alapanyagok zöldségek hüvelyesek
Csicseriborsó
A csicseriborsó az egyik legősibb kultúrnövények egyike, a közel-keleti térségben kb. 7500 éves maradványokat is találtak. Legfőbb termőhelyei a mediterránium országai, Nyugat-Ázsia és India.
391 kcal
Falafel, az arab csicserigolyó
1367 kcal
Vegán cézársaláta
790 kcal
Paradicsomos káposzta csicseriborsós nuggets-szel
726 kcal
Házi falafel szendvics
Még több recept
Leírás
Csicseriborsó – receptek, leírás, tippek
A csicseriborsó kitűnő fehérje- és kalciumforrás, magas vas- és rosttartalommal. Rendszeres fogyasztása csökkenti a vér koleszterinszintjét, ezzel mérsékli a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. Magas pektintartalma csökkenti a vércukorszint jelentős ingadozását, ezért cukorbetegek számára is javasolt élelmiszer (vigyázat, viszonylag magas a szénhidráttartalma).
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a csicseriborsó?
Közepes méretű száraz hüvelyes, jellegzetes csúcsos kitüremkedéssel. A vegán és vega konyhák egyik fő alapanyaga a Közel-Keleten, mára pedig nálunk is közkedvelt, és főként a hummusz és a falafelgolyó alapanyagaként ismert.
Hogyan vásároljuk?
Beszerezhető konzervben és szárítottan is. Előző esetben könnyebb dolgunk van, ugyanis jelentősen lerövidül főzési ideje.
Hogyan főzzük?
A száraz csicseriborsót muszáj legalább pár órára beáztatni, de a legjobb, ha erre egy egész éjszaka rendelkezésünkre áll. Sokan szódabikarbónás vízet használnak, van, aki csak sósat. Kétszeres mennyiségű víz kell, a csicseri jócskán megduzzad majd!
FONTOS: a nyers csicseriborsó emészthetetlen méreganyagokat tartalmazhat, ezért az áztatáshoz használt vizet ki kell önteni, és csak friss vízben szabad főzni!
Áztatás után sokszoros mennyiségű sós vízben egy-másfél órán át illik főzni a csicserit. Tartsuk szem előtt, mihez szeretnénk felhasználni: ha hummusz a cél, akkor akár két órát is főhet, ha viszont leves, főzelék vagy saláta lesz belőle, akkor kevesebb idő is elég. A vizet rendszeresen ellenőrizzük alatta, és pótoljuk, ha szükséges, mert rengeteget szív magába. Nézegetni, nyomkodni érdemes, hogy tudjuk, mikor jók a szemek.
Mi készüljön belőle?
A csicseriborsó a hummusz, azaz csicseriborsókrém elsődleges alapanyaga, ez a fenti módon, áztatott, majd főzött alapanyaggal, de konzerv csicseriborsóval is készülhet, utóbbi jóval gyorsabb. A közkedvelt falafelgolyók is csicserialapúak, de mehet minestronéba, salátába, sőt, húsmentes pörköltbe is. Finom nassolnivaló válhat belőle, ha fűszeres pirított formában ropogtatjuk.
Még több csicseriborsós receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
378
Kalória
20.5g
Fehérje
63g
Szénhidrát
6g
Zsír
7.7g
Víz
-
Koleszterin
12.2g
Élelmi rost
10.7g
Cukor
100 g Csicseriborsó
fehérjetartalom
20.47 g
zsírtartalom
4.711 g
szénhidráttartalom
62.95 g
víztartalom
7.68 g
Hány kalória gramm csicseriborsó?
Top ásványi anyagok
Foszfor
252 mg
Magnézium
79 mg
Kalcium
57 mg
Nátrium
24 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.535 g
Kolin
99.3 mg
C vitamin
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
1.588 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
20.47 g
Zsír
telített zsírsav
0.603 g
egyszeresen telített zsírsav
1.377 g
többszörösen telített zsírsav
2.731 g
ásványi anyagok
Kalcium
57 mg
Vas
4.31 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
252 mg
Nátrium
24 mg
Cink
2.76 mg
Réz
0.656 mg
Mangán
4.15 mg
szénhidrát
rost
12.2 g
cukor
10.7 g
víz
7.68 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.477 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.212 mg
Niacin - B3 vitamin
1.541 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
1.588 mg
Folát
557 µg
Kolin
99.3 mg
Béta-karotin
40 µg
E vitamin
0.82 mg
K vitamin
9 µg
A vitamin
3 µg
C vitamin
4 mg
B6 vitamin
0.535 g
223 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
688 kcal
Falafel
-
325 kcal
Csicseriborsó pörkölt
-
1007 kcal
Egyszerű csicseriborsó-ragu
-
247 kcal
Krémes burgonyakrémleves
-
256 kcal
Egyszerű házi humusz
-
295 kcal
Csicseriborsó curry
-
599 kcal
Csicseriborsó-krémleves
-
328 kcal
Falafel - eredeti arab
-
2136 kcal
Fűszeres rizses hús
-
571 kcal
Bombay eggs
-
437 kcal
Humusz
-
593 kcal
Csicseriborsós csirke
-
389 kcal
Indiai sólet vegán
-
387 kcal
Mediterrán csicseriborsós egytál
-
586 kcal
Csicseriborsó-saláta Károly konyhájából
-
1
2
3
4
5
6
...
14
15
szűrés
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Címlapról ajánljuk
A kertben gyom, a bögrédben gyógynövény: a gyermekláncfűtea még a...
Sokak számára egyszerű kerti gyomnövény, pedig nagy hagyománya van a népi gyógyászatban és a konyhában is. Lássuk, miért lehet hasznos alkalomadtán gyermekláncfűteát kortyolni!
Visszatér a Lidl ikonikus fa játékkonyhája: még olcsóbb, mint tavaly
Érkezik az elmúlt évek legsikeresebb gyerekjátéka, amiért valószínűleg idén is roham indul majd a Lidlbe.
Sárközi Ákos és a Stühmer nagy dobása: mutatjuk milyen ízű...
Füstölt só, pattogós cukorka, pirított kalács és rozmaring került a karácsony legklasszikusabb édességébe: bemutatkozik az új, limitált kiadású szaloncukorválogatás a Stühmertől és Sárközi Ákostól.
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Top Receptek
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Zöldborsófőzelék - Vicikó konyhájából
A zöldborsófőzelék nagyon sokunk kedvece. Én így készítem, mi így nagyon szeretjük. Rendkívül gyorsan elkészül, és a finomsága mellett ez az előnye nem törpülhet el :-)) Szerintem ...
Még több top recept
Friss receptek
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
- Krémes, savanyú krumplileves
- Zöldfűszeres libaraguleves
- Fokhagymakrémleves
Még több friss recept