Chili

Alacsony kalóriatartalom

A chilit már Kr.e. 7500-ban fogyasztották Dél-Amerikában. Régészeti leletek tanúsága szerint legkorábban Equador területén termesztették kultúrnövényként. Amerika felfedezésével, Colombus és felfedezőtársai találkoztak elsőként a paprikával, és hozták magukkal Európába. Ezt követően az egész világon elterjedt a paprika termesztése. A széles forma-, szín- és ízvariációból az általánosságban kisebb termésű, de mindig csípős paprikákat nevezzük gyűjtő néven chilinek.

298 kcal

Chilis uborkasaláta mákkal

217 kcal

Marokkói répasaláta

32 kcal

Japán gyömbéres-gombás-uborkás savanyúság

1013 kcal

Grill Camembert, csirkekebab és grillzöldségek

Még több recept

Leírás

Chili – receptek, leírás, tippek

Bár a chili zöldségnövény, de felhasználását tekintve leginkább fűszerként találkozhatunk vele. Frissen, vagy szárított darálékként, őrleményként, chili-krém formájában használjuk, de nagyon ügyeljünk a felhasználása során. A friss chilit érdemes gumikesztyűben megpucolni és felszeletelni. Ha rövid időre hideg vízbe tesszük, akkor az elvesz az erejéből; a paprika ereinek és magjainak eltávolításával ugyancsak mérsékelhetjük a csípős ízt. A kulináris élvezetek széles tárházát tárják fel előttünk a különféle konyhák (mexikói, indiai, indonéz, kínai, thai) chilis receptjei.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a chili?

Chili

A chili (vagy chili paprika) egy csípős paprika, amelyet világszerte használnak ételek fűszerezésére. Felhasználása után érdemes alaposan kezet mosni (vagy kesztyűt használni), mert a kapszaicin a bőrről könnyen átvándorol a szembe vagy más érzékeny területekre, és erős irritációt okozhat.

Hogyan vásároljuk?

A chilinek élénkpiros vagy mélybordó színű, ha már fakó, akkor nem egy friss darabról van szó. Piacokon és különleges delikátboltokban biztosan találni, de sok szuper- és hipermarket kínálatában is feltűnik időnként. A chilinek sokféle fajtája van, a legismertebbek között van a jalapeno, red cayenne, habanero, poblano és piri piri. Általában friss és szárított formában is lehet kapni. Utóbbi minden élelmiszerüzletben megtalálható.

Mire jó a chili?

A chili szószokban, pácokban, levesekben és főételekben is megállja a helyét. Egyesek savanyítják vagy szárítják, majd porrá őrlik. A mexikói, thai, indiai és magyar konyha előszeretettel használja. A chilinek többféle egészségügyi előnye van, hiszen tele van vitaminokkal (A- , C- , B6-vitamin), de kálium is van benne. Kutatások szerint a chili fogyasztása csökkentheti a rossz koleszterint (LDL), javíthatja a vérkeringést, csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.

Mi készülhet a chiliből?

Készülhet ördögtojás, a csípős töltött tojás, ízletes kínai csípős-savanyú leves, mexikói csirkés egytál, indiai zöldséges batyu (Samosa), Zaalouk, a marokkói padlizsánkrém, marokkói csirke tagine mandulával és aszalt szilvával, tavče gravče, a macedón babragu, bottargás spagetti (Spaghetti con la Bottarga), csirke tikka masala naan kenyérrel és illatos rizzsel, csemegeuborka levében pácolt sült csirke zöldfűszeres-uborkás burgonyasalátával, sütőtökös chili sin carne és házi nachos, piri-piri csirke és villámgyors nachos és guacamole.

Még több chilis receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

Kalória

1.9g

Fehérje

8.8g

Szénhidrát

0.4g

Zsír

88g

Víz

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

100 g Chili

fehérjetartalom

1.87 g

zsírtartalom

0.305 g

szénhidráttartalom

8.81 g

víztartalom

88.02 g

Hány kalória gramm chili?

Top ásványi anyagok

Foszfor

43 mg

Magnézium

23 mg

Kalcium

14 mg

Nátrium

9 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.506 g

C vitamin

143.7 mg

Kolin

10.9 mg

Niacin - B3 vitamin

1.244 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

1.87 g

Zsír

telített zsírsav

0.042 g

egyszeresen telített zsírsav

0.024 g

többszörösen telített zsírsav

0.239 g

ásványi anyagok

Kalcium

14 mg

Vas

1.03 mg

Magnézium

23 mg

Foszfor

43 mg

Nátrium

9 mg

Cink

0.26 mg

Réz

0.129 mg

Mangán

0.187 mg

Szelén

0.5 µg

szénhidrát

rost

1.5 g

cukor

5.3 g

víz

88.02 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.072 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.086 mg

Niacin - B3 vitamin

1.244 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.201 mg

Folát

23 µg

Kolin

10.9 mg

Alfa-karotin

36 µg

Béta-karotin

534 µg

Béta-kriptoxantin

40 µg

Lutein+zeaxantin

709 µg

E vitamin

0.69 mg

K vitamin

14 µg

A vitamin

48 µg

C vitamin

143.7 mg

B6 vitamin

0.506 g

2321 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

432 kcal

Omlett gombával és kolbásszal
198 kcal

Avokádó-chili-gyömbér smoothie
558 kcal

Indiai paradicsomos csirke burgonyával
1010 kcal

Taco kosár chili con carneval töltve
307 kcal

Újhagymás-kenyeres gombaegytál
825 kcal

Kolbászhúsos raguval töltött sertés előcsülök
423 kcal

Sonkába rejtett hamis rántott sajt
1552 kcal

Marhabélszín curry-s vajjal, grillburgonyával
171 kcal

Chilis-mandulás-citromos halfilé
932 kcal

Babos-joghurtos krémleves
704 kcal

Gratinírozott zsályás csirke rokforttal
720 kcal

Chilis kecskesajt mézes aranymazsola mártással
1301 kcal

Csípős pizza fűszeres kolbászhússal és avokádóval
243 kcal

Chilis lecsó csirkével
367 kcal

Fehérboros tavaszi zöldségleves

1

2

...

145

146

147

...

154

155

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Meddig lehet még ősszel virágokat ültetni? Kertészet segít, mikre figyelj...

Nem minden virágnak árt a hideg! Mutatjuk, meddig érdemes ősszel ültetni, mely növények bírják a fagyot, és mit tehetsz a későn elültetett virágokért.

Nosalty

Gasztro

Nem csak az emésztést érinti: 6 meglepő tünet, ami bélflóraproblémára...

A bélrendszer állapotát hajlamosak vagyunk elsősorban olyan panaszokkal összekötni, mint a puffadás, a hasmenés vagy éppen a székrekedés. A bélben élő mikroorganizmusok közössége, vagyis a bélmikrobiom azonban ennél jóval több folyamatban vesz részt. Kapcsolatban áll az immunrendszer működésével, az anyagcserével, az idegrendszerrel, sőt a bőr állapotával is.

Brecz Judit

Gasztro

15 menzás fogás, amit annyira imádtunk, hogy visszamennénk érte az...

Grízes tészta, paradicsomos húsgombóc és más klasszikusok: idézd fel a gyerekkori menzák kedvenc fogásait, és válogass a nosztalgikus receptek közül!

Macsuga Viktória

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.