alapanyagok egyéb gyümölcsök egyéb gyümölcskészítmény

Almakompót

Az almakompót hámozott vagy hámozatlan, feldarabolt almából készülő főtt gyümölcsétel, amelyet vízben, általában cukorral és különböző fűszerekkel – leggyakrabban fahéjjal és szegfűszeggel – főznek puhára. A befőtthöz hasonlóan tartósított gyümölcsnek tűnhet, de a kettő között fontos különbség van: a kompótot jellemzően friss fogyasztásra főzik, míg a befőttnél a cél a hosszú távú tartósítás. Az almakompót a magyar és közép-európai konyha klasszikus étele, amelyet desszertként, köretként vagy különféle édességek alapanyagaként is fogyasztanak.

931 kcal

Kaiserschmarrn, az eredeti bajor császármorzsa

307 kcal

Gyümölcsleves annácskától

358 kcal

Almás pite gőzben sütve

699 kcal

Fehérpecsenye egres szósszal

Még több recept

Leírás

Almakompót – receptek, leírás, tippek

Az almakompót elkészítéséhez olyan alma az ideális, amely főzés közben megpuhul, de nem esik teljesen szét. Íze a felhasznált almafajtától és a hozzáadott cukor mennyiségétől függően lehet édes, savanykás vagy fűszeres. Készíthető egyszerűen, mindössze vízzel és fahéjjal, de citromhéjjal, vaníliával, szegfűszeggel, csillagánizzsal vagy gyömbérrel is ízesíthető.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az az almakompót?

Almakompót

Az almakompót feldarabolt almából és ízesített főzőléből álló étel. Az almát meghámozzák, eltávolítják a magházát, majd cikkekre vagy kisebb darabokra vágják. Ezután vízben megfőzik, gyakran cukorral és fűszerekkel együtt. A kompót egyik fontos sajátossága, hogy nem feltétlenül kell teljesen pépesre főzni: az almadaraboknak ideális esetben meg kell őrizniük valamennyire a formájukat. Ha tovább főzzük, a gyümölcs szétesik, és almaszószhoz hasonló állagú ételt kapunk.

Az almakompót és az almakonzerv vagy almabefőtt nem ugyanaz. A kompótot általában az elkészítés után rövid időn belül elfogyasztják, míg a befőttet üvegben, hőkezeléssel tartósítják, hogy hosszú ideig eltartható legyen. Az almakompót tehát inkább frissen készített gyümölcsétel, nem tartósított élelmiszer.

Az almakompót élettani hatásai

Az alma rostot, káliumot, valamint különböző antioxidáns növényi vegyületeket, köztük polifenolokat tartalmaz. Rosttartalma hozzájárulhat a normál emésztéshez és a megfelelő bélműködéshez. A főzés során az alma egyes hőérzékeny vitaminjainak mennyisége csökkenhet, miközben a rostok és több ásványi anyag jelentős része megmarad. Az almakompót élettani értékét elsősorban az határozza meg, mennyi hozzáadott cukor kerül bele: kevés cukorral vagy hozzáadott cukor nélkül a gyümölcs természetes édessége jobban érvényesül. Az almakompót így egyszerű módja annak, hogy több gyümölcs kerüljön az étrendbe, de nem helyettesíti teljes egészében a friss alma fogyasztását.

Honnan származik az almakompót?

Az alma Közép-Ázsiából származik, a termesztett alma (Malus domestica) kialakulásában pedig különösen a mai Kazahsztán területén őshonos vadalma, a Malus sieversii játszott fontos szerepet. Innen kereskedelmi útvonalakon keresztül jutott el Európába, ahol már az ókorban is termesztették. A gyümölcs cukros vízben történő főzésének hagyománya nem egyetlen országhoz köthető: a kompóthoz hasonló ételek Európa és a Közel-Kelet több konyhájában is kialakultak. Maga a compote elnevezés francia eredetű, és a középkori francia konyhában már készítettek főtt gyümölcsből álló ételeket.

A magyar konyhában az almakompót elsősorban a házi, közép-európai étkezési kultúra része, és gyakran húsételek vagy tartalmasabb fogások mellé, illetve egyszerű desszertként kerül az asztalra.

Hogyan tároljam?

A frissen elkészített almakompótot hagyjuk kihűlni, majd lefedve hűtőszekrényben tároljuk. Mivel nem tartósított befőttről van szó, néhány napon belül érdemes elfogyasztani. Ha hosszabb ideig szeretnénk eltartani, már nem egyszerű kompótról, hanem tartósított almakészítményről beszélünk: ilyenkor megfelelő befőzési és hőkezelési eljárást kell alkalmazni. Az almakompót fagyasztható is. A felengedés után az alma kissé puhább lehet, de desszertekhez, szószokhoz és süteményekhez továbbra is jól használható.

Hogyan vásároljuk?

Mivel az almakompót legegyszerűbben friss almából készíthető el, érdemes olyan gyümölcsöt választani hozzá, amely aromás, de nem túlságosan puha. Jó választás lehet például egy enyhén savanykás, főzés közben is jól tartó almafajta. Ha kész, bolti almakompótot vásárolunk, érdemes megnézni az összetevőket és a hozzáadott cukor mennyiségét. A különböző termékek között nagy különbség lehet abban, hogy mennyi gyümölcsöt, cukrot és egyéb ízesítőt tartalmaznak.

Mikor vegyem?

Az almakompót egész évben elkészíthető, de különösen nyár végétől őszig érdemes készíteni, amikor nagy a friss hazai alma választéka. Az alma megfelelő tárolással sokáig eláll, ezért a kompót készítéséhez később is felhasználható.

Milyen ételekhez használhatjuk az almakompótot?

Az almakompót önmagában is egyszerű desszert, de kiváló tejbegríz, tejberizs, zabkása, palacsinta, túrógombóc, császármorzsa és puding mellé. A főzőlevével együtt akár könnyű gyümölcsleves alapja is lehet.

Süteményekhez is felhasználható: a megfőtt almából töltelék készülhet pitéhez, réteshez, palacsintához vagy leveles tésztához. Ha a kompótot botmixerrel pépesítjük, almaszószt kapunk, amely süteményekben a zsiradék egy részének kiváltására is használható. Sós ételek mellett is megállja a helyét. Jól illik sült sertéshúshoz, kacsához, libához és hurkához, ahol a gyümölcs enyhén savanykás-édes íze ellensúlyozza a zsírosabb húsokat. A klasszikus fahéj és szegfűszeg mellett jól működik vaníliával, citrommal, gyömbérrel, kardamommal, csillagánizzsal és szerecsendióval is.

Még több almakompótos receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

Kalória

0.2g

Fehérje

16.8g

Szénhidrát

0.4g

Zsír

82.3g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

14.8g

Cukor

100 g Almakompót

fehérjetartalom

0.18 g

zsírtartalom

0.213 g

szénhidráttartalom

16.84 g

víztartalom

82.28 g

Hány kalória gramm almakompót?

Top ásványi anyagok

Foszfor

6 mg

Kalcium

4 mg

Magnézium

3 mg

Nátrium

3 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.044 g

Kolin

3.2 mg

E vitamin

0.21 mg

C vitamin

0.2 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

0.18 g

Zsír

telített zsírsav

0.07 g

egyszeresen telített zsírsav

0.017 g

többszörösen telített zsírsav

0.126 g

ásványi anyagok

Kalcium

4 mg

Vas

0.24 mg

Magnézium

3 mg

Foszfor

6 mg

Nátrium

3 mg

Cink

0.05 mg

Réz

0.051 mg

Mangán

0.165 mg

Szelén

0.3 µg

szénhidrát

rost

2 g

cukor

14.84 g

víz

82.28 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.009 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.01 mg

Niacin - B3 vitamin

0.081 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.032 mg

Kolin

3.2 mg

Béta-karotin

24 µg

Béta-kriptoxantin

18 µg

Lutein+zeaxantin

18 µg

E vitamin

0.21 mg

K vitamin

0.6 µg

A vitamin

3 µg

C vitamin

0.2 mg

B6 vitamin

0.044 g

6 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

931 kcal

Kaiserschmarrn, az eredeti bajor császármorzsa
699 kcal

Fehérpecsenye egres szósszal
Mini almás-fahéjas kuglóf
307 kcal

Gyümölcsleves annácskától
358 kcal

Almás pite gőzben sütve
256 kcal

Palacsinta Tina konyhájából

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Életmód

Nem is sejted, milyen súlyosan károsíthatja a tüdőd ez az...

Sokan éppen azért választják ezt a népszerű lakásillatosítót, mert füst és láng nélkül működik. Egy kutatás azonban aggasztó dolgot mutatott ki: használata közben a dízelmotorokéhoz mérhető részecskeszennyezés is kialakulhat a levegőben.

Németh Orsi

Életmód

Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik

Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.

Németh Orsi

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Németh Orsi

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.