alapanyagok egyéb gyümölcsök gyümölcshéj, -levél

Citromhéj

Alacsony kalóriatartalom

A citromhéj nem csupán melléktermék, hanem sokoldalúan felhasználható alapanyag. Illatos, ízes, és tele van értékes vegyületekkel. Leginkább a mediterrán térségben termő citromfélék héját használják fel gasztronómiai és gyógyászati célokra is.

Zalai kelt rétes

2425 kcal

Zalai kelt rétes

Almás morzsasüti

354 kcal

Almás morzsasüti

Szilvás gombóc

493 kcal

Szilvás gombóc

Eszterházy rostélyos

1094 kcal

Eszterházy rostélyos

Még több recept

Leírás

Citromhéj – receptek, leírás, tippek

A citromhéj számos jótékony hatóanyagot tartalmaz, például C-vitamint, antioxidánsokat, flavonoidokat és illóolajokat. Leggyakrabban reszelve, kandírozva, szárítva vagy olaj formájában találkozunk vele a konyhában és a háztartásban. Belsőleg és külsőleg is használható, nemcsak az ízek fokozására, hanem a szervezet támogatására is.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a citromhéj?

Citromhéj

A citromhéj a citrom sárga, külső rétege, amely erőteljes aromával és ízzel rendelkezik. Főleg a citrom olajmirigyeiben található illóolajoktól lesz ilyen karakteres. Leggyakrabban bio citromok héját használjuk fel, hiszen a vegyszerrel kezelt gyümölcs héja nem biztonságos emberi fogyasztásra. Kandírozott, reszelt, szárított vagy friss formában is hasznosítható, nemcsak süteményekhez, hanem főételekhez, italokhoz, sőt tisztítószerekhez is.

Hogyan vásároljuk?

A citromhéjat legbiztonságosabban bio vagy kezeletlen citrom vásárlásával használhatjuk fel. Fontos, hogy a héj ép, fényes legyen, és kerüljük a viaszos, felirat nélküli citrusokat. A legjobb választás az organikus gazdálkodásból származó citrom, különösen ha sütéshez vagy italokhoz szeretnénk reszelni a héját. Kandírozott és szárított formában is kapható a boltokban, különösen az ünnepi időszakban.

Hogyan tároljuk?

A frissen reszelt citromhéjat érdemes azonnal felhasználni, de fagyaszthatjuk is, akár jégkockatartóban, kis adagokra porciózva. A szárított citromhéjat zárható üvegben, fénytől védett helyen tartsuk. Kandírozott formában szintén légmentesen záródó edényben vagy üvegben tároljuk, hogy megőrizze aromáját és állagát.

Mire jó a citromhéj?

A citromhéj erőteljes antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású, emellett támogatja az emésztést, és frissíti a leheletet. Illóolajai fertőtlenítő és frissítő hatással bírnak, ezért természetes tisztítószerek alapanyaga is lehet. Házi szirupokhoz, forralt borhoz, likőrhöz is adható, és kiválóan használható süteményekben, például kuglófban, piskótákban, sőt házi krémekben is. Egyes kutatások szerint rákellenes vegyületeket is tartalmaz.

Mi készülhet a citromhéjból?

Készülhet lazacpogácsa, klasszikus meggyleves, bodzás sajttorta sütés nélkül, görög saláta növényi fetával, epres menzás piskóta, pesztós húsgolyó spagettivel, joghurtos padlizsán egyszerűen, epres vargabéles, olasz tejberizspite, gesztenyekrémes keksztekercs, toszkán lazac sült spárgával, spárgakrémes gnocchi, ferdinánd tekercs, spenótos-fetás sajtos masni és édes darafelfújt.

Még több citromhéjas receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

47

Kalória

1.5g

Fehérje

16g

Szénhidrát

0.3g

Zsír

81.6g

Víz

-

Koleszterin

10.6g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

100 g Citromhéj

fehérjetartalom

1.5 g

zsírtartalom

0.139 g

szénhidráttartalom

16 g

víztartalom

81.6 g

Hány kalória gramm citromhéj?

Top ásványi anyagok

Kalcium

134 mg

Magnézium

15 mg

Foszfor

12 mg

Nátrium

6 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.172 g

C vitamin

129 mg

Kolin

8.5 mg

Niacin - B3 vitamin

0.4 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

1.5 g

Zsír

telített zsírsav

0.039 g

egyszeresen telített zsírsav

0.011 g

többszörösen telített zsírsav

0.089 g

ásványi anyagok

Kalcium

134 mg

Vas

0.8 mg

Magnézium

15 mg

Foszfor

12 mg

Nátrium

6 mg

Cink

0.25 mg

Réz

0.092 mg

Szelén

0.7 µg

szénhidrát

rost

10.6 g

cukor

4.17 g

víz

81.6 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.06 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.08 mg

Niacin - B3 vitamin

0.4 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.319 mg

Folát

13 µg

Kolin

8.5 mg

Alfa-karotin

1 µg

Béta-karotin

7 µg

Béta-kriptoxantin

45 µg

Lutein+zeaxantin

18 µg

E vitamin

0.25 mg

A vitamin

3 µg

C vitamin

129 mg

B6 vitamin

0.172 g

5798 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

szűrés

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves videó

Fokhagymakrémleves

Címlapról ajánljuk

Felvágottak

KonyhaPro

Miért ilyen olcsó a szupermarketekben kapható felvágott? Egy hentes elárulta,...

A szupermarketek és diszkontáruházak húskészítményei gyakran jóval olcsóbbak, mint a hagyományos hentesüzletek termékei. Az alacsony ár azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy ugyanazt a minőséget kapjuk kevesebb pénzért. Egy német hentesmester szerint a magas víztartalom és a feldolgozás módja is szerepet játszhat az árkülönbségben.

Nosalty

Menopauza alatt a hasadra rakódott a zsír? 11 tipp, amit bevethetsz az úszógumi ellen

KonyhaPro

Menopauza alatt a hasadra rakódott a zsír? 11 tipp, amit...

A menopauza körüli hormonális változások miatt a zsír könnyebben rakódhat a has környékére. Mutatjuk, milyen életmódbeli változtatások segíthetnek a hasi hízás mérséklésében.

Nosalty

langyos fodroskel-saláta

KonyhaPro

Erre a zöldségre esküszik a dietetikus: influenzaszezonban is érdemes gyakrabban...

Ez a méltatlanul keveset használt zöldség igazi téli tápanyagbomba: C-vitaminban, antioxidánsokban és rostban is rendkívül gazdag. Mutatjuk, miért érdemes gyakrabban a turmixodba vagy a tányérodra csempészni.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

Karácsonyfát nézegető nő és kisgyerek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Vajas kenyér

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Leander átteleltetés

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Még több cikk

Top Receptek

csirketocsni

bundás hús

Csirketócsni

Tudom, a tócsni burgonyás étel, de.....mivel ennek az elkészítése hasonló hozzá, így találó az elnevezés :)......úgy gondoltam, miért ne lehetne csirkemellből hasonlóképpen ...

savanyu-krumplileves-ecet-tejfol-burgonya-leves

krumplileves

Krémes, savanyú krumplileves

Egy kiló krumpliból hat adag leves lesz, úgyhogy másnapra is jó eséllyel marad belőle. A fokhagyma már akkor illatozni kezd, amikor a vöröshagymához kevered, a babérlevél íze pedig ...

az-eredeti-legenyfogo-leves

legényfogó leves

Az eredeti legényfogó leves

A legényfogó leves egy tartalmas, krémes tradícionális magyar raguleves, amelyet gyakran azért készítettek, hogy elnyerjék a legények szívét – így kapta a nevét is. Gazdag íze és ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept