alapanyagok zöldségek egyéb zöldségkészítmény

Ajvár

Az ajvár a Balkánon, különösen Szerbiában népszerű zöldségkrém. Alapvetően sült kápiapaprikából készül, de sokan padlizsánt, paradicsomot, hagymát, fokhagymát is adnak hozzá. Ahány ház, annyi ajvárrecept. Többnyire húsok, főként csevapcsicsa mellé kínálják.

442 kcal

Sültpaprikás tarhonya

978 kcal

Djuveč rizs fasírtgolyóval

465 kcal

Göngyölt sertéskaraj

357 kcal

Káposztás-darálthúsos-serpenyő

Még több recept

Leírás

Ajvár – receptek, leírás, tippek

A Balkánon az ajvár olyan, mint Erdélyben a padlizsánkrém vagy nálunk a csípős paprikakrémek: mindenki ismeri és szereti. De nem kell odáig utaznunk, hogy elkészíthessük autentikus recept szerint, mert simán összedobhatjuk házilag, és meg is vásárolhatjuk késztermékként.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az az ajvár?

Ajvár

A Balkán legfőbb mártogatósa, zöldségkréme az ajvár, mely autentikusan édes és/vagy csípős kápiapaprikából, fokhagymából készül, de a legtöbben padlizsánt is tesznek hozzá - sőt, paradicsomot vagy paradicsompürét is. Színe élénk piros. Leginkább ízes, fűszeres balkáni húsételek kísérőjeként használjuk, jellemzően csevapcsicsa mellett.

Hogyan vásároljuk?

Ha készen veszünk ajvárt, keressük a tartósítószermentes, organikus, akár bio termékeket, melyekben csak zöldség és fűszerek lakoznak! Választhatunk csak sült paprikás, illetve padlizsánnal vagy paradicsommal turbózott és édesebb illetve csípős változatok közül is.

Hogyan készül az ajvár?

Ajvár házi készítésénél mossuk meg a kápiapaprikákat és az opcionális padlizsánt, és a sütőben süsük addig, amíg a zöldségek héja megpirul, sőt, enyhén meg is feketedik. Van, aki nyílt láng fölött forgatja a zöldségeket, vagy grillrácson süti őket. Ezután meg kell várni, míg kihűlnek. A paprika és a padlizsán húsa mehet a késes aprítóba, esetlegesen paradicsompürével. Mehet még hozzá só, bors és kevés (olíva)olaj is. Ha intenzív fokhagymás kencét szeretnénk, a fokhagymát is tegyük a sütőbe a zöldségekkel együtt, majd bele az aprítóba! Tipp: krémesebb és könnyebben emészthető lesz az ajvárunk, ha lehámozzuk a zöldségeket pépesítés előtt!

Mi készülhet az ajvárból?

Ajvárt tehetünk húsmentes retró burgerbe, színes sültpaprikás tarhonyába, különleges töltött bundáskenyérbe, készülhet vele kacsamell mozzarellával töltött zsályás raviolival, hosszan főtt marhapofapörkölt gnocchival, de darált hússal töltött paradicsom is.

Házi ajvárreceptet itt és itt találsz, szír diós sültpaprikakrémet pedig itt.

Még több ajváros receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

Kalória

Fehérje

10g

Szénhidrát

Zsír

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

100 g Ajvár

fehérjetartalom

1 g

zsírtartalom

0 g

szénhidráttartalom

10 g

víztartalom

0 g

Hány kalória gramm ajvár?

Top ásványi anyagok

Top vitaminok

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

1 g

Zsír

ásványi anyagok

szénhidrát

vitaminok

56 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

181 kcal

Kucsmagombás krémleves Mikibácsitól
302 kcal

Padlizsános csicseriborsó-serpenyő
291 kcal

Brokkolis-zöldséges csirke
460 kcal

Darált hússal töltött paradicsom Glaser konyhájából
1007 kcal

Ajvárral töltött bundáskenyér
651 kcal

Marhapörkölt tejfölös tésztával
684 kcal

Rakott krumpli ajvárral
103 kcal

Padlizsánkrém Évi nénitől
360 kcal

Marhapörkölt Évi néni konyhájából
759 kcal

Török pizza
912 kcal

Húsmentes retró burger
956 kcal

Ajváros babsaláta
825 kcal

Ajváros tészta witch konyhájából
418 kcal

Cukkinivel töltött ravioli
499 kcal

Hosszan főtt marhapofapörkölt gnocchival

1

2

3

4

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Életmód

Szennyezett kolbászokat hívtak vissza, ne fogyaszd el ezeket a termékeket!

Két népszerű füstölt húskészítményt hívott vissza a forgalomból a Nébih mikrobiológiai eltérés miatt. A hatóság arra figyelmezteti a vásárlókat, hogy az érintett kolbászokat semmiképpen ne fogyasszák el.

Németh Orsi

Életmód

Ez a zöldség könnyen elronthatja a húsleves ízét, mégis rengetegen...

Hiába főzöd órákon át a húslevest, egy rosszul megválasztott zöldség könnyen megváltoztathatja az ízét és az állagát. Mutatjuk, mire érdemes figyelni.

Németh Orsi

Életmód

Egyre többen fújnak borotvahabot a WC-be – meglepő, mire használják

A borotvahab nemcsak a fürdőszobai rutin része lehet, hanem a takarításnál is jól jöhet. Mutatjuk, miért próbálják ki egyre többen a WC tisztítására ezt az egyszerű házi praktikát.

Németh Orsi

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.