Csicseriborsó

Átlagos kalóriatartalom

A csicseriborsó az egyik legősibb kultúrnövények egyike, a közel-keleti térségben kb. 7500 éves maradványokat is találtak. Legfőbb termőhelyei a mediterránium országai, Nyugat-Ázsia és India.

526 kcal

Mediterrán kuszkuszsaláta

904 kcal

Langyos fodroskel-saláta minden földi jóval

693 kcal

Csicseriborsó-pörkölt Takács Krisztitől

1446 kcal

Paradicsomos-csicseriborsós csirkecomb

Még több recept

Leírás

Csicseriborsó – receptek, leírás, tippek

A csicseriborsó kitűnő fehérje- és kalciumforrás, magas vas- és rosttartalommal. Rendszeres fogyasztása csökkenti a vér koleszterinszintjét, ezzel mérsékli a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. Magas pektintartalma csökkenti a vércukorszint jelentős ingadozását, ezért cukorbetegek számára is javasolt élelmiszer (vigyázat, viszonylag magas a szénhidráttartalma).

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a csicseriborsó?

Csicseriborsó

Közepes méretű száraz hüvelyes, jellegzetes csúcsos kitüremkedéssel. A vegán és vega konyhák egyik fő alapanyaga a Közel-Keleten, mára pedig nálunk is közkedvelt, és főként a hummusz és a falafelgolyó alapanyagaként ismert.

Hogyan vásároljuk?

Beszerezhető konzervben és szárítottan is. Előző esetben könnyebb dolgunk van, ugyanis jelentősen lerövidül főzési ideje.

Hogyan főzzük?

A száraz csicseriborsót muszáj legalább pár órára beáztatni, de a legjobb, ha erre egy egész éjszaka rendelkezésünkre áll. Sokan szódabikarbónás vízet használnak, van, aki csak sósat. Kétszeres mennyiségű víz kell, a csicseri jócskán megduzzad majd!

FONTOS: a nyers csicseriborsó emészthetetlen méreganyagokat tartalmazhat, ezért az áztatáshoz használt vizet ki kell önteni, és csak friss vízben szabad főzni!

Áztatás után sokszoros mennyiségű sós vízben egy-másfél órán át illik főzni a csicserit. Tartsuk szem előtt, mihez szeretnénk felhasználni: ha hummusz a cél, akkor akár két órát is főhet, ha viszont leves, főzelék vagy saláta lesz belőle, akkor kevesebb idő is elég. A vizet rendszeresen ellenőrizzük alatta, és pótoljuk, ha szükséges, mert rengeteget szív magába. Nézegetni, nyomkodni érdemes, hogy tudjuk, mikor jók a szemek.

Mi készüljön belőle?

A csicseriborsó a hummusz, azaz csicseriborsókrém elsődleges alapanyaga, ez a fenti módon, áztatott, majd főzött alapanyaggal, de konzerv csicseriborsóval is készülhet, utóbbi jóval gyorsabb. A közkedvelt falafelgolyók is csicserialapúak, de mehet minestronéba, salátába, sőt, húsmentes pörköltbe is. Finom nassolnivaló válhat belőle, ha fűszeres pirított formában ropogtatjuk.

Még több csicseriborsós receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

378

Kalória

20.5g

Fehérje

63g

Szénhidrát

Zsír

7.7g

Víz

Koleszterin

12.2g

Élelmi rost

10.7g

Cukor

100 g Csicseriborsó

fehérjetartalom

20.47 g

zsírtartalom

4.711 g

szénhidráttartalom

62.95 g

víztartalom

7.68 g

Hány kalória gramm csicseriborsó?

Top ásványi anyagok

Foszfor

252 mg

Magnézium

79 mg

Kalcium

57 mg

Nátrium

24 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.535 g

Kolin

99.3 mg

C vitamin

4 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

1.588 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

20.47 g

Zsír

telített zsírsav

0.603 g

egyszeresen telített zsírsav

1.377 g

többszörösen telített zsírsav

2.731 g

ásványi anyagok

Kalcium

57 mg

Vas

4.31 mg

Magnézium

79 mg

Foszfor

252 mg

Nátrium

24 mg

Cink

2.76 mg

Réz

0.656 mg

Mangán

4.15 mg

szénhidrát

rost

12.2 g

cukor

10.7 g

víz

7.68 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.477 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.212 mg

Niacin - B3 vitamin

1.541 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

1.588 mg

Folát

557 µg

Kolin

99.3 mg

Béta-karotin

40 µg

E vitamin

0.82 mg

K vitamin

9 µg

A vitamin

3 µg

C vitamin

4 mg

B6 vitamin

0.535 g

223 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

677 kcal

Spenótos-burgonyás-csicserikrémes empanadas
1796 kcal

Hummuszkéregben sült csirke
681 kcal

Fűszeres-narancsos kuszkusz csirkemellel és csicseriborsóval
706 kcal

Csicseriborsós-zöldséges rizs
369 kcal

Csicseriborsó fasírt
1016 kcal

Csicseriborsós szósz tepertős gombóccal
426 kcal

Murgh cholay - csirkés-csicseriborsós curry
301 kcal

Csicseriborsó ragu
307 kcal

Zöldséges golyó
402 kcal

Vegaburger csicseriborsóval
226 kcal

Rukkolás csicserikrém
270 kcal

Sütőtökös hummusz
526 kcal

Mediterrán kuszkuszsaláta
544 kcal

Ázsiai fűszerezésű, pirított csicseriborsó
1446 kcal

Paradicsomos-csicseriborsós csirkecomb

1

2

3

4

5

6

...

14

15

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Életmód

Nem is sejted, milyen súlyosan károsíthatja a tüdőd ez az...

Sokan éppen azért választják ezt a népszerű lakásillatosítót, mert füst és láng nélkül működik. Egy kutatás azonban aggasztó dolgot mutatott ki: használata közben a dízelmotorokéhoz mérhető részecskeszennyezés is kialakulhat a levegőben.

Németh Orsi

Életmód

Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik

Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.

Németh Orsi

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Németh Orsi

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.