Csemegeuborka

Alacsony kalóriatartalom

A csemegeuborka az egyik legkedveltebb savanyúság, mely a magyar háztartások többségében nem hiányozhat a pörköltek, sült húsok mellől. Házilag is elkészíthetjük: többféle eltevési mód közül válogathatunk, a lényeg pedig a fűszeres-ecetes lé.

263 kcal

Krémes „arany” burgonyasaláta

1022 kcal

Foccacia Hot Dog

348 kcal

Ropogós törtkrumpli-saláta kapros-joghurtos öntettel

677 kcal

Sarkadi pecsenye háziasan

Még több recept

Leírás

Csemegeuborka – receptek, leírás, tippek

A magyar gasztronómiában nagy hagyományai vannak a különböző savanyúságoknak, így a csemegeuborka fogyasztásának is. Előnye, hogy egész évben elérhető, míg például a kovászos uborkát inkább nyáron fogyasztjuk illetve készítjük.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a csemegeuborka?

Csemegeuborka

A csemegeuborka tulajdonképpen apróbb fajtájú uborka ecetes-fűszeres lében tartósítva, sterilizált befőttesüvegben eltéve. Alapvető hozzávalói általában a következők: víz, cukor vagy édesítőszer, ételecet, fűszerek (főleg só, mustármag, babérlevél, bors, esetleg koriandermag vagy kapor), esetleg aromák, borkén.

Az ecet célja az ízesítésen, savanyításon kívül, hogy a pH megváltoztatásával szabályozza egyes kémiai reakciók sebességét, kis mértékben pedig védelmet nyújt a mikrobiológiai romlás ellen is. Az ételecetben lévő ecetsav az élelmiszeriparban más módszerrel (pl. hőkezeléssel) kombinálva mai napig a legjobban bevált tartósító hatású szerek közé tartozik.

Az ecettel történő tartósítás ősi módszer, a feljegyzések szerint már az ókori Egyiptomban is készítettek savanyú uborkát, sőt, az ecetnek emésztést könnyítő hatást tulajdonítottak.

Hogyan vásároljuk?

Bármikor hozzájuthatunk szinte minden élelmiszerboltban, leginkább befőttesüvegben. De akár házilag is elkészíthetjük, recept itt vagy itt!

Mire jó a csemegeuborka?

A táplálkozásszakértők véleménye szerint a savanyúságok, így a csemegeuborka rendszeres fogyasztása is kiváló a téli szezonban, amikor kevesebb a friss zöldség-gyümölcs, így a savanyúságok biztosíthatják a vitaminutánpótlást. Alacsony energiatartalmúak, rosttartalmuk miatt viszont laktatók, sőt, a beleinknek is jót tesznek, ezért összességében nagyon is ajánlott a nehezebb, zsírosabb, húsos ételek mellé (is) erjesztett savanyúságot majszolni.

A csemegeuborka fogyasztásának kevésbé ismert pozitív élettani hatása többek közt az is, hogy ízesítésére több olyan fűszert is használnak – például kaprot, babérlevelet, mustármagot, koriandert – amelyekről tudva levő, hogy segítik az emésztést, csökkentik a puffadást, és persze finom ízt is adnak az uborkának.

További előnye, hogy a tévhittel ellentétben a csemegeuborka legtöbbször tartósítószer nélkül készül, és így is tartós élelmiszernek számít, méghozzá az egészségesebb, erjesztett fajtából, hiszen az ecetsav és a só kémiai tartósító hatásának, valamint a hőkezelésnek köszönhetően tartósítószer nélkül is sokáig eláll és finom marad. Sőt, a hatályos szabályok szerint nem is szabad tartósítószert adni hozzá.

Mi készülhet a csemegeuborkából?

Kerülhet mangalicás pulled porkba, csípős tatárbeefsteakbe, virslisalátába, csemegeuborka levében pácolt sült csirkéhez, békebeli hentes tokányba, savanyúuborka-raguba, vegán ünnepi lencsesalátába, a legegyszerűbb franciasalátába, remuládba, sőt, ki is ránthatjuk!

Még több csemegeuborkás receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

Kalória

Fehérje

Szénhidrát

Zsír

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

100 g Csemegeuborka

fehérjetartalom

0 g

zsírtartalom

0 g

szénhidráttartalom

5 g

víztartalom

0 g

Hány kalória gramm csemegeuborka?

Top ásványi anyagok

Top vitaminok

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

0 g

Zsír

ásványi anyagok

szénhidrát

vitaminok

518 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

215 kcal

Franciasaláta
25 kcal

Hamburger szósz
869 kcal

Hentes tokány Sylviától
335 kcal

Orosz hússaláta
621 kcal

Sarkadi pecsenye
238 kcal

Húsvéti vendégváró őzgerinc
812 kcal

Házi BigMac
1547 kcal

Pácolt sertéstarja
581 kcal

Tejfölös szelet
285 kcal

Sertésragu Stroganoff módra
257 kcal

Orosz hússaláta egyszerűen
787 kcal

Smashburger
481 kcal

Hentes tokány NoSalty módra
281 kcal

A legtökéletesebb tatár beefsteak
731 kcal

Károlyi saláta

1

2

3

4

5

6

...

34

35

szűrés

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves

Címlapról ajánljuk

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Nosalty

Otthon

Nem az alma, nem a banán: ilyen gyümölcsöt enne a...

A napi öt adag zöldség és gyümölcs régóta az egészséges táplálkozás egyik fontos alapelve, egy friss kutatás szerint azonban nemcsak a mennyiség számít. Az sem mindegy, milyen gyümölcsöket és zöldségeket választunk, ha szeretnénk minél több, a szív- és érrendszer számára kedvező növényi vegyülethez jutni.

Nosalty

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!