alapanyagok zöldségek egyéb zöldségkészítmény

Ajvár

Az ajvár a Balkánon, különösen Szerbiában népszerű zöldségkrém. Alapvetően sült kápiapaprikából készül, de sokan padlizsánt, paradicsomot, hagymát, fokhagymát is adnak hozzá. Ahány ház, annyi ajvárrecept. Többnyire húsok, főként csevapcsicsa mellé kínálják.

522 kcal

Sültcsirkés-mozzarellás ravioli

759 kcal

Török pizza

232 kcal

Djuvec rizs

602 kcal

Kacsamell mozzarellával töltött zsályás raviolival

Még több recept

Leírás

Ajvár – receptek, leírás, tippek

A Balkánon az ajvár olyan, mint Erdélyben a padlizsánkrém vagy nálunk a csípős paprikakrémek: mindenki ismeri és szereti. De nem kell odáig utaznunk, hogy elkészíthessük autentikus recept szerint, mert simán összedobhatjuk házilag, és meg is vásárolhatjuk késztermékként.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az az ajvár?

Ajvár

A Balkán legfőbb mártogatósa, zöldségkréme az ajvár, mely autentikusan édes és/vagy csípős kápiapaprikából, fokhagymából készül, de a legtöbben padlizsánt is tesznek hozzá - sőt, paradicsomot vagy paradicsompürét is. Színe élénk piros. Leginkább ízes, fűszeres balkáni húsételek kísérőjeként használjuk, jellemzően csevapcsicsa mellett.

Hogyan vásároljuk?

Ha készen veszünk ajvárt, keressük a tartósítószermentes, organikus, akár bio termékeket, melyekben csak zöldség és fűszerek lakoznak! Választhatunk csak sült paprikás, illetve padlizsánnal vagy paradicsommal turbózott és édesebb illetve csípős változatok közül is.

Hogyan készül az ajvár?

Ajvár házi készítésénél mossuk meg a kápiapaprikákat és az opcionális padlizsánt, és a sütőben süsük addig, amíg a zöldségek héja megpirul, sőt, enyhén meg is feketedik. Van, aki nyílt láng fölött forgatja a zöldségeket, vagy grillrácson süti őket. Ezután meg kell várni, míg kihűlnek. A paprika és a padlizsán húsa mehet a késes aprítóba, esetlegesen paradicsompürével. Mehet még hozzá só, bors és kevés (olíva)olaj is. Ha intenzív fokhagymás kencét szeretnénk, a fokhagymát is tegyük a sütőbe a zöldségekkel együtt, majd bele az aprítóba! Tipp: krémesebb és könnyebben emészthető lesz az ajvárunk, ha lehámozzuk a zöldségeket pépesítés előtt!

Mi készülhet az ajvárból?

Ajvárt tehetünk húsmentes retró burgerbe, színes sültpaprikás tarhonyába, különleges töltött bundáskenyérbe, készülhet vele kacsamell mozzarellával töltött zsályás raviolival, hosszan főtt marhapofapörkölt gnocchival, de darált hússal töltött paradicsom is.

Házi ajvárreceptet itt és itt találsz, szír diós sültpaprikakrémet pedig itt.

Még több ajváros receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

Kalória

Fehérje

10g

Szénhidrát

Zsír

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

100 g Ajvár

fehérjetartalom

1 g

zsírtartalom

0 g

szénhidráttartalom

10 g

víztartalom

0 g

Hány kalória gramm ajvár?

Top ásványi anyagok

Top vitaminok

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

1 g

Zsír

ásványi anyagok

szénhidrát

vitaminok

56 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

101 kcal

Olajbogyós túró
284 kcal

Paradicsomos rántott hús
683 kcal

Töltött húspogácsa ajvár mártással
978 kcal

Djuveč rizs fasírtgolyóval
183 kcal

Paprikás krémsajt fetával
1019 kcal

Spagettivel tűzdelt virsli olaszos raguval
205 kcal

Mediterrán articsókás fetakrém
835 kcal

Gombás sertésragu ajvárral
602 kcal

Kacsamell mozzarellával töltött zsályás raviolival
477 kcal

Paprikás-sajtos csirkemell sült cukkinivel
458 kcal

Tofuraguval töltött padlizsán air fryerben

1

2

3

4

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Életmód

Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...

A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.

Németh Orsi

Életmód

Ingyen osztja a megmaradt ételeket egy étterem, de csak 5...

Egy német étterem ingyen kínálja a svédasztalról megmaradt ételeket, de az elvitelre mindössze öt percet ad. A szokatlan akció komoly vitát váltott ki.

Németh Orsi

Életmód

Új különleges zöldség hódíthatja meg a kerteket: apró görögdinnyének látszik,...

Úgy néz ki, mint egy miniatűr görögdinnye, az íze azonban egészen más.

Németh Orsi

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.