Csicseriborsó

Átlagos kalóriatartalom

A csicseriborsó az egyik legősibb kultúrnövények egyike, a közel-keleti térségben kb. 7500 éves maradványokat is találtak. Legfőbb termőhelyei a mediterránium országai, Nyugat-Ázsia és India.

1182 kcal

Joghurtos-citromos csirke csicseriborsós fűszeres bulgurral

1796 kcal

Csicseriborsó – receptek, leírás, tippek

A csicseriborsó kitűnő fehérje- és kalciumforrás, magas vas- és rosttartalommal. Rendszeres fogyasztása csökkenti a vér koleszterinszintjét, ezzel mérsékli a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. Magas pektintartalma csökkenti a vércukorszint jelentős ingadozását, ezért cukorbetegek számára is javasolt élelmiszer (vigyázat, viszonylag magas a szénhidráttartalma).

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a csicseriborsó?

Csicseriborsó

Közepes méretű száraz hüvelyes, jellegzetes csúcsos kitüremkedéssel. A vegán és vega konyhák egyik fő alapanyaga a Közel-Keleten, mára pedig nálunk is közkedvelt, és főként a hummusz és a falafelgolyó alapanyagaként ismert.

Hogyan vásároljuk?

Beszerezhető konzervben és szárítottan is. Előző esetben könnyebb dolgunk van, ugyanis jelentősen lerövidül főzési ideje.

Hogyan főzzük?

A száraz csicseriborsót muszáj legalább pár órára beáztatni, de a legjobb, ha erre egy egész éjszaka rendelkezésünkre áll. Sokan szódabikarbónás vízet használnak, van, aki csak sósat. Kétszeres mennyiségű víz kell, a csicseri jócskán megduzzad majd!

FONTOS: a nyers csicseriborsó emészthetetlen méreganyagokat tartalmazhat, ezért az áztatáshoz használt vizet ki kell önteni, és csak friss vízben szabad főzni!

Áztatás után sokszoros mennyiségű sós vízben egy-másfél órán át illik főzni a csicserit. Tartsuk szem előtt, mihez szeretnénk felhasználni: ha hummusz a cél, akkor akár két órát is főhet, ha viszont leves, főzelék vagy saláta lesz belőle, akkor kevesebb idő is elég. A vizet rendszeresen ellenőrizzük alatta, és pótoljuk, ha szükséges, mert rengeteget szív magába. Nézegetni, nyomkodni érdemes, hogy tudjuk, mikor jók a szemek.

Mi készüljön belőle?

A csicseriborsó a hummusz, azaz csicseriborsókrém elsődleges alapanyaga, ez a fenti módon, áztatott, majd főzött alapanyaggal, de konzerv csicseriborsóval is készülhet, utóbbi jóval gyorsabb. A közkedvelt falafelgolyók is csicserialapúak, de mehet minestronéba, salátába, sőt, húsmentes pörköltbe is. Finom nassolnivaló válhat belőle, ha fűszeres pirított formában ropogtatjuk.

Még több csicseriborsós receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

378

Kalória

20.5g

Fehérje

63g

Szénhidrát

Zsír

7.7g

Víz

Koleszterin

12.2g

Élelmi rost

10.7g

Cukor

100 g Csicseriborsó

fehérjetartalom

20.47 g

zsírtartalom

4.711 g

szénhidráttartalom

62.95 g

víztartalom

7.68 g

Hány kalória gramm csicseriborsó?

Top ásványi anyagok

Foszfor

252 mg

Magnézium

79 mg

Kalcium

57 mg

Nátrium

24 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.535 g

Kolin

99.3 mg

C vitamin

4 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

1.588 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

20.47 g

Zsír

telített zsírsav

0.603 g

egyszeresen telített zsírsav

1.377 g

többszörösen telített zsírsav

2.731 g

ásványi anyagok

Kalcium

57 mg

Vas

4.31 mg

Magnézium

79 mg

Foszfor

252 mg

Nátrium

24 mg

Cink

2.76 mg

Réz

0.656 mg

Mangán

4.15 mg

szénhidrát

rost

12.2 g

cukor

10.7 g

víz

7.68 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.477 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.212 mg

Niacin - B3 vitamin

1.541 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

1.588 mg

Folát

557 µg

Kolin

99.3 mg

Béta-karotin

40 µg

E vitamin

0.82 mg

K vitamin

9 µg

A vitamin

3 µg

C vitamin

4 mg

B6 vitamin

0.535 g

223 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

184 kcal

Majonéz olaj nélkül
699 kcal

Mentás csicseriborsó-saláta
518 kcal

Fűszeres vegán curry
1408 kcal

Marokkói csirke
572 kcal

Csicseriborsó-leves Katharosztól
1358 kcal

Csicseriborsós tészta
311 kcal

Kurkumás humusz
1743 kcal

Csicseriborsó gombóc
258 kcal

Pikáns céklás hummusz
614 kcal

Csicseriborsó-gulyás
526 kcal

Spárgás csicserikrém medvehagymával
407 kcal

Hummusz Baklavaria konyhájából
1182 kcal

Joghurtos-citromos csirke csicseriborsós fűszeres bulgurral
1025 kcal

Humusz 3.
1289 kcal

Sárga lencse dahl csicseriborsóval

1

2

...

5

6

7

...

14

15

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Életmód

Ennyibe kerülhet novembertől a liszt, a cukor és a margarin...

Közeleg az ünnepi sütés-főzés időszaka, de vajon mennyit kell majd fizetnünk a sütemények legfontosabb alapanyagaiért? A liszt, a cukor és a margarin novemberi ára sokakat meglephet.

Németh Orsi

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Forró, lélekmelegítő leves, krumplirakottas és a...

Jöjjenek a legjobb receptek, ázsiai leves, csirkével, mellé egy húsmentes, de nagyon gazdag rakott krumpli és még egy csokis klasszikus desszert is érkezik!

Macsuga Viktória

Gasztro

Nosalty Heti Menü: reggeli sós krémek, körettel együtt készülő főételek...

Tartsatok velünk ezen a héten is, hétfőtől péntekig három-három fogással várunk titeket naponta: reggeli sós kence, körettel együtt készülő főételek és bögrés kevertek érkeznek!

Brecz Judit

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.