alapanyagok ízesítők friss fűszernövény
Chili
A chilit már Kr.e. 7500-ban fogyasztották Dél-Amerikában. Régészeti leletek tanúsága szerint legkorábban Equador területén termesztették kultúrnövényként. Amerika felfedezésével, Colombus és felfedezőtársai találkoztak elsőként a paprikával, és hozták magukkal Európába. Ezt követően az egész világon elterjedt a paprika termesztése. A széles forma-, szín- és ízvariációból az általánosságban kisebb termésű, de mindig csípős paprikákat nevezzük gyűjtő néven chilinek.
576 kcal
Manti - török tésztabatyuk
1349 kcal
Kimbap (Gimbap) - koreai rizstekercs
655 kcal
Autentikus csirkés pho leves - vietnami Pho Ga
212 kcal
Thai garnélarákleves
Még több recept
Leírás
Chili – receptek, leírás, tippek
Bár a chili zöldségnövény, de felhasználását tekintve leginkább fűszerként találkozhatunk vele. Frissen, vagy szárított darálékként, őrleményként, chili-krém formájában használjuk, de nagyon ügyeljünk a felhasználása során. A friss chilit érdemes gumikesztyűben megpucolni és felszeletelni. Ha rövid időre hideg vízbe tesszük, akkor az elvesz az erejéből; a paprika ereinek és magjainak eltávolításával ugyancsak mérsékelhetjük a csípős ízt. A kulináris élvezetek széles tárházát tárják fel előttünk a különféle konyhák (mexikói, indiai, indonéz, kínai, thai) chilis receptjei.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a chili?
A chili (vagy chili paprika) egy csípős paprika, amelyet világszerte használnak ételek fűszerezésére. Felhasználása után érdemes alaposan kezet mosni (vagy kesztyűt használni), mert a kapszaicin a bőrről könnyen átvándorol a szembe vagy más érzékeny területekre, és erős irritációt okozhat.
Hogyan vásároljuk?
A chilinek élénkpiros vagy mélybordó színű, ha már fakó, akkor nem egy friss darabról van szó. Piacokon és különleges delikátboltokban biztosan találni, de sok szuper- és hipermarket kínálatában is feltűnik időnként. A chilinek sokféle fajtája van, a legismertebbek között van a jalapeno, red cayenne, habanero, poblano és piri piri. Általában friss és szárított formában is lehet kapni. Utóbbi minden élelmiszerüzletben megtalálható.
Mire jó a chili?
A chili szószokban, pácokban, levesekben és főételekben is megállja a helyét. Egyesek savanyítják vagy szárítják, majd porrá őrlik. A mexikói, thai, indiai és magyar konyha előszeretettel használja. A chilinek többféle egészségügyi előnye van, hiszen tele van vitaminokkal (A- , C- , B6-vitamin), de kálium is van benne. Kutatások szerint a chili fogyasztása csökkentheti a rossz koleszterint (LDL), javíthatja a vérkeringést, csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
Mi készülhet a chiliből?
Készülhet ördögtojás, a csípős töltött tojás, ízletes kínai csípős-savanyú leves, mexikói csirkés egytál, indiai zöldséges batyu (Samosa), Zaalouk, a marokkói padlizsánkrém, marokkói csirke tagine mandulával és aszalt szilvával, tavče gravče, a macedón babragu, bottargás spagetti (Spaghetti con la Bottarga), csirke tikka masala naan kenyérrel és illatos rizzsel, csemegeuborka levében pácolt sült csirke zöldfűszeres-uborkás burgonyasalátával, sütőtökös chili sin carne és házi nachos, piri-piri csirke és villámgyors nachos és guacamole.
Még több chilis receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
40
Kalória
1.9g
Fehérje
8.8g
Szénhidrát
0.4g
Zsír
88g
Víz
-
Koleszterin
1.5g
Élelmi rost
5.3g
Cukor
100 g Chili
fehérjetartalom
1.87 g
zsírtartalom
0.305 g
szénhidráttartalom
8.81 g
víztartalom
88.02 g
Hány kalória gramm chili?
Top ásványi anyagok
Foszfor
43 mg
Magnézium
23 mg
Kalcium
14 mg
Nátrium
9 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.506 g
C vitamin
143.7 mg
Kolin
10.9 mg
Niacin - B3 vitamin
1.244 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
1.87 g
Zsír
telített zsírsav
0.042 g
egyszeresen telített zsírsav
0.024 g
többszörösen telített zsírsav
0.239 g
ásványi anyagok
Kalcium
14 mg
Vas
1.03 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
9 mg
Cink
0.26 mg
Réz
0.129 mg
Mangán
0.187 mg
Szelén
0.5 µg
szénhidrát
rost
1.5 g
cukor
5.3 g
víz
88.02 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.072 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.086 mg
Niacin - B3 vitamin
1.244 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.201 mg
Folát
23 µg
Kolin
10.9 mg
Alfa-karotin
36 µg
Béta-karotin
534 µg
Béta-kriptoxantin
40 µg
Lutein+zeaxantin
709 µg
E vitamin
0.69 mg
K vitamin
14 µg
A vitamin
48 µg
C vitamin
143.7 mg
B6 vitamin
0.506 g
2321 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
492 kcal
Tépett hús alias pulled pork
-
955 kcal
Teriyaki csirkemell
-
52 kcal
Legfinomabb kínai sült tészta 2. - húsmentes
-
765 kcal
Csirke Pad Thai
-
601 kcal
Vadpörkölt
-
1007 kcal
Egyszerű csicseriborsó-ragu
-
687 kcal
Chilis paradicsomszószban sült csirke
-
374 kcal
Fokhagymás malacsült burgonyával
-
710 kcal
Üvegtészta pirított csirkével
-
589 kcal
Chili sin Carne - a vegán chilis bab
-
37 kcal
Worcestershire szósz házilag
-
341 kcal
Menemen (török lecsó)
-
479 kcal
Gong bao csirke
-
813 kcal
Csirkés fajita 3. -ahogy tesóm szereti
-
942 kcal
Cevapcici
-
1
2
3
4
5
6
...
154
155
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept