alapanyagok zöldségek hüvelyesek
Csicseriborsó
A csicseriborsó az egyik legősibb kultúrnövények egyike, a közel-keleti térségben kb. 7500 éves maradványokat is találtak. Legfőbb termőhelyei a mediterránium országai, Nyugat-Ázsia és India.
1581 kcal
Currys csicseriborsó bulgurral
1914 kcal
Currys humusz sült babbal
655 kcal
Avokádós hummusz
1007 kcal
Egyszerű csicseriborsó-ragu
Még több recept
Leírás
Csicseriborsó – receptek, leírás, tippek
A csicseriborsó kitűnő fehérje- és kalciumforrás, magas vas- és rosttartalommal. Rendszeres fogyasztása csökkenti a vér koleszterinszintjét, ezzel mérsékli a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. Magas pektintartalma csökkenti a vércukorszint jelentős ingadozását, ezért cukorbetegek számára is javasolt élelmiszer (vigyázat, viszonylag magas a szénhidráttartalma).
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a csicseriborsó?
Közepes méretű száraz hüvelyes, jellegzetes csúcsos kitüremkedéssel. A vegán és vega konyhák egyik fő alapanyaga a Közel-Keleten, mára pedig nálunk is közkedvelt, és főként a hummusz és a falafelgolyó alapanyagaként ismert.
Hogyan vásároljuk?
Beszerezhető konzervben és szárítottan is. Előző esetben könnyebb dolgunk van, ugyanis jelentősen lerövidül főzési ideje.
Hogyan főzzük?
A száraz csicseriborsót muszáj legalább pár órára beáztatni, de a legjobb, ha erre egy egész éjszaka rendelkezésünkre áll. Sokan szódabikarbónás vízet használnak, van, aki csak sósat. Kétszeres mennyiségű víz kell, a csicseri jócskán megduzzad majd!
FONTOS: a nyers csicseriborsó emészthetetlen méreganyagokat tartalmazhat, ezért az áztatáshoz használt vizet ki kell önteni, és csak friss vízben szabad főzni!
Áztatás után sokszoros mennyiségű sós vízben egy-másfél órán át illik főzni a csicserit. Tartsuk szem előtt, mihez szeretnénk felhasználni: ha hummusz a cél, akkor akár két órát is főhet, ha viszont leves, főzelék vagy saláta lesz belőle, akkor kevesebb idő is elég. A vizet rendszeresen ellenőrizzük alatta, és pótoljuk, ha szükséges, mert rengeteget szív magába. Nézegetni, nyomkodni érdemes, hogy tudjuk, mikor jók a szemek.
Mi készüljön belőle?
A csicseriborsó a hummusz, azaz csicseriborsókrém elsődleges alapanyaga, ez a fenti módon, áztatott, majd főzött alapanyaggal, de konzerv csicseriborsóval is készülhet, utóbbi jóval gyorsabb. A közkedvelt falafelgolyók is csicserialapúak, de mehet minestronéba, salátába, sőt, húsmentes pörköltbe is. Finom nassolnivaló válhat belőle, ha fűszeres pirított formában ropogtatjuk.
Még több csicseriborsós receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
378
Kalória
20.5g
Fehérje
63g
Szénhidrát
6g
Zsír
7.7g
Víz
-
Koleszterin
12.2g
Élelmi rost
10.7g
Cukor
100 g Csicseriborsó
fehérjetartalom
20.47 g
zsírtartalom
4.711 g
szénhidráttartalom
62.95 g
víztartalom
7.68 g
Hány kalória gramm csicseriborsó?
Top ásványi anyagok
Foszfor
252 mg
Magnézium
79 mg
Kalcium
57 mg
Nátrium
24 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.535 g
Kolin
99.3 mg
C vitamin
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
1.588 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
20.47 g
Zsír
telített zsírsav
0.603 g
egyszeresen telített zsírsav
1.377 g
többszörösen telített zsírsav
2.731 g
ásványi anyagok
Kalcium
57 mg
Vas
4.31 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
252 mg
Nátrium
24 mg
Cink
2.76 mg
Réz
0.656 mg
Mangán
4.15 mg
szénhidrát
rost
12.2 g
cukor
10.7 g
víz
7.68 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.477 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.212 mg
Niacin - B3 vitamin
1.541 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
1.588 mg
Folát
557 µg
Kolin
99.3 mg
Béta-karotin
40 µg
E vitamin
0.82 mg
K vitamin
9 µg
A vitamin
3 µg
C vitamin
4 mg
B6 vitamin
0.535 g
223 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
564 kcal
Marokkói spenótos csicseriborsó
-
833 kcal
Füstös sült csicseriborsó
-
398 kcal
Gyors répás falafel a sütőből
-
869 kcal
Csípős csicseriborsó-főzelék
-
770 kcal
Üzbég plov
-
266 kcal
Humusz Évi néni konyhájából
-
739 kcal
Húsos-zöldséges kuszkusz
-
987 kcal
Gyors hummuszos tészta
-
199 kcal
Sült paprikás csicseriborsókrém
-
1367 kcal
Vegán cézársaláta
-
432 kcal
Mexikói chilis zöldbab és csicseriborsó
-
421 kcal
Padlizsánkrémleves csicseriborsóval és ricottával
-
904 kcal
Langyos fodroskel-saláta minden földi jóval
-
691 kcal
Sütőtökös curry
-
1139 kcal
Brokkolicézár minden földi jóval
-
1
2
3
4
5
6
...
14
15
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Címlapról ajánljuk
Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...
A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...
Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Klasszikus marhahúsleves
A tökéletes marhahúsleves titka, hogy érdemes többféle marharészből, sok friss zöldséggel és lassú tűzön, hosszan, 2,5-3 órán át főzni. A húslevest főzés közben semmilyen ...
Tárkonyos csirkeraguleves (Tárkonyos raguleves 3.)
Ez a leves nálunk mindenki nagy kedvence, egy talált recept "felújított" valtozata. Soha nem tudok eleget csinálni belőle. Egy kicsit eltér a szokasos ragulevesektől, még gomba sincs ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
Még több friss recept