alapanyagok gabonaipari termékek gabona
Bulgur
A bulgur az egyik legkedveltebb alternatív gabonaféle, amit ma már az emberek nem csak a török éttermekben mernek kikérni. Egyre többen választják a klasszikus rizs-krumpli kettőse helyett. Sokszínűen variálható alapanyag, készülhet belőle köret, saláta, főétel, ráadásul mértékkel fogyasztva egészséges is.
368 kcal
Füstölt mozzarellával grillezett bébicukkini és töltött cukkinivirág bulgur rizibizivel
659 kcal
Mexikói bulgursaláta
891 kcal
Üde mentás bulgursaláta tonhallal és főtt tojással
644 kcal
Kókuszos bulgur körtekrémmel
Még több recept
Leírás
Bulgur – receptek, leírás, tippek
Számos olyan tulajdonsága van a bulgurnak, ami miatt előszeretettel fogyasztjuk: pikk-pakk elkészül, alig kell hőkezelni, a napi rostszükségletünk 25%-át fedezi egy csészényi adag, ráadásul ásványi anyagokkal is tele van. Inzulinrezisztens diétába is könnyen beilleszthető, mivel felszívódása lassabb, és alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a rizsnek.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi a bulgur?
A közel-keleti és török konyhában kedvelt alapanyag. A bulgur nem más, mint tört búza: a még éretlen vagy a meghántolt érett búzaszemeket előfőzés után kiszárítják, majd durvábbra vagy apróra összetörik. Magyarországon 10-15 évvel ezelőtt még egy kevésbé ismert alapanyag volt, azonban mára sokak kedvence lett.
Hogyan készül a tökéletes bulgur?
Elkészítésére több módszer is létezik, mi most ebből hármat mutatunk meg:
Készülhet úgy, mint egy hagyományos tészta, azaz tegyünk egy adagnyi bulgurt egy lábosba, öntsük le annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje, sózzuk meg, forraljuk fel, majd közepes lángon főzzük puhára. Közben mindenképp érdemes kóstolgatni, ha puha, akkor kész is vagyunk vele! Szűrjük le, és készülhet is belőle egy könnyed saláta.
A második módszernél a rizsfőzéshez hasonlóan kell eljárnunk: mérjünk ki egy adag bulgurt, öntsük le 2-2,5-szeres mennyiségű vízzel, forraljuk fel, majd fedjük le, és főzzük puhára. Körülbelül 15 perc alatt készül el, és párolog el a víz róla.
A harmadik módszer talán a legbonyolultabb, de így szinte garantált a sikerélmény: pirítsuk le egy kevés olajon a bulgurt, majd a rizsfőzéses módszerhez hasonlóan adjuk hozzá vizet, és várjuk meg, míg puhára fő. Miután elkészültünk vele, takarjuk le egy konyharuhával, és várjunk még legalább negyed órát, mielőtt elfogyasztjuk.
Mi készüljön belőle?
Fantasztikus, ezerféleképpen elkészíthető alapanyag, igazi aduász a diétázók körében is. Gyorsan elkészíthető és laktató fogásokhoz is bevethető gabonaféle, készülhet belőle egy isteni spenóttal, fetával és aszalt paradicsommal turbózott egytálétel, de bátran variálható még gombával, céklával, cukkinivel, karfiollal is. Kár lenne köretszerepre kárhoztatni, mikor főzhetünk, süthetünk belőle töltött cukkinit, padlizsánt, török fasírtot, azaz köftét, tabouleh salátát, de egy hagyományos paradicsomos húsgombócnál is lecserélhetjük a rizst bulgurra.
Még több bulgurral készült receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
342
Kalória
12.3g
Fehérje
75.9g
Szénhidrát
1.3g
Zsír
9g
Víz
-
Koleszterin
12.5g
Élelmi rost
410mg
Cukor
100 g Bulgur
fehérjetartalom
12.29 g
zsírtartalom
0.946 g
szénhidráttartalom
75.87 g
víztartalom
9 g
Hány kalória gramm bulgur?
Top ásványi anyagok
Foszfor
300 mg
Magnézium
164 mg
Kalcium
35 mg
Nátrium
17 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.342 g
Kolin
28.1 mg
Niacin - B3 vitamin
5.114 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
1.045 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
12.29 g
Zsír
telített zsírsav
0.232 g
egyszeresen telített zsírsav
0.173 g
többszörösen telített zsírsav
0.541 g
ásványi anyagok
Kalcium
35 mg
Vas
2.46 mg
Magnézium
164 mg
Foszfor
300 mg
Nátrium
17 mg
Cink
1.93 mg
Réz
0.335 mg
Mangán
3.048 mg
Szelén
2.3 µg
szénhidrát
rost
12.5 g
cukor
0.41 g
víz
9 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.232 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.115 mg
Niacin - B3 vitamin
5.114 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
1.045 mg
Folát
27 µg
Kolin
28.1 mg
Béta-karotin
5 µg
Lutein+zeaxantin
220 µg
E vitamin
0.06 mg
K vitamin
1.9 µg
B6 vitamin
0.342 g
223 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
723 kcal
Paradicsomos-mozzarellás csirkemell hagymás bulgurral
-
656 kcal
Paprikás petrezselymes bulgurral
-
887 kcal
Tonhalas bulgur tökmagolajjal
-
607 kcal
Sajtos rakott cukkini szaftos raguval
-
756 kcal
Tikka Masala ahogy Judit készíti
-
758 kcal
Tepsis csirkecomb keleties bulgurral
-
368 kcal
Füstölt mozzarellával grillezett bébicukkini és töltött cukkinivirág bulgur rizibizivel
-
393 kcal
Wokos sült lecsó tejfölösen, bulgurral
-
532 kcal
Töltött medvehagyma (Dolma)
-
888 kcal
Töltött cukkinikorongok Sárától
-
600 kcal
Turbó-tál
-
492 kcal
Lecsós halragu bulgurral
-
301 kcal
Cukkinileves Encsi konyhájából
-
422 kcal
Padlizsános csirkemell bulgurral
-
396 kcal
Töltött cukkini Vettisu konyhájából
-
1
2
...
10
11
12
13
14
15
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept