alapanyagok zöldségek egyéb zöldségkészítmény

Ajvár

Az ajvár a Balkánon, különösen Szerbiában népszerű zöldségkrém. Alapvetően sült kápiapaprikából készül, de sokan padlizsánt, paradicsomot, hagymát, fokhagymát is adnak hozzá. Ahány ház, annyi ajvárrecept. Többnyire húsok, főként csevapcsicsa mellé kínálják.

737 kcal

Ajvárral sütött bordaporc

456 kcal

Shakshuka a'la janettaylor

181 kcal

Kucsmagombás krémleves Mikibácsitól

302 kcal

Padlizsános csicseriborsó-serpenyő

Még több recept

Leírás

Ajvár – receptek, leírás, tippek

A Balkánon az ajvár olyan, mint Erdélyben a padlizsánkrém vagy nálunk a csípős paprikakrémek: mindenki ismeri és szereti. De nem kell odáig utaznunk, hogy elkészíthessük autentikus recept szerint, mert simán összedobhatjuk házilag, és meg is vásárolhatjuk késztermékként.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az az ajvár?

Ajvár

A Balkán legfőbb mártogatósa, zöldségkréme az ajvár, mely autentikusan édes és/vagy csípős kápiapaprikából, fokhagymából készül, de a legtöbben padlizsánt is tesznek hozzá - sőt, paradicsomot vagy paradicsompürét is. Színe élénk piros. Leginkább ízes, fűszeres balkáni húsételek kísérőjeként használjuk, jellemzően csevapcsicsa mellett.

Hogyan vásároljuk?

Ha készen veszünk ajvárt, keressük a tartósítószermentes, organikus, akár bio termékeket, melyekben csak zöldség és fűszerek lakoznak! Választhatunk csak sült paprikás, illetve padlizsánnal vagy paradicsommal turbózott és édesebb illetve csípős változatok közül is.

Hogyan készül az ajvár?

Ajvár házi készítésénél mossuk meg a kápiapaprikákat és az opcionális padlizsánt, és a sütőben süsük addig, amíg a zöldségek héja megpirul, sőt, enyhén meg is feketedik. Van, aki nyílt láng fölött forgatja a zöldségeket, vagy grillrácson süti őket. Ezután meg kell várni, míg kihűlnek. A paprika és a padlizsán húsa mehet a késes aprítóba, esetlegesen paradicsompürével. Mehet még hozzá só, bors és kevés (olíva)olaj is. Ha intenzív fokhagymás kencét szeretnénk, a fokhagymát is tegyük a sütőbe a zöldségekkel együtt, majd bele az aprítóba! Tipp: krémesebb és könnyebben emészthető lesz az ajvárunk, ha lehámozzuk a zöldségeket pépesítés előtt!

Mi készülhet az ajvárból?

Ajvárt tehetünk húsmentes retró burgerbe, színes sültpaprikás tarhonyába, különleges töltött bundáskenyérbe, készülhet vele kacsamell mozzarellával töltött zsályás raviolival, hosszan főtt marhapofapörkölt gnocchival, de darált hússal töltött paradicsom is.

Házi ajvárreceptet itt és itt találsz, szír diós sültpaprikakrémet pedig itt.

Még több ajváros receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

Kalória

Fehérje

10g

Szénhidrát

Zsír

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

100 g Ajvár

fehérjetartalom

1 g

zsírtartalom

0 g

szénhidráttartalom

10 g

víztartalom

0 g

Hány kalória gramm ajvár?

Top ásványi anyagok

Top vitaminok

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

1 g

Zsír

ásványi anyagok

szénhidrát

vitaminok

56 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

456 kcal

Shakshuka a'la janettaylor
258 kcal

Kısır - Török bulgursaláta
423 kcal

Baconbe göngyölt gombás csirkemell
384 kcal

Hústekercs tejszínes paradicsommártásban
522 kcal

Sültcsirkés-mozzarellás ravioli
678 kcal

Karaj csicseriborsóval
465 kcal

Göngyölt sertéskaraj
585 kcal

Burgonyás körömpörkölt ajvárral
301 kcal

Baromfi fasírtgolyók
500 kcal

Ajváros tekercs
873 kcal

Darált hússal rakott sertésszelet
737 kcal

Ajvárral sütött bordaporc
462 kcal

Vargányás ragu teljes kiőrlésű tésztával
1300 kcal

Harcsafilé karamellizált körtével
485 kcal

Ajváros lepénykenyér

1

2

3

4

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Életmód

Nem is sejted, milyen súlyosan károsíthatja a tüdőd ez az...

Sokan éppen azért választják ezt a népszerű lakásillatosítót, mert füst és láng nélkül működik. Egy kutatás azonban aggasztó dolgot mutatott ki: használata közben a dízelmotorokéhoz mérhető részecskeszennyezés is kialakulhat a levegőben.

Németh Orsi

Életmód

Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik

Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.

Németh Orsi

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Németh Orsi

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.