Chili

Alacsony kalóriatartalom

A chilit már Kr.e. 7500-ban fogyasztották Dél-Amerikában. Régészeti leletek tanúsága szerint legkorábban Equador területén termesztették kultúrnövényként. Amerika felfedezésével, Colombus és felfedezőtársai találkoztak elsőként a paprikával, és hozták magukkal Európába. Ezt követően az egész világon elterjedt a paprika termesztése. A széles forma-, szín- és ízvariációból az általánosságban kisebb termésű, de mindig csípős paprikákat nevezzük gyűjtő néven chilinek.

468 kcal

Vörösboros zöldborsós sertéspörkölt

479 kcal

Vörösboros marhapörkölt zöldségekkel

424 kcal

Gyors csicseriborsós egytál

167 kcal

Kókuszos koriander-chutney

Még több recept

Leírás

Chili – receptek, leírás, tippek

Bár a chili zöldségnövény, de felhasználását tekintve leginkább fűszerként találkozhatunk vele. Frissen, vagy szárított darálékként, őrleményként, chili-krém formájában használjuk, de nagyon ügyeljünk a felhasználása során. A friss chilit érdemes gumikesztyűben megpucolni és felszeletelni. Ha rövid időre hideg vízbe tesszük, akkor az elvesz az erejéből; a paprika ereinek és magjainak eltávolításával ugyancsak mérsékelhetjük a csípős ízt. A kulináris élvezetek széles tárházát tárják fel előttünk a különféle konyhák (mexikói, indiai, indonéz, kínai, thai) chilis receptjei.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a chili?

Chili

A chili (vagy chili paprika) egy csípős paprika, amelyet világszerte használnak ételek fűszerezésére. Felhasználása után érdemes alaposan kezet mosni (vagy kesztyűt használni), mert a kapszaicin a bőrről könnyen átvándorol a szembe vagy más érzékeny területekre, és erős irritációt okozhat.

Hogyan vásároljuk?

A chilinek élénkpiros vagy mélybordó színű, ha már fakó, akkor nem egy friss darabról van szó. Piacokon és különleges delikátboltokban biztosan találni, de sok szuper- és hipermarket kínálatában is feltűnik időnként. A chilinek sokféle fajtája van, a legismertebbek között van a jalapeno, red cayenne, habanero, poblano és piri piri. Általában friss és szárított formában is lehet kapni. Utóbbi minden élelmiszerüzletben megtalálható.

Mire jó a chili?

A chili szószokban, pácokban, levesekben és főételekben is megállja a helyét. Egyesek savanyítják vagy szárítják, majd porrá őrlik. A mexikói, thai, indiai és magyar konyha előszeretettel használja. A chilinek többféle egészségügyi előnye van, hiszen tele van vitaminokkal (A- , C- , B6-vitamin), de kálium is van benne. Kutatások szerint a chili fogyasztása csökkentheti a rossz koleszterint (LDL), javíthatja a vérkeringést, csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.

Mi készülhet a chiliből?

Készülhet ördögtojás, a csípős töltött tojás, ízletes kínai csípős-savanyú leves, mexikói csirkés egytál, indiai zöldséges batyu (Samosa), Zaalouk, a marokkói padlizsánkrém, marokkói csirke tagine mandulával és aszalt szilvával, tavče gravče, a macedón babragu, bottargás spagetti (Spaghetti con la Bottarga), csirke tikka masala naan kenyérrel és illatos rizzsel, csemegeuborka levében pácolt sült csirke zöldfűszeres-uborkás burgonyasalátával, sütőtökös chili sin carne és házi nachos, piri-piri csirke és villámgyors nachos és guacamole.

Még több chilis receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

Kalória

1.9g

Fehérje

8.8g

Szénhidrát

0.4g

Zsír

88g

Víz

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

100 g Chili

fehérjetartalom

1.87 g

zsírtartalom

0.305 g

szénhidráttartalom

8.81 g

víztartalom

88.02 g

Hány kalória gramm chili?

Top ásványi anyagok

Foszfor

43 mg

Magnézium

23 mg

Kalcium

14 mg

Nátrium

9 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.506 g

C vitamin

143.7 mg

Kolin

10.9 mg

Niacin - B3 vitamin

1.244 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

1.87 g

Zsír

telített zsírsav

0.042 g

egyszeresen telített zsírsav

0.024 g

többszörösen telített zsírsav

0.239 g

ásványi anyagok

Kalcium

14 mg

Vas

1.03 mg

Magnézium

23 mg

Foszfor

43 mg

Nátrium

9 mg

Cink

0.26 mg

Réz

0.129 mg

Mangán

0.187 mg

Szelén

0.5 µg

szénhidrát

rost

1.5 g

cukor

5.3 g

víz

88.02 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.072 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.086 mg

Niacin - B3 vitamin

1.244 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.201 mg

Folát

23 µg

Kolin

10.9 mg

Alfa-karotin

36 µg

Béta-karotin

534 µg

Béta-kriptoxantin

40 µg

Lutein+zeaxantin

709 µg

E vitamin

0.69 mg

K vitamin

14 µg

A vitamin

48 µg

C vitamin

143.7 mg

B6 vitamin

0.506 g

2321 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

570 kcal

Satay csirke klaukara konyhájából
82 kcal

Színes saláta
1016 kcal

Pizza Marzocco konyhájából
702 kcal

Tubetto Rigatto sonkával és zöldségekkel
480 kcal

Téli medvehagymakrémleves
138 kcal

Currys karfiolkrémleves
737 kcal

Pandzsábi parajos bárány
230 kcal

Medvehagymaleves gerslivel
795 kcal

Töltött csirkemell fajita Sylvia Gasztro Angyaltól
292 kcal

Mákos padlizsáncurry barnarizzsel
598 kcal

Babos grillcsirke
724 kcal

Vajon pirított gnocchi fokhagymával és chilivel
535 kcal

Baconba tekert töltött krumpli és gombafejek
407 kcal

Grillezett csirkemáj krumplival és lecsóval
518 kcal

Krémes zelleres paradicsomleves

1

2

...

146

147

148

...

154

155

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Meddig lehet még ősszel virágokat ültetni? Kertészet segít, mikre figyelj...

Nem minden virágnak árt a hideg! Mutatjuk, meddig érdemes ősszel ültetni, mely növények bírják a fagyot, és mit tehetsz a későn elültetett virágokért.

Nosalty

Gasztro

Nem csak az emésztést érinti: 6 meglepő tünet, ami bélflóraproblémára...

A bélrendszer állapotát hajlamosak vagyunk elsősorban olyan panaszokkal összekötni, mint a puffadás, a hasmenés vagy éppen a székrekedés. A bélben élő mikroorganizmusok közössége, vagyis a bélmikrobiom azonban ennél jóval több folyamatban vesz részt. Kapcsolatban áll az immunrendszer működésével, az anyagcserével, az idegrendszerrel, sőt a bőr állapotával is.

Brecz Judit

Gasztro

15 menzás fogás, amit annyira imádtunk, hogy visszamennénk érte az...

Grízes tészta, paradicsomos húsgombóc és más klasszikusok: idézd fel a gyerekkori menzák kedvenc fogásait, és válogass a nosztalgikus receptek közül!

Macsuga Viktória

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.