Chilipehely

Alacsony kalóriatartalom

A chilipehely (vagy chili flakes) apróra tört szárított chilipaprika, amely intenzív ízt és csípősséget ad az ételeknek. Egy igazi konyhai alapfűszer, amit a világ minden táján használnak pizzától levesekig.

671 kcal

Mexikói chilis lencse

1450 kcal

Narancsmázas-szezámmagos csirkefalatok

217 kcal

Selymes sültédesburgonya-krémleves

696 kcal

Selymes forró csokoládé chilivel

Még több recept

Leírás

Chilipehely – receptek, leírás, tippek

A chilipehely nem más, mint szárított és durvára zúzott chilipaprika. Általában tartalmazza a magokat is, ami még erősebbé teszi az ízét. Használhatjuk mártásokba, pácokba, húsokhoz, levesekbe, tésztákra, sőt, akár édességekhez. A mennyiséggel érdemes óvatosan bánni, mert már egy csipet is érezhetően megváltoztatja az étel karakterét.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a chilipehely?

Chilipehely

A chilipehely olyan fűszer, amelyet különféle fajtájú chilipaprikák szárításával és durva őrlésével készítenek. A magok gyakran benne maradnak, így az íz és a csípősség is koncentrált. A legelterjedtebb változat az olasz vagy amerikai pizzás chilipehely, de kapható koreai (gochugaru), török vagy mexikói változat is, különböző erősségben és aromával.

Hogyan vásároljuk?

Chilipelyhet vásárolhatsz szupermarketek fűszerpolcáról, bioboltokban vagy online áruházakban is. Vásárláskor figyelj a származási országra, erősségre (Scoville-értékre), és az összetevőkre. A jó chilipehely kizárólag szárított paprika. Kerüld azokat a keverékeket, amelyek hozzáadott sót, cukrot vagy adalékanyagokat tartalmaznak. Érdemes kisebb mennyiségben vásárolni, mert idővel veszít az aromájából.

Hogyan tároljuk?

Száraz, hűvös, sötét helyen tároljuk jól zárható üvegben vagy fűszertartóban. Hosszú ideig eláll, de idővel veszít az erejéből.

Mire jó a chilipehely?

Szinte minden sós ételbe tehetünk belőle! Nagyszerű pizzára, tésztákhoz, pirított zöldségekhez, levesekhez, tojásos reggelikhez vagy wokos ételekhez. Szószokat, pácokat, sőt savanyúságokat is feldobhatunk vele. Egy csipet chilipehely képes megváltoztatni az étel aromáját anélkül, hogy elnyomná a többi ízt.

Mi készülhet a chilipehelyből?

Készülhet zöldfűszeres hummuszos szendvics, sült karfiolos tojássaláta, ördögi tojássaláta, azaz deviled egg salad, pasta al forno, az olasz rakott tészta, sajttal besütött brokkoli, krémes fehérbab-leves fodros kellel, pikáns lecsókrém télire Pugliából, avokádós toastvariációk, caponata, a szicíliai padlizsánragu, Coca-cola spagetti, parmezános sült répák és körtés-húsos pite

Még több chilipelyhes receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

282

Kalória

13.5g

Fehérje

49.7g

Szénhidrát

14.3g

Zsír

10.8g

Víz

Koleszterin

34.8g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

100 g Chilipehely

fehérjetartalom

13.46 g

zsírtartalom

13.679 g

szénhidráttartalom

49.7 g

víztartalom

10.75 g

Hány kalória gramm chilipehely?

Top ásványi anyagok

Nátrium

2867 mg

Kalcium

330 mg

Foszfor

300 mg

Magnézium

149 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

2.094 g

Kolin

66.5 mg

E vitamin

38.14 mg

Béta-karotin

15000 µg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

13.46 g

Zsír

telített zsírsav

2.462 g

egyszeresen telített zsírsav

3.211 g

többszörösen telített zsírsav

8.006 g

ásványi anyagok

Kalcium

330 mg

Vas

17.3 mg

Magnézium

149 mg

Foszfor

300 mg

Nátrium

2867 mg

Cink

4.3 mg

Réz

1 mg

Mangán

1.7 mg

Szelén

20.4 µg

szénhidrát

rost

34.8 g

cukor

7.19 g

víz

10.75 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.25 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.94 mg

Niacin - B3 vitamin

11.6 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.888 mg

Folát

28 µg

Kolin

66.5 mg

Alfa-karotin

2090 µg

Béta-karotin

15000 µg

Béta-kriptoxantin

3490 µg

Likopin

21 µg

Lutein+zeaxantin

310 µg

E vitamin

38.14 mg

K vitamin

105.7 µg

A vitamin

1483 µg

C vitamin

0.7 mg

B6 vitamin

2.094 g

805 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

221 kcal

30 perces őszibarackos fordított
593 kcal

Csicseriborsós csirke
591 kcal

Spenótos csirkés tészta
241 kcal

Mediterrán orzosaláta
358 kcal

Vegán vöröslencse dhal
1499 kcal

Pompomburgonya
204 kcal

Gyors marokkói csicseriborsó-leves
371 kcal

Levesbetétek krémlevesbe
317 kcal

Krémesen lágy, hajtogatott rántotta
372 kcal

Ünnepi gazdag lencseleves
585 kcal

Autentikus pad thai
436 kcal

Sült puttanesca
378 kcal

Sült karfiol tahiniszósszal
523 kcal

Egyszerű tonhalas tészta
385 kcal

Ördögi tojássaláta, azaz deviled egg salad

1

2

3

4

5

6

...

53

54

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Meddig lehet még ősszel virágokat ültetni? Kertészet segít, mikre figyelj...

Nem minden virágnak árt a hideg! Mutatjuk, meddig érdemes ősszel ültetni, mely növények bírják a fagyot, és mit tehetsz a későn elültetett virágokért.

Nosalty

Gasztro

Nem csak az emésztést érinti: 6 meglepő tünet, ami bélflóraproblémára...

A bélrendszer állapotát hajlamosak vagyunk elsősorban olyan panaszokkal összekötni, mint a puffadás, a hasmenés vagy éppen a székrekedés. A bélben élő mikroorganizmusok közössége, vagyis a bélmikrobiom azonban ennél jóval több folyamatban vesz részt. Kapcsolatban áll az immunrendszer működésével, az anyagcserével, az idegrendszerrel, sőt a bőr állapotával is.

Brecz Judit

Gasztro

15 menzás fogás, amit annyira imádtunk, hogy visszamennénk érte az...

Grízes tészta, paradicsomos húsgombóc és más klasszikusok: idézd fel a gyerekkori menzák kedvenc fogásait, és válogass a nosztalgikus receptek közül!

Macsuga Viktória

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.