alapanyagok zöldségek egyéb zöldségkészítmény
Ajvár
Az ajvár a Balkánon, különösen Szerbiában népszerű zöldségkrém. Alapvetően sült kápiapaprikából készül, de sokan padlizsánt, paradicsomot, hagymát, fokhagymát is adnak hozzá. Ahány ház, annyi ajvárrecept. Többnyire húsok, főként csevapcsicsa mellé kínálják.
458 kcal
Tofuraguval töltött padlizsán air fryerben
912 kcal
Húsmentes retró burger
1007 kcal
Ajvárral töltött bundáskenyér
825 kcal
Ajváros tészta witch konyhájából
Még több recept
Leírás
Ajvár – receptek, leírás, tippek
A Balkánon az ajvár olyan, mint Erdélyben a padlizsánkrém vagy nálunk a csípős paprikakrémek: mindenki ismeri és szereti. De nem kell odáig utaznunk, hogy elkészíthessük autentikus recept szerint, mert simán összedobhatjuk házilag, és meg is vásárolhatjuk késztermékként.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az az ajvár?
A Balkán legfőbb mártogatósa, zöldségkréme az ajvár, mely autentikusan édes és/vagy csípős kápiapaprikából, fokhagymából készül, de a legtöbben padlizsánt is tesznek hozzá - sőt, paradicsomot vagy paradicsompürét is. Színe élénk piros. Leginkább ízes, fűszeres balkáni húsételek kísérőjeként használjuk, jellemzően csevapcsicsa mellett.
Hogyan vásároljuk?
Ha készen veszünk ajvárt, keressük a tartósítószermentes, organikus, akár bio termékeket, melyekben csak zöldség és fűszerek lakoznak! Választhatunk csak sült paprikás, illetve padlizsánnal vagy paradicsommal turbózott és édesebb illetve csípős változatok közül is.
Hogyan készül az ajvár?
Ajvár házi készítésénél mossuk meg a kápiapaprikákat és az opcionális padlizsánt, és a sütőben süsük addig, amíg a zöldségek héja megpirul, sőt, enyhén meg is feketedik. Van, aki nyílt láng fölött forgatja a zöldségeket, vagy grillrácson süti őket. Ezután meg kell várni, míg kihűlnek. A paprika és a padlizsán húsa mehet a késes aprítóba, esetlegesen paradicsompürével. Mehet még hozzá só, bors és kevés (olíva)olaj is. Ha intenzív fokhagymás kencét szeretnénk, a fokhagymát is tegyük a sütőbe a zöldségekkel együtt, majd bele az aprítóba! Tipp: krémesebb és könnyebben emészthető lesz az ajvárunk, ha lehámozzuk a zöldségeket pépesítés előtt!
Mi készülhet az ajvárból?
Ajvárt tehetünk húsmentes retró burgerbe, színes sültpaprikás tarhonyába, különleges töltött bundáskenyérbe, készülhet vele kacsamell mozzarellával töltött zsályás raviolival, hosszan főtt marhapofapörkölt gnocchival, de darált hússal töltött paradicsom is.
Házi ajvárreceptet itt és itt találsz, szír diós sültpaprikakrémet pedig itt.
Még több ajváros receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
80
Kalória
1g
Fehérje
10g
Szénhidrát
4g
Zsír
-
Víz
-
Koleszterin
-
Élelmi rost
-
Cukor
100 g Ajvár
fehérjetartalom
1 g
zsírtartalom
0 g
szénhidráttartalom
10 g
víztartalom
0 g
Hány kalória gramm ajvár?
Top ásványi anyagok
Top vitaminok
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
1 g
Zsír
ásványi anyagok
szénhidrát
vitaminok
56 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
154 kcal
Sós piskótatekercs
-
345 kcal
Ajváros-sajtos omlós csigák
-
528 kcal
Ajváros csirkemell
-
272 kcal
Zöldséges csigák
-
232 kcal
Djuvec rizs
-
357 kcal
Káposztás-darálthúsos-serpenyő
-
442 kcal
Sültpaprikás tarhonya
-
636 kcal
Cigány szelet
-
719 kcal
Mángoldos muffin
-
430 kcal
Paradicsomos ravioli
-
135 kcal
Resztelt csirkemáj Évi nénitől
-
528 kcal
Ajváros tészta
-
491 kcal
Vörösboros csirkepörkölt
-
610 kcal
Gyuvecs
-
224 kcal
Sajtos és paprikás dip tortillához
-
1
2
3
4
szűrés
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Címlapról ajánljuk
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket az ételeket csak a hozzávalóikról?
Vajon felismered a kedvenc magyar ételeidet pusztán a hozzávalóik alapján? Most próbára teheted konyhai tudásodat! A képeken nem mutatunk meg minden alapanyagot, de a legfontosabbakból már rájöhetsz, melyik finomságra gondoltunk.
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Hol együnk igazán jót 2026-ban? Megjelent a Dining Guide új...
Hol érdemes igazán jót enni Magyarországon, mely vidéki éttermeket érdemes felkeresni, és hol készülnek az ország legjobb pizzái? A Dining Guide több mint 20 év szakmai tapasztalatára és közel 550 vendéglátóhely tesztelésére építve állította össze 2026-os TOP100 Étteremkalauzát.
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Top Receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Magyari-féle cigánypecsenye
Lúdlábtorta klasszikusan
A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...
Még több top recept
Friss receptek
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Még több friss recept