását akkor is, amikor nem abból készül a főétel, a fogyasztásakor felszabaduló glukózinolát ugyanis képes semlegesíteni a húsok sütésekor keletkező káros, rákkeltő vegyületeket, így akár egy egyszerű káposztasaláta is egészségvédő hatású lehet.

Sertéshús

A sertéshús vagy disznóhús a világ egyik legelterjedtebb húsfajtája, melyet széles körben fogyasztanak különféle formákban, különösen Európában, Ázsiában és Észak-Amerikában. Magyarországon is kiemelkedően népszerű, és számos tradicionális étel alapja, mint például a pörkölt, kolbász és különböző sültek vagy rántott húsok.

Spenót

Ez a kis zöld levélke sokunkban rossz gyerekkori emlékeket hagyott, de ha megtaláljuk azt az elkészítési formát, amely kedvünkre való, könnyen megszerethetjük. Számtalan módon felhasználhatjuk a spenótleveleket, tehát lépjünk túl a klasszikus spenótfőzeléken, és készítsünk belőle ellenállhatatlanul finom fogásokat!

Serrano sonka

Salottahagyma

Só

Sárgabarack

Sáfrány

A sáfrány a világ egyik legkülönlegesebb és legértékesebb fűszere, amely a sáfrányos krókusz virágának bibéjéből készül. Fűszerboltokban, delikátüzletekben és a nagyobb szupermarketekben egész évben beszerezhető, általában kis mennyiségben, szárított formában. Intenzív színe és jellegzetes aromája miatt már néhány szál is elegendő az ételek ízesítéséhez és színezéséhez.

Sertészsír

A sertészsír a sertés belső, szilárd zsírszövete, amely a magyar konyha hagyományos alapanyaga. Hentesüzletekben, piacokon és delikátboltokban beszerezhető egész évben, de különösen népszerű a téli disznóvágási szezon idején. Kenyérre kenve, süteményekhez vagy hagyományos magyaros ételekhez használják, de főzéshez és sütéshez is kiváló zsírforrás.

Shiitake gomba

A Távol-Keleten őshonos, intenzív, fokhagymás ízű, gumis állagú, ízletes gombafajta. A shiitake kalapja barna, lemezkéi bézs színűek. A keleti kultúrákban a hosszú élet zálogaként tartják számon. Sok ázsiai étel hozzávalója, jól illik húsokhoz, wokban sült ételekhez, de tésztás levesekhez is (pl. ramenhez.)

Snidling

Nagyon szeretjük a snidlinget, mert üde és friss, hagymás ízével bármilyen fogást feldob, díszíthetünk vele akár szendvicset, salátát, szórhatjuk krémlevesekre, vagy tehetjük pogácsára, körözöttre, tojáskrémre és bármilyen szendvicskrémre is. Csak nyersen érdemes fogyasztani, ne főzzük, ne hőkezeljük, mert elillan az íze és az illóolaja is!

Stevia

A stevia egy természetes eredetű édesítőszer, amelyet egy dél-amerikai származású növény leveleiből nyernek ki. Szupermarketekben, bioboltokban és drogériákban egész évben könnyen beszerezhető, por, folyékony vagy tabletta formában. Nagyon kis mennyiség is elegendő belőle az édesítéshez, ezért gyakran használják cukor helyettesítésére italokban és ételekben.

Sóska

A sóska rendkívül tápláló és sokoldalú növény, mely gazdag vasban, C- és K-vitaminban, valamint más fontos ásványi anyagokban. Könnyen beszerezhető a piacon, vagy akár saját kertben is termeszthető. Frissen salátákhoz vagy smoothie-khoz, főzve pedig levesekhez, ragukhoz vagy önálló fogásokhoz használhatjuk.

Sütőpor

A sütőpor a tészták térfogatnövelésére használatos, mely a vegyi anyagokból képződő szén-dioxid által emeli meg a sülő süteményeket. A süteményekbe a sütőport mindig szitáljuk, vagy keverjük össze a liszttel, mert így egyenletesen oszlik el benne, másrészt megakadályozzuk az idő előtti kémiai reakciókat is.

Sonka

Sárgadinnye

A sárgadinnye Ázsiában őshonos gyümölcs, rengeteg fajtája létezik, melyek színükben és ízükben is különbözőek. Általában 15-25 cm-es nagyságúak, kerekdedek vagy oválisak, hosszúkásak. Fogyasztása nyersen, önmagában vagy gyümölcssaláta részeként, pármai sonkába csomagolva pedig előételként is elterjedt.

Sör

A sör az egyik legősibb és legnépszerűbb alkoholos ital, amelyet vízből, malátából, komlóból és élesztőből erjesztéssel készítenek. Szupermarketekben, sörszaküzletekben és vendéglátóhelyeken egész évben könnyen beszerezhető, számos világos, barna vagy búza változatban. Nemcsak frissítő italként fogyasztják, hanem főzéshez is gyakran használják, mert jellegzetes ízt ad az ételeknek.

Süllő/ fogas

A süllő a magyar konyha egyik legkedveltebb édesvízi halfaja, amely finom, fehér húsáról, szálkamentességéről és enyhén édeskés ízéről híres. Húsa könnyen emészthető, ezért diétás étrendben is kiváló választás. Sütve, rántva, roston, halászlében vagy akár tepsiben zöldségekkel sütve is remekül elkészíthető. Egész évben kapható frissen és fagyasztva is.

Sonkahagyma

A sonkahagyma hosszúkás, hengeres formájú barnás, lilás vagy vöröses héjú, kisebb méretű hagyma. Gyakran keverik a salottahagymával. Igaz, hogy enyhébb, lágyabb ízű, mint a vöröshagyma, de közel sem olyan kifinomultan édeskés, mint a salotta.

Scamorza

Sózott citrom

Sherry

Sűrített tej (cukrozott)

Surimi

A surimi (japán szó: pürésített húst jelent) felaprított halból készített sűrű pép. Az elnevezés eredetileg az előállítás módjára utal. Európában surimi elnevezéssel a rákhúst imitáló rudacskákat illetik, mely tulajdonképpen nem más, mint olcsó, feldolgozott halpép.

Sertésmáj

A sertésmáj a sertés (Sus scrofa domesticus) belsőségeinek egyike, a magyar konyhában fontos alapanyag, ára igen kedvező. Gazdag íze és tápanyagtartalma miatt sokféle ételben használják, beleértve a pörköltet, májas hurkát, májkrémet és különböző sült vagy pirított fogásokat. Magas fehérjetartalommal rendelkezik, továbbá gazdag A-vitaminban, vasban és B-vitaminokban (főleg B12).

Sűrített paradicsom

A sűrített paradicsom az egyik legnépszerűbb alapanyag, amelyet világszerte használnak a konyhákban. A sűrítés során a paradicsom levét eltávolítják, így egy intenzív ízű, sűrű állagú püré jön létre, amely gazdagítja az ételek ízét. Ez a praktikus alapanyag különösen jól illik szószokhoz, levesekhez, pörköltekhez és ragukhoz.</strong> <strong>Mindig érdemes tartani belőle otthon, mert számos étel megmentője lehet.

Sertésháj

A sertésháj a sertés belső, puha zsírszövete, amely a magyar konyha hagyományos alapanyaga, különösen sütemények és házi tészták készítésénél. Hentesüzletekben és piacokon szerezhető be, főként a disznóvágási időszakban népszerű. Régen szinte vidéki háztartásban használták, mert különösen omlóssá és ízletessé teszi a tésztákat és sós, akár édes fogásokat. A híres hájas tészta alapvető hozzávalója.

Spagetti tészta

Sertéscomb

A sertéscomb a disznó egyik legnemesebb része, sokrétűen felhasználható alapanyag. Párolhatjuk natúrszeletnek, kiránthatjuk, felaprítva gulyást vagy pörköltet készíthetünk, de akár egészben is megsüthetjük. Bármit is főzünk, sütünk belőle, egy jó recepttel a siker garantált!

Sertésdagadó

A sertésdagadó egy különleges, de egyre népszerűbb húsfajta, amely a sertés hátsó, alsó részéből származik. Bár sokan inkább a karaj vagy a combot választják, a dagadó egy ínycsiklandó alternatívát kínál, amely különleges textúrájával és gazdag zamatával tökéletes választás lehet egy finom ebédhez vagy vacsorához. A sertésdagadó húsának zsírtartalma a főzőtudomány igazi titkát rejti, hiszen a zsír elegáns megolvadása rendkívül szaftossá és puhává varázsolja a húst.

Sertés rövidkaraj

Sertés karajcsont

Sertés szűzpecsenye

A sertés szűzpecsenye nem egy hétköznapi, olcsó húsfajta, de néha megéri venni a kedvenc hentesünktől, mert egy nagyon gyorsan elkészülő alapanyag, ezerféleképpen lehet variálni, ráadásul különlegesebb alkalmakra is tökéletes választás!

Sertésoldalas

A sertésoldalas az egyik legmegbízhatóbb húsfajta, kezdő szakácsok is bátran nekiállhatnak a sütésének, mivel viszonylag kevés munkával és konyhai fortéllyal isteni, vajpuha végeredményt érhetünk el.

Sertéstarja

Ha szaftos sertéshúsra vágyunk, a tarja a legjobb választás! Sokan tartanak tőle, mondván, túl zsíros, pedig belőle készülnek a legfinomabb, omlós szeletek, de igény szerint egyben is megsüthetjük.

Sertésköröm

Sertéscsülök

A sertéscsülök hagyományos magyaros húsalapanyag, a belőle készült csülökpörkölt pedig szintén közkedvelt fogás, mely kenyérrel vagy vele sült krumplival és savanyúsággal a legfinomabb. A sertéscsülöknek persze többféle elkészítési módja van, a legismertebb mégis és a csülök pékné módra, a kocsonya és a csülkös bableves.

Sertéslapocka

Sárgabaracklekvár

Sonkatök

Sovány tejpor (cukrozott)

Sprotni (konzerv)

Sonkás tortellini

Sovány tej

Sovány túró

Spekulatius keksz

Sóvirág

Sárga currykrém

Savanyított kerekrépa

Salátalevél

Sárgabarackdzsem

A <strong>sárgabarackdzsem</strong> nemcsak finom, de a megfelelően elkészített változat vitaminokban, rostokban és természetes cukrokban is gazdag. Az egyik legismertebb dzsemféle hazánkban. Legnépszerűbb hazai előállító területei közé tartozik Kecskemét környéke és a Balaton-felvidék.

Sótlan pisztácia

A sótlan pisztácia igazi szupersnack, és sokoldalúan felhasználható alapanyag: keverhetjük süteményekbe, szórhatjuk salátákra, készíthetünk belőle krémeket, pestót, fagylaltot vagy pisztáciás panírt is. Sótlan változatban nemcsak egészségesebb, de az édes és sós ételekhez egyaránt jól illik. Bioboltokban, delikáteszekben és nagyobb üzletekben egész évben beszerezhető.

Salátahagyma

Salátakeverék

Savó

Schär dzsemfix

Savanyított gomba

Sajtos tortellini

Sertésfül

Sajtszósz

Sertésborda

Sangría

Sárgaborsóliszt

Sertéscsont

Schar Mix

Som

Sertésfarok

Sherryecet

Sertésorr

Sikér

Sonkalé

Spárgatök

A spárgatök egy különleges, enyhén édes ízű, alacsony kalóriatartalmú zöldség, mely a tökfélék családjába tartozik. Hosszú, vékony alakja és kissé fűszeres íze miatt különösen népszerű a könnyed ételek kedvelői körében. A spárgatököt nyáron és ősszel vásárolhatjuk.

Selyemsonka

Sertésvese

Sertés virsli

Sonkás szalámi

Spatzle tészta

Stevia por

Sushi rizs

Sügér

Sütésálló lekvár

Sütnivaló kolbász

Sütő rum

Sáfrányos szeklice

Sertésszív

Sertésnyelv

Sötét trombitagomba

Sertés agyvelő

Sertésvelő

Sózott törökmogyoró

Sárgabarackbefőtt

A sárgabarackbefőtt édes, tartósított gyümölcskészítmény, amely friss sárgabarackból készül, cukros lében vagy saját levében tárolva. Szupermarketekben, piacokon és házi készítésben is beszerezhető, így egész évben élvezhetjük az ízét. Leggyakrabban süteményekhez, tortákhoz, desszertekhez vagy joghurtokhoz használják, de magában is finom.

Süldő malac

Steviatabletta

Sertésvér

Sertéstüdő

Sertésbőrke

Sárga kaliforniai paprika

Íze miatt a sárga kaliforniai paprika remek szendvicsekhez, salátákba, de akár meg is tölthetjük!

Snickers szelet

Sertésfej

Sertésháló

Sárgabarackmag

Savanyúkáposztalé

Sózott retek

A sózott retek az ázsiai, főleg a thai konyha egyik alapanyaga, amely nélkül a pad thai elképzelhetetlen. A jégcsapretket (daikon) felvágják, majd sózzák. Az előkészített sós retekben általában hozzáadott cukor is van.

Sörélesztőpehely

A sörélesztőpehely egy inaktivált élesztőből készült, pelyhes állagú élelmiszer, amelyet főként vegán és egészségtudatos konyhákban használnak. Bioboltokban, drogériákban és szupermarketekben egész évben beszerezhető. Leggyakrabban salátákhoz, tésztákhoz, levesekhez, szószokhoz és „sajtos” ízhelyettesítőként használják, mert diós, umamis, enyhén sajtra emlékeztető ízt ad az ételeknek. Fehérjedús.

Soba tészta

Sült szöcske

Sárkánygyümölcs

Sombrero mix

Sült hagyma

Sütőmargarin

Skyr

Sárgarépalé

Sült sáska

Selyemhernyóbáb

Sült csirkemell

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket az ételeket csak a hozzávalóikról?

Vajon felismered a kedvenc magyar ételeidet pusztán a hozzávalóik alapján? Most próbára teheted konyhai tudásodat! A képeken nem mutatunk meg minden alapanyagot, de a legfontosabbakból már rájöhetsz, melyik finomságra gondoltunk.

Nosalty

KonyhaPro

Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...

Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.

Nosalty

Gasztro

Hol együnk igazán jót 2026-ban? Megjelent a Dining Guide új...

Hol érdemes igazán jót enni Magyarországon, mely vidéki éttermeket érdemes felkeresni, és hol készülnek az ország legjobb pizzái? A Dining Guide több mint 20 év szakmai tapasztalatára és közel 550 vendéglátóhely tesztelésére építve állította össze 2026-os TOP100 Étteremkalauzát.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Gasztro

Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert

Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.

Még több cikk

Top Receptek

káposztaleves

Friss receptek

Még több friss recept