alapanyagok egyéb gyümölcsök gyümölcshéj, -levél

Citromhéj

A citromhéj nem csupán melléktermék, hanem sokoldalúan felhasználható alapanyag. Illatos, ízes, és tele van értékes vegyületekkel. Leginkább a mediterrán térségben termő citromfélék héját használják fel gasztronómiai és gyógyászati célokra is.

273 kcal

Sült spárga citromos polentával, sörélesztőpelyhes póréhagymamártással

121 kcal

Selymes-krémes gyümölcsleves a nyár legjavából

203 kcal

Növényi tejszínes spárgakrémleves egyszerűen

289 kcal

Citromkrémes piskótatekercs

Még több recept

Leírás

Citromhéj – receptek, leírás, tippek

A citromhéj számos jótékony hatóanyagot tartalmaz, például C-vitamint, antioxidánsokat, flavonoidokat és illóolajokat. Leggyakrabban reszelve, kandírozva, szárítva vagy olaj formájában találkozunk vele a konyhában és a háztartásban. Belsőleg és külsőleg is használható, nemcsak az ízek fokozására, hanem a szervezet támogatására is.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a citromhéj?

Citromhéj

A citromhéj a citrom sárga, külső rétege, amely erőteljes aromával és ízzel rendelkezik. Főleg a citrom olajmirigyeiben található illóolajoktól lesz ilyen karakteres. Leggyakrabban bio citromok héját használjuk fel, hiszen a vegyszerrel kezelt gyümölcs héja nem biztonságos emberi fogyasztásra. Kandírozott, reszelt, szárított vagy friss formában is hasznosítható, nemcsak süteményekhez, hanem főételekhez, italokhoz, sőt tisztítószerekhez is.

Hogyan vásároljuk?

A citromhéjat legbiztonságosabban bio vagy kezeletlen citrom vásárlásával használhatjuk fel. Fontos, hogy a héj ép, fényes legyen, és kerüljük a viaszos, felirat nélküli citrusokat. A legjobb választás az organikus gazdálkodásból származó citrom, különösen ha sütéshez vagy italokhoz szeretnénk reszelni a héját. Kandírozott és szárított formában is kapható a boltokban, különösen az ünnepi időszakban.

Hogyan tároljuk?

A frissen reszelt citromhéjat érdemes azonnal felhasználni, de fagyaszthatjuk is, akár jégkockatartóban, kis adagokra porciózva. A szárított citromhéjat zárható üvegben, fénytől védett helyen tartsuk. Kandírozott formában szintén légmentesen záródó edényben vagy üvegben tároljuk, hogy megőrizze aromáját és állagát.

Mire jó a citromhéj?

A citromhéj erőteljes antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású, emellett támogatja az emésztést, és frissíti a leheletet. Illóolajai fertőtlenítő és frissítő hatással bírnak, ezért természetes tisztítószerek alapanyaga is lehet. Házi szirupokhoz, forralt borhoz, likőrhöz is adható, és kiválóan használható süteményekben, például kuglófban, piskótákban, sőt házi krémekben is. Egyes kutatások szerint rákellenes vegyületeket is tartalmaz.

Mi készülhet a citromhéjból?

Készülhet lazacpogácsa, klasszikus meggyleves, bodzás sajttorta sütés nélkül, görög saláta növényi fetával, epres menzás piskóta, pesztós húsgolyó spagettivel, joghurtos padlizsán egyszerűen, epres vargabéles, olasz tejberizspite, gesztenyekrémes keksztekercs, toszkán lazac sült spárgával, spárgakrémes gnocchi, ferdinánd tekercs, spenótos-fetás sajtos masni és édes darafelfújt.

Még több citromhéjas receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

Kalória

1.5g

Fehérje

16g

Szénhidrát

0.3g

Zsír

81.6g

Víz

Koleszterin

10.6g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

100 g Citromhéj

fehérjetartalom

1.5 g

zsírtartalom

0.139 g

szénhidráttartalom

16 g

víztartalom

81.6 g

Hány kalória gramm citromhéj?

Top ásványi anyagok

Kalcium

134 mg

Magnézium

15 mg

Foszfor

12 mg

Nátrium

6 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.172 g

C vitamin

129 mg

Kolin

8.5 mg

Niacin - B3 vitamin

0.4 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

1.5 g

Zsír

telített zsírsav

0.039 g

egyszeresen telített zsírsav

0.011 g

többszörösen telített zsírsav

0.089 g

ásványi anyagok

Kalcium

134 mg

Vas

0.8 mg

Magnézium

15 mg

Foszfor

12 mg

Nátrium

6 mg

Cink

0.25 mg

Réz

0.092 mg

Szelén

0.7 µg

szénhidrát

rost

10.6 g

cukor

4.17 g

víz

81.6 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.06 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.08 mg

Niacin - B3 vitamin

0.4 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.319 mg

Folát

13 µg

Kolin

8.5 mg

Alfa-karotin

1 µg

Béta-karotin

7 µg

Béta-kriptoxantin

45 µg

Lutein+zeaxantin

18 µg

E vitamin

0.25 mg

A vitamin

3 µg

C vitamin

129 mg

B6 vitamin

0.172 g

5798 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

1133 kcal

Poharas kefires süti Zsütibától
572 kcal

Citromszelet
450 kcal

Sütőben sült túrógombóc
462 kcal

Vendégváró szelet
992 kcal

Túrós rétes Anett konyhájából
1212 kcal

Túrós palacsintarakottas
1855 kcal

Beigli karácsonyra
586 kcal

Szaftos mákos guba
Barackos túrótorta
902 kcal

Almás-habos kocka
1833 kcal

Mákos és diós bejgli gluténmentesen
565 kcal

Kanalas habos-túrós sütemény
548 kcal

Fehércsokoládés-sajttorta sütés nélkül
1561 kcal

Mákos csoda
292 kcal

Fűszeres édes meggymártás

1

2

3

4

5

6

...

386

387

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Meddig lehet még ősszel virágokat ültetni? Kertészet segít, mikre figyelj...

Nem minden virágnak árt a hideg! Mutatjuk, meddig érdemes ősszel ültetni, mely növények bírják a fagyot, és mit tehetsz a későn elültetett virágokért.

Nosalty

Gasztro

Nem csak az emésztést érinti: 6 meglepő tünet, ami bélflóraproblémára...

A bélrendszer állapotát hajlamosak vagyunk elsősorban olyan panaszokkal összekötni, mint a puffadás, a hasmenés vagy éppen a székrekedés. A bélben élő mikroorganizmusok közössége, vagyis a bélmikrobiom azonban ennél jóval több folyamatban vesz részt. Kapcsolatban áll az immunrendszer működésével, az anyagcserével, az idegrendszerrel, sőt a bőr állapotával is.

Brecz Judit

Gasztro

15 menzás fogás, amit annyira imádtunk, hogy visszamennénk érte az...

Grízes tészta, paradicsomos húsgombóc és más klasszikusok: idézd fel a gyerekkori menzák kedvenc fogásait, és válogass a nosztalgikus receptek közül!

Macsuga Viktória

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.