alapanyagok ízesítők szárított fűszer

Ánizs

Átlagos kalóriatartalom

Az ánizs az ernyősvirágzatúak családjába tartozó fűszernövény, amely Keletről (Indiából, Egyiptomból) származik. Már az ősi Kínában ismerték, és szent növényként tisztelték, az ókori Rómában is használták. Európában az ánizs zöld magját a pékek nagyon régóta használják fűszerként perecek, lepények, knäckebrot, de kekszek és sütemények (különösen mézeskalács, szuflék) illatosítására is.

Mézes puszedli

756 kcal

Mézes puszedli

Pan de muerto, az édes-fűszeres mexikói zsemle

526 kcal

Pan de muerto, az édes-fűszeres mexikói zsemle

Csokikrémes répaszelet

1442 kcal

Csokikrémes répaszelet

Ánizsos ribizlimousse céklás brownieval

1260 kcal

Ánizsos ribizlimousse céklás brownieval

Még több recept

Leírás

Ánizs – receptek, leírás, tippek

Az ánizst elterjedten használják a cukoriparban (Flavigny drazsé) és a szeszgyártásban (Pastis aperitif, Anisette likőr). Apróra vágott leveleivel marinált zöldségeket, salátákat, Dél-Franciaországban pedig halleveseket ízesítenek. A kapor egyik francia elnevezése is „hamis ánizs”.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az az ánizs?

Ánizs

Az ánizs (Pimpinella anisum) gyógynövény és fűszernövény, amely az ernyősvirágzatúak (Apiaceae) családjába tartozik. Évszázadok óta használják fűszerezésre, gyógyászati célokra és illatszerek készítéséhez. Az ánizsmag legfontosabb hatóanyaga az anetol, amely az illatát és ízét adja. Ezen kívül tartalmaz flavonoidokat, fehérjéket, rostokat és ásványi anyagokat (például vasat és kalciumot).

Hogyan vásároljuk?

Ánizst egész magként és őrölt változatban is tudunk venni a szuper- és hipermarketekben, illetve fűszerboltokban. Az egész ánizs tovább megőrzi aromáját, míg az őrölt ánizs praktikusabban felhasználható. Légmentesen zárható, fénytől védett, hűvös helyen tároljuk. Az őrölt ánizs pár hónapig őrzi meg erőteljes ízét, míg az egész ánizs akár egy évig is tárolható.

Mire jó az ánizs?

Az ánizs enyhíti a puffadást, a gyomorpanaszokat, és serkenti az emésztést. Oldja a váladékot, és segít a felső légúti megbetegedések kezelésében. Az ánizs hatékonyan alkalmazható a csecsemők kólikás panaszainak enyhítésére. Magja jellegzetesen édes, fűszeres ízű, gyakran használják sütemények, kenyerek, likőrök (pl. ouzo, raki, abszint) és édességek ízesítésére. A közel-keleti és indiai konyhában is elterjedt, gyakran keverik más fűszerekkel.

Az ánizsból nyert illóolajat kozmetikai termékekben, masszázsolajokban és illatosítókban is használják, mert antibakteriális és nyugtató hatású. Az ánizs népszerű a méhészek körében is, mert virágai vonzzák a méheket.

Mi készülhet az ánizsból?

Készülhet pan de muerto, csokikrémes répaszelet, kubai fahéjas süti - bocado de principe, nyugat-afrikai rizses hús, gombás Pho leves, marokkói répás lencsesaláta, mole poblano, a híres mexikói szósz, fűszeres csirke-fajitas és tikka masala csirke kókuszosan.

Még több ánizsos receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

337

Kalória

17.6g

Fehérje

50g

Szénhidrát

15.9g

Zsír

9.5g

Víz

-

Koleszterin

14.6g

Élelmi rost

-

Cukor

100 g Ánizs

fehérjetartalom

17.6 g

zsírtartalom

13.516 g

szénhidráttartalom

50.02 g

víztartalom

9.54 g

Hány kalória gramm Ánizs?

Top ásványi anyagok

Kalcium

646 mg

Foszfor

440 mg

Magnézium

170 mg

Vas

36.96 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.65 g

C vitamin

21 mg

Niacin - B3 vitamin

3.06 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.797 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

17.6 g

Zsír

telített zsírsav

0.586 g

egyszeresen telített zsírsav

9.78 g

többszörösen telített zsírsav

3.15 g

ásványi anyagok

Kalcium

646 mg

Vas

36.96 mg

Magnézium

170 mg

Foszfor

440 mg

Nátrium

16 mg

Cink

5.3 mg

Réz

0.91 mg

Mangán

2.3 mg

Szelén

5 µg

szénhidrát

rost

14.6 g

víz

9.54 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.34 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.29 mg

Niacin - B3 vitamin

3.06 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.797 mg

Folát

10 µg

A vitamin

16 µg

C vitamin

21 mg

B6 vitamin

0.65 g

81 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

szűrés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti videó

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Címlapról ajánljuk

diós banános zabkása

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

klasszikus bécsi szelet

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

reggel az ágyban ivó nő

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

idős nő alszik

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

diótörés

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti-leves-egyszeruen

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

tradicionalis-gulyasleves

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

legegyszerubb-krumplifozelek

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept