alapanyagok zöldségek egyéb zöldségkészítmény

Ajvár

Alacsony kalóriatartalom

Az ajvár a Balkánon, különösen Szerbiában népszerű zöldségkrém. Alapvetően sült kápiapaprikából készül, de sokan padlizsánt, paradicsomot, hagymát, fokhagymát is adnak hozzá. Ahány ház, annyi ajvárrecept. Többnyire húsok, főként csevapcsicsa mellé kínálják.

Ajvárral sütött bordaporc

737 kcal

Ajvárral sütött bordaporc

Shakshuka a'la janettaylor

456 kcal

Shakshuka a'la janettaylor

Kucsmagombás krémleves Mikibácsitól

181 kcal

Kucsmagombás krémleves Mikibácsitól

Padlizsános csicseriborsó-serpenyő

302 kcal

Padlizsános csicseriborsó-serpenyő

Még több recept

Leírás

Ajvár – receptek, leírás, tippek

A Balkánon az ajvár olyan, mint Erdélyben a padlizsánkrém vagy nálunk a csípős paprikakrémek: mindenki ismeri és szereti. De nem kell odáig utaznunk, hogy elkészíthessük autentikus recept szerint, mert simán összedobhatjuk házilag, és meg is vásárolhatjuk késztermékként.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az az ajvár?

Ajvár

A Balkán legfőbb mártogatósa, zöldségkréme az ajvár, mely autentikusan édes és/vagy csípős kápiapaprikából, fokhagymából készül, de a legtöbben padlizsánt is tesznek hozzá - sőt, paradicsomot vagy paradicsompürét is. Színe élénk piros. Leginkább ízes, fűszeres balkáni húsételek kísérőjeként használjuk, jellemzően csevapcsicsa mellett.

Hogyan vásároljuk?

Ha készen veszünk ajvárt, keressük a tartósítószermentes, organikus, akár bio termékeket, melyekben csak zöldség és fűszerek lakoznak! Választhatunk csak sült paprikás, illetve padlizsánnal vagy paradicsommal turbózott és édesebb illetve csípős változatok közül is.

Hogyan készül az ajvár?

Ajvár házi készítésénél mossuk meg a kápiapaprikákat és az opcionális padlizsánt, és a sütőben süsük addig, amíg a zöldségek héja megpirul, sőt, enyhén meg is feketedik. Van, aki nyílt láng fölött forgatja a zöldségeket, vagy grillrácson süti őket. Ezután meg kell várni, míg kihűlnek. A paprika és a padlizsán húsa mehet a késes aprítóba, esetlegesen paradicsompürével. Mehet még hozzá só, bors és kevés (olíva)olaj is. Ha intenzív fokhagymás kencét szeretnénk, a fokhagymát is tegyük a sütőbe a zöldségekkel együtt, majd bele az aprítóba! Tipp: krémesebb és könnyebben emészthető lesz az ajvárunk, ha lehámozzuk a zöldségeket pépesítés előtt!

Mi készülhet az ajvárból?

Ajvárt tehetünk húsmentes retró burgerbe, színes sültpaprikás tarhonyába, különleges töltött bundáskenyérbe, készülhet vele kacsamell mozzarellával töltött zsályás raviolival, hosszan főtt marhapofapörkölt gnocchival, de darált hússal töltött paradicsom is.

Házi ajvárreceptet itt és itt találsz, szír diós sültpaprikakrémet pedig itt.

Még több ajváros receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

80

Kalória

1g

Fehérje

10g

Szénhidrát

4g

Zsír

-

Víz

-

Koleszterin

-

Élelmi rost

-

Cukor

100 g Ajvár

fehérjetartalom

1 g

zsírtartalom

0 g

szénhidráttartalom

10 g

víztartalom

0 g

Hány kalória gramm ajvár?

Top ásványi anyagok

Top vitaminok

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

1 g

Zsír

ásványi anyagok

szénhidrát

vitaminok

56 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

szűrés

Neked ajánljuk

Almás morzsasüti videó

Almás morzsasüti

Címlapról ajánljuk

Magyar sajt

Otthon

Megvan 2026 év sajtja: erre a magyar sajtkülönlegességre kapta fel...

A Magyartarka öreg sajt lett 2026-ban az év sajtja Magyarországon. A rangos elismerést a dunaharaszti Paraszt Sajt Farmon, Ficsor Árpád gazdaságában készített sajtkülönlegesség nyerte el a 14. Magyar Sajtmustrán. A termék a maximálisan megszerezhető 100 pontból 98-at kapott, amivel kiemelkedett a hazai kézműves sajtok mezőnyéből.

Nosalty

Szaftos brassói aprópecsenye

Otthon

Nosalty-kvíz: Milyen magyaros húsételt látsz a képen?

Újabb kvízzel érkezünk, ami reméljük kedvetekre való lesz: a feladat nem más, mint a Nosalty receptfotói alapján felismerni a magyaros húsételeket!

Nosalty

fa edényszárító edényekkel

Otthon

Így tisztítsd és ápold a fa edényszárítót, hogy ne egye...

A fa edényszárító mutatósabb és természetesebb alternatívája lehet a műanyag vagy fémből készült daraboknak, ráadásul sok konyhában dekorációként is megállja a helyét. A használat közben azonban folyamatosan vízzel, mosogatószerrel, ételmaradékokkal és párával érintkezik, ezért idővel könnyen foltos, elszíneződött vagy penészes lehet. Így tisztítsd és ápold!

Brecz Judit

Legnépszerűbb cikkek

alma cikkelyekre vágása almavágóval

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

idős nő alszik

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

húsleves tányérban

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Még több cikk

Top Receptek

szalonnas-hagymas-sult-bab

babos egytálételek

Szalonnás-hagymás sült bab

A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...

kremes-voroslencseleves-tepett-csirkemellel

lencseleves

Krémes vöröslencseleves tépett csirkével

Egy igazán tartalmas, melengető leves, amely a vöröslencsének köszönhetően selymesen krémes, a tépett csirkemelltől pedig laktató lesz. A kurkuma gyönyörű színt és kellemesen ...

tradicionalis-gulyasleves

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept