Bors

Alacsony kalóriatartalom

A bors az egész világon a legelterjedtebb és legtöbbet használt fűszer. Színe lehet fekete, fehér, piros vagy zöld, attól függően, hogy milyen érettségi állapotban szedik le. Színüknek megfelelően feldolgozásuk, ízük és felhasználási módjuk is különbözik. Sötétebb ételekhez az aromásabb fekete borsot használják, míg világosabb ételek esetében a kevésbé intenzív fehér borsot.

495 kcal

Rakott krumpli lecsósan, ahogy Sipos Orsi készíti

775 kcal

Hortobágyi húsos palacsinta szaftosan

405 kcal

Sertés szűzérme szaftos tejszínes szószban

432 kcal

Töltött tök tejfölösen

Még több recept

Leírás

Bors – receptek, leírás, tippek

A bors (latinul Piper nigrum) egy fűszernövény, a világ egyik legkedveltebb fűszere. A borsot a trópusokon őshonos fekete borscserje (Piper nigrum) terméséből nyerik ki. Szinte bármilyen sós ételhez felhasználhatjuk, hiszen remek ízt ad az ételnek.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a bors?

Bors

A bors eredetileg Dél-India Malabár-partvidékéről származik, ahol már évezredekkel ezelőtt is termesztették. Az ókorban a bors rendkívül értékes volt, gyakran „fekete aranynak” nevezték, és az Ázsiából Európába tartó kereskedelem egyik fő hajtóereje volt. A középkorban fizetőeszközként is használták. Ma már az egész világ kedvelt és használt fűszere.

Hogyan vásároljuk?

A borsot egészben vagy őrölt formában is meg tudjuk venni. A szuper- és hipermarketekben, illetve fűszerboltokban kapható borsőrlő segítségével mi magunk is könnyedén őrölhetjük frissen a borsszemeket. A különböző színű borsszemek más-más erősségűek és ízűek, ezért, ha receptet követünk, érdemes betartani, melyiket használjuk a tökéletes végeredményért. Az őrölt borsot felbontása után légmentesen zárható tárolóba tegyük, száraz helyre.

Mire jó a bors?

A bors csípős ízéért a piperin nevű vegyület felelős. A piperin serkenti az emésztést, és javítja a tápanyagok, például a kurkumin vagy bizonyos vitaminok felszívódását. Szinte minden nemzeti konyhában használják az ételek ízesítésére. Húsokat, leveseket, szószokat és zöldségeket is lehet vele ízesíteni. A hagyományos gyógyászatban emésztést elősegítő szerként használták. A bors antioxidánsokat tartalmaz, és egyes kutatások szerint gyulladáscsökkentő hatása is van. A borsolaj a kozmetikai iparban és aromaterápiában is alkalmazható.

Mi készülhet a borsból?

Készülhet csülök sörben sülve, csípős tatárbeefsteak, egyszerű francia hagymaleves, céklaravioli, hagymás rostélyos csípős mustáros pácban, ropogós tócsnigofri, egyszerű tonhalas tészta, stroganoff bélszín és hagyományos ludaskása.

Még több borsos receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

251

Kalória

10.4g

Fehérje

64g

Szénhidrát

3.3g

Zsír

12.5g

Víz

Koleszterin

25.3g

Élelmi rost

640mg

Cukor

100 g Bors

fehérjetartalom

10.39 g

zsírtartalom

3.129 g

szénhidráttartalom

63.95 g

víztartalom

12.46 g

Hány kalória gramm bors?

Top ásványi anyagok

Kalcium

443 mg

Magnézium

171 mg

Foszfor

158 mg

Nátrium

20 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.291 g

Kolin

11.3 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

1.399 mg

Niacin - B3 vitamin

1.143 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

10.39 g

Zsír

telített zsírsav

1.392 g

egyszeresen telített zsírsav

0.739 g

többszörösen telített zsírsav

0.998 g

ásványi anyagok

Kalcium

443 mg

Vas

9.71 mg

Magnézium

171 mg

Foszfor

158 mg

Nátrium

20 mg

Cink

1.19 mg

Réz

1.33 mg

Mangán

12.753 mg

Szelén

4.9 µg

szénhidrát

rost

25.3 g

cukor

0.64 g

víz

12.46 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.108 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.18 mg

Niacin - B3 vitamin

1.143 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

1.399 mg

Folát

17 µg

Kolin

11.3 mg

Alfa-karotin

12 µg

Béta-karotin

310 µg

Béta-kriptoxantin

25 µg

Likopin

20 µg

Lutein+zeaxantin

454 µg

E vitamin

1.04 mg

K vitamin

163.7 µg

A vitamin

27 µg

B6 vitamin

0.291 g

10000 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

75 kcal

Klasszik svéd gombasaláta
613 kcal

Bakonyi csirkemell
339 kcal

Lapcsánka -Tócsni 8.
1055 kcal

Tejfölös csirkepaprikás nokedlivel
615 kcal

Tejfölös-sajtos csirkemell
365 kcal

Palócleves
330 kcal

Hagymás sült csirkemáj
122 kcal

Tejfölös uborkasaláta
170 kcal

Retró milánói makaróni
1349 kcal

Burgonyaropogós fokhagymás tejföllel (Tócsni 12.)
478 kcal

Tepsiben sült fasírtgolyók
505 kcal

Hagyományos babgulyás
1576 kcal

Tejfölben pácolt csirkemell tepsis reszelt krumplival
727 kcal

Rakott karfiol
596 kcal

Egészben sült csülök pékné módra

1

2

...

5

6

7

...

666

667

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Életmód

Nem is sejted, milyen súlyosan károsíthatja a tüdőd ez az...

Sokan éppen azért választják ezt a népszerű lakásillatosítót, mert füst és láng nélkül működik. Egy kutatás azonban aggasztó dolgot mutatott ki: használata közben a dízelmotorokéhoz mérhető részecskeszennyezés is kialakulhat a levegőben.

Németh Orsi

Életmód

Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik

Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.

Németh Orsi

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Németh Orsi

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.