Brazil dió - Paradió

Magas kalóriatartalom

A brazil dió Dél-Amerikában, az Amazonas őserdeiben honos brazil diófa termése. Brazília trópusi erdeinek fája, egészen pontosan a Pará szövetségi állam bennszülött növénye, innen is kapta népszerübb nevét, a paradiót. Fája akár 45 méter magasra is megnő, termése citrom nagyságú. Termesztése nem jellemző, sokkal inkább vad állományokból gyűjtik termését. Érdekessége, hogy 15 hónapig érik. Héja annyira kemény, hogy kikelni csak úgy tud, ha a burkot a rágcsálók megkezdik - akár évekbe is telhet, amíg a héj elkorhad, és kiszabadul a csíra.

1042 kcal

Aszalt szilvás-quinoás szelet

228 kcal

Gluténmentes rebarbaratorta

255 kcal

Kovászos müzliszelet mézeskalács fűszerezéssel

168 kcal

Édesburgonya zabgolyó

Még több recept

Leírás

Brazil dió - Paradió – receptek, leírás, tippek

A brazil dió egy Dél-Amerikában őshonos fa termése, amely másnéven paradióként ismert. Tápanyagokban rendkívül gazdag dióféle, azonban kalóriatartalma nagyon magas a benne lévő zsírok miatt.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a brazil dió?

Brazil dió - Paradió

A brazil dió (más néven Pará dió, angolul Brazil nut) a Bertholletia excelsa nevű fa termése, amely főként az Amazonas esőerdeiben őshonos, különösen Brazíliában, Bolíviában és Peruban. A fa hatalmas méreteket érhet el, 50 méter magasra is megnőhet, és akár 500 évig is élhet. Az általa termelt dió a világ egyik legjellegzetesebb és tápanyagokban leggazdagabb magjai közé tartozik.

Hogyan vásároljuk?

A teljesen meghámozott magokat néhány héten belül el kell fogyasztani, különben állott, avas ízük lesz. Brazil diót hámozott és héjas változatban is lehet venni, előbbiből pörkölt változat is kapható, de így egyes tápanyagok mennyisége, mint a szeléné, csökkenhet. Légmentesen zárható edényben, száraz, hűvös helyen tároljuk.

Mire jó a brazil dió?

Hazájában és nálunk leginkább nyersen, diákcsemegébe vagy egyéb összeállítású magkeverékekbe téve szokták fogyasztani, de feldarabolva vagy ledarálva a dióhoz, mogyoróhoz és mandulához hasonlóan édességekhez, süteményekhez is felhasználható. Sajtos salátákban, alma és körte mellé fogyasztva is igazi csemege. Magjából olajat is készítenek, de ez viszonylag hamar romlik, ezért étkezési célra ritkán szerzik be. Darálni nehezebb, mint a diót, mivel több zsírt tartalmaz, és jobban összeragad. Míg a diót akár kávédarálóba téve is sikeresen felapríthatjuk, a paradiót inkább csak késsel tudjuk apróra vágni.

100 g paradió mintegy 670-710 kalória. Hat szemet bekapva annyi energiához jutunk, mintha 200 gramm sült húst ettünk volna meg, ezért óvatosan a paradiós diákcsemege-keverék nassolásával. A diókhoz hasonlóan, 65-70 tömegszázaléknyi zsírt és olajat tartalmaz, nagy százalékban egészséges, telítetlen zsírsavakat. Kiemelendők ásványi anyagai: viszonylag sok kalciumot, káliumot, magnéziumot, vasat, foszfort és szelént tartalmaz. Ez utóbbi nélkülözhetetlen számos idegi működéshez, de szabadgyökfogó, hangulatjavító, szellemi teljesítményt fokozó hatása is ismert. Egyetlen héjatlan paradió 12-25 mikrogramm, egy héjas akár 100 mikrogramm szelént is tartalmazhat, így 1-2 szem elfogyasztásával a felnőtt napi szükséglet fedezhető, mintha csak egy táplálékkiegészítő tablettát kapnánk be. A brazil népi gyógyászatban májbetegségek ellen is használatos.

Mi készülhet a brazil dióból?

Készülhet belőle aszalt szilvás-quinoás szelet, gluténmentes rebarbaratorta, kókuszlisztes karob muffin, mosolycsalogató szelet és finom fűszeres magvak is.

Még több brazil diós receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

659

Kalória

14.3g

Fehérje

11.7g

Szénhidrát

67.1g

Zsír

3.4g

Víz

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

2.3g

Cukor

100 g Brazil dió - Paradió

fehérjetartalom

14.32 g

zsírtartalom

64.412 g

szénhidráttartalom

11.74 g

víztartalom

3.42 g

Hány kalória gramm brazil dió - paradió?

Top ásványi anyagok

Foszfor

725 mg

Magnézium

376 mg

Kalcium

160 mg

Cink

4.06 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.101 g

Kolin

28.8 mg

E vitamin

5.65 mg

C vitamin

0.7 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

14.32 g

Zsír

telített zsírsav

16.134 g

egyszeresen telített zsírsav

23.879 g

többszörösen telített zsírsav

24.399 g

ásványi anyagok

Kalcium

160 mg

Vas

2.43 mg

Magnézium

376 mg

Foszfor

725 mg

Nátrium

3 mg

Cink

4.06 mg

Réz

1.743 mg

Mangán

1.223 mg

Szelén

1917 µg

szénhidrát

rost

7.5 g

cukor

2.33 g

víz

3.42 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.617 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.035 mg

Niacin - B3 vitamin

0.295 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.184 mg

Folát

22 µg

Kolin

28.8 mg

E vitamin

5.65 mg

C vitamin

0.7 mg

B6 vitamin

0.101 g

15 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

796 kcal

Csokis-meggyes catuccini paradióval
399 kcal

Töltött-sült alma
293 kcal

Avokádós csokikrém
168 kcal

Édesburgonya zabgolyó
228 kcal

Gluténmentes rebarbaratorta
569 kcal

Fűszeres magvak
1042 kcal

Aszalt szilvás-quinoás szelet
218 kcal

Brazildiós-rozslisztes shortbread
255 kcal

Kovászos müzliszelet mézeskalács fűszerezéssel
376 kcal

Magombóc
1016 kcal

Mosolycsalogató szeletek
605 kcal

Kókuszlisztes karob muffin
491 kcal

Karácsonyi parfé
626 kcal

Valentin napi csokoládé
237 kcal

Makadámdió sajt

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Így süsd meg otthon a gesztenyét, hogy a pucolással se...

A sült gesztenye nemcsak a karácsonyi vásárok kedvence: otthon is elkészítheted, ráadásul a maradékból leves, köret vagy akár desszert is készülhet. Mutatjuk, hogyan válassz jó szemeket, miért fontos a bevágás, és hogyan süsd meg úgy, hogy a belseje puha, a héja pedig könnyen eltávolítható legyen.

Nosalty

Gasztro

Így válaszd ki a tökéletes édesburgonyát: 5 intő jel, amire...

Az édesburgonya nemcsak finom és sokoldalúan felhasználható alapanyag, hanem rostban, összetett szénhidrátokban és béta-karotinban is gazdag. Ahhoz azonban, hogy sütés vagy főzés után igazán ízletes fogás kerüljön az asztalra, érdemes már a boltban odafigyelni a megfelelő darab kiválasztására. Néhány apró jelből ugyanis könnyen felismerhetjük, ha egy édesburgonya már nem friss, vagy akár romlásnak indult.

Nosalty

Gasztro

Rekordot dönthet idén karácsonyra a dió ára: mutatjuk, mennyi az...

Jelentősen megdrágult a dióbél Magyarországon, és a karácsonyi sütési szezon közeledtével további áremelkedésre is számítani lehet. A hazai termést az aszály, a külföldi kínálatot pedig az európai termelési nehézségek sújtják, így az ünnepi sütemények egyik legfontosabb alapanyaga idén komoly kiadást jelenthet.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.